Bolinho frito "Cueca virada"

Esse bolinho é conhecido com vários nomes..hehe "cueca virada", "orelha de padre"
Mas não importa o nome, ele é muito gostoso, principalmente com cafe com leite..

• 10 gr de fermento biológico
• 01 ovo
• 03 col. de açúcar
• 01 col.rasa de sal
• 350 ml de água morna
• 1/4 de copo de óleo (80 ml)
• 500 g de farinha de trigo

Dissolver o fermento na água morna, acrescentar o açucar, o ovo, o óleo e misturar bem, depois a farinha e o sal.
Deixar uma massa que não grude nas mãos. Deixe descansar por uns 15 mts.
Pegue porção da massa, abra com o rolo de macarrão, corte a massa em quadradinhos..fure com uma faca e passe uma ponta da massa no bucaquinho feito com a faca..pra virar a massa.
Deixe descansar uns 20 mts e frite em fogo medio.
Se quiser salpique canela com açucar.

Sorvete de gelatina

Essa receitinha é do Mauro Rebello..da comu Culinárias-Receitas..simplesmente maravilhoso!!

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 caixa de gelatina em pó de qualquer sabor
  

Modo de preparo:

No liquidificador bata 1 lata de leite condensado com 1 lata de creme de leite e reserve.
Dissolva a caixa de gelatina em pó conforme orientação da embalagem.
Deixe esfriar.
Acrescente a gelatina dissolvida ao que foi reservado.
Leve ao freezer por 30 minutos ou até endurecer.
Retire do freezer e deixe na geladeira por 30 minutos para amolecer.
Bata na batedeira por +/- 5 minutos volte ao freezer novamente até que endureça.

Dicas:
Não deixe amolecer demais para ir para a batedeira. Esse processo deixa o sorvete cremoso e elimina os cristais de gelo.
Você pode colocar morango em calda para enriquecer esta receita.

Cobertura:

• 1 copo de leite (pode ser de soja) ou água,
• 1 copo de açúcar,
• 4 colheres sopa de cacau em pó,
• 1 colher de sopa de amido de milho e
• 1 pitada de sal.

Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.

Eu fiz com gelatina sabor amora e fiz uma caldinha de chocolate com café..muito bom!
1/2 x. de água, 03 col. de açucar, 02 col. de achocolatado, 01 col. de nescafé
Levei ao fogo e deixei engrossar um pouquinho, e depois joguei em cima do sorvete.

Fricassé de frango

Outra receita maravilhosa da amiga Xará.

• 2 peitos de frango cozido com 2 caldos de galinha
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola picadinha
• 1 copo de caldo do cozimento do frango
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 colheres de trigo
• 1 lata de milho verde escorrido
• 300 gramas de mussarela ralada

Refogue o frango e 6 colheres de oleo,a cebola e alho.
Junte a cenoura e faça um bom refogado.
Bata no liquidificador o milho escorrido,junte o copo de 250 ml do caldo,
Acrescente a farinha, bata bem.Misture ao frango refogado a mistura do liquidificador,o creme de leite,o requeijão,mexa bem,coloque cheiro verde bem picadinho,deixe engrossar.
Despeja num refratário metado do refogado,mussarela,o restante do frango e termine com mussarela ralada. Assar.
Sirva com batata palha.

Bolo "Pretinho"

Esse é outro mimo que faço pra minha segunda mãezinha..minha tia Angela, eu morei com ela pra estudar..
Ela adorava café, e esse bolo ela tinha desde os anos 60 e sempre fazia...só que ela usava mel no lugar de açucar....
Amigas, mais uma receitinha simples..mas deliciosa!!


Receita

• 03 ovos
• 1 e 1/2 x. de açúcar ou mel
• 02 col. de margarina
• 02 x. de farinha
• 01 x. de achocolatado
• 03 col. de nescafé
• 01 x. e 1/4 de leite
• 01 col. de fermento em pó

Bater as claras em neve e reservar.
Bater a margarina com o açucar e dai va acrescentando a farinha de trigo, e o leite aos poucos..depois coloque o achocolatado e o nescafé e misture bem.
Por ultimo as claras em neve e o fermento em pó.
Leve pra assar no forno ja pre aquecido.
Retire do forno e ainda quente jogue a cobertura em cima.

