Feijoada

• ½ kg de feijão preto
• 2 folhas de louro
• Água, o suficiente
• 250 g de carne seca
• 250 g de lombo salgado
• 250 g de costela de porco salgada
• 250 g de orelha de porco salgada
• 250 de pé de porco salgada
• 250 g de lingüiça tipo calabresa cortada em rodelas
• 250 g de lingüiça tipo paio cortada em rodelas
• 02 col. (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• Suco de 1 laranja
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• (pinga para aferventar as carnes)

Deixe as carnes salgada de molho de um dia para outro. Menos as lingüiças defumadas e o bacon..
Afervente as carnes numa panela de pressão (pé de porco e carne seca por 15 mts), as outras carnes, 10 mts. Em cada panela coloque 02 col. A 03 col. De pinga para aferventar junto. Depois de jogue toda a água fora..
Daí coloque o feijão, as carnes pra cozinhar, e o louro, mais ou menos 25 a 30 mts (depende de cada fogão) e a panela de pressão de 7 litros.
Frite o bacon no óleo, depois junte o alho e a cebola e coloque na panela junto com a feijoada, e o caldo de laranja. Veja o sal, coloque a pimenta do reino e os cheiro verde e deixe ferver um pouco. E esta pronta uma deliciosa feijoada.
Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa, torresminho.
Bom apetite!!
Dá para umas 8 a 10 pessoas.