Cobertura:

• 01 lata de leite condensado
• 03 col. de achocolatado
• 02 col. de nescafé
• 01 col. bem cheia de margarina
• 1/2 lata de creme de leite

Misture bem o leite condensado, o achocolatado, nescafé, e a margarina e leve ao foto ate ficar um brigadeiro mole..desligue e acrescente o creme de leite devagar, mexendo bem..
Jogue esse creme ainda quente em cima do bolo..hummm bão demais!

Doce de leite "de bolinha"

Minha mãe fazia esse doce pra mim, qdo eu era criança...
Eu adoro!!
Hehe eu chamava assim, doce de leite de bolinha kkkk


Receita

• 02 litro de leite
• 01 limão pequeno ou meio do gde
• 02 latas de leite condensado

Coloque um litro e meio de leite pra ferver, dai coloque o caldo do limão pra talhar o leite.
Em seguida coloque uma lata de leite condensado e depois de ferver, abaixo o fogo.
Depois de 30 mts. coloque o restante do leite e a outra lata de leite condensado e deixe ate endurecer bem.Mexendo sempre.
Leva mais ou menos 2 hs no fogo.

Escondidinho de bacalhau

• 01 k de batata cozida e espremida
• 100 ml de leite de coco
• 02 col. de requeijão
• sal a gosto

Depois de espremer a batata, deixe esfriar, coloque o leite de coco, e o requeijão, misture bem, dai coloque sal a gosto.
Unte uma forma, coloque o purê de batatas, o bacalhau e cubra com o restante do purê.
Passe o restante de requeijão em cima, decore com azeitonas a gosto(pode ser a preta) e leve ao forno por uns 30 mts...ate dourar um pouco.

Recheio

• 800 gr de bacalhau demolhado e sem espinhos (ossos)
• 01 cebola gde picadinha
• 01 tomate picadinho
• 1/2 col. de colorau
• oleo pra refogar
• pimenta calabreza
• sal, salsinha e cebolinha a gosto
• 1/2 copo de requeijão

Refogue a cebola no óleo, coloque o bacalhau, colorau e o tomate, misture bem, coloque 1/2 x de água e deixe cozinhar um pouco...ate secar bem a agua, dai coloque a pimenta e os temperos verde.
Deixe esfriar um pouco e coloque o requeijão.

Nooooossa, ficou um sabor MARAVILHOSO.

Torta de maçã

A pedido da Ana, fiz essa torta e foi aprovadissima!!
É uma delicia, e muito simples de fazer!

INGREDIENTES

• 12 colheres de sopa de açúcar
• 12 colheres de manteiga derretida
• 12 colheres de sopa de leite
• 12 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
• 02 ovos
• 01 colher de café de essência de baunilha
• 02 maçãs descascadas e cortadas em cubos
• Canela em pó a gosto

PREPRAÇÃO

Misture os ovos com o açúcar e misture bem. Junte a manteiga e a baunilha, aos poucos vá juntando a farinha, alternando com o leite. Misture. Acrescente as maçãs, polvilhadas na canela e mexa bem. Coloque em uma forma desmontável, untada e enfarinhada, com 24cm de diâmetro. Leve ao forno médio-alto, até fique dourado. Depois de assado retire do forno, polvilhe açúcar de confeiteiro e canela.

Tabuleiro de bananas da Maria

Essa receitinha é da amiga Jani..ela fez em minha homenagem..kkkk pq sabe que ADORO pratos feitos com bananas.

• 4 bananas nanicas ou prata
• 4 ovos
• Sumo de 1 laranja misturado em ¾ xícara (chá) de água
• 1 1/2xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Açúcar e canela a gosto
• Margarina e farinha de trigo p/ untar

Modo de preparo:

Bata 1 banana com os ovos, o sumo da laranja mais a água, o açúcar e o óleo no liquidificador. Acrescente a farinha de trigo e o fermento. Coloque a massa em um tabuleiro untado e enfarinhado. Fatie as bananas restantes e distribua por cima da massa. Polvilhe o açúcar misturado com a canela e leve p/assar ao forno em temperatura média, preaquecido,

Bolachinhas de Coco

1.200 gr.

• 01 copo e 1/2 de açúcar cristal
• 01 de copo de leite morno
• 100 grs de coco ralado
• 03 ovos
• 02 col, (sopa) de margarina
• 02 col. (sopa) de pó royal
• 400 gr de maisena
• Farinha de trigo até dar ponto ( mais ou menos 4 x.)

Misture os ovos e a margarina, e açúcar e bate até formar um creme.
Dissolver o pó Royal no leite e acrescente a massa. Adicione o coco e a maisena e depois a farinha até dar ponto de não grudar nas mãos.
Faça rosquinhas, ou modele a seu gosto.
Coloque em formas untada e asse em forno moderado.

Obs; Depois de assda esperar esfriar para retirar da forma.

Pãozinho de Couvert

Esse pãozinho aprendi no curso do SENAC a 20 anos.
Fiz algumas modificações, pq achava que tinha muito fermento e margarina, ficou muito gostoso.

• 60 gr de fermento de padaria ou 20 gr de fermento biologico
• 01 pacotinho de melhorador (opcional)
• 04 gemas
• 06 col. de margarina sem sal (80 % de limpidios)
• 04 col. de açucar
• 01 col.(sopa) rasinha de sal
• 01 k de farinha
• 450 ml de leite morno (mais ou menos)

Dissolva o fermento em um pouco do leite, não td.
Misture bem as gemas com a margarina e o açucar, dai coloque o fermento e misture.
Vá colocando a farinha aos poucos, coloque o sal e vai alternando com o leite, ate ficar uma massa que não gruda na mão.
Deixe descansar uns 20 mts
Faça bolinhas pequenas e coloque numa forma untada, separado um do outro.
Deixe crescer e leve pra assar, forno baixo, por uns 15 mts, dai deixe no médio até assar.
Depois de assado passe margarina, pra ficar macio e com gostinho de margarina.
Serve se como acompanhamento de pratos, ou em coffe black, com geleias, doces, e requeijão.

"Espaço do Amigo" Nalva Sophia

A Nalva é uma das amigas mais recentes, mais é daquelas pessoas que conquista a amizade muito fácil, pois é carismática, simpatica e muito prestativa..gosto muito de vc, viu!
Ela é prof@ culinarista, ministra vários cursos..seus bolos são maravilhosos, enfim td que ela faz..

Foto da Nalva..
Foto dela com alunos, em um dos cursos..

Receita: TORTA GELADA DE MARACUJÁ

Pão de Ló branco

• 150 gr de farinha de trigo – 17 e ½ col.
• 15 g de emulsificante – 01 col.
• 60 ml de água – 04 col.
• 70 g de amido de milho – 10 col.
• 210 g de açúcar – 18 col.
• 210 gr de ovos – 01 xicara
• 6 g de fermento – 01 e ½ col.

Colocar todos os ingredientes acima na batedeira.
Bater por mais ou menos 6 mts. Na 3ª. Velocidade.
Colocar a massa na assadeira de 28 cm untada e levar para assar em forno regular.

Recheio:
600 g de chantimix
01 lata de leite condensado
01 x. de suco de maracujá
10 g de gelatina em pó sem sabor
01 col. De pó para sorvete sabor maracujá
½ x. de água

Dissolva a gelatina em banho maria.
Misture a gelatina fria com o leite condensado e o suco de maracujá.
Prepare o chantimix como manda o fabricante.
Agregue ao creme de maracujá e reserve na geladeira.

Calda para umedecer:
02 x. de água
02 x. de açúcar
½ x. de suco de maracujá

Leve ao fogo por 10 mts, e daí deixe esfriar.

Montagem:
Deixe o pão-de-ló esfriar e corte em 3 discos.
Umedeça o disco dentro de uma forma de 28 a 30 cm untado com margarina e polvilhado com açúcar. Cubra com uma parte do creme.
Repita até terminar. A última camada é o creme.
Leve ao freezer até que fique bem firme.
Decore com sementes de maracujá e cubra com gel de brilho.

Mosaico de gelatinas

• 03 pacotes de gelatina de sabores diferentes (uva, limão e pessego)
• 02 saches de gelatina incolor
• 01 lata de leite condensado
• 01 lata de creme de leite

Dissolva as gelatinas, cada uma delas em 400 ml de agua fervente e deixe esfriar. Coloque pra gelar. Depois de gelada, pique em pedaços e misture as gelatinas, e reserve.
Dissolva a gelatina incolor em um copo de agua quente, dai coloque essa gelatina no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite e bata bem.
Dai misture rapidamente com as gelatinas coloridas.
Molhe uma forma e pingue óleo e unte a forma. Dai coloque essa gelatina na forma.
Leve a geladeira por 2 a 3 horas.

Rosca de banana (Catarina)

Essa receita é do saudoso Benjamim Abraão.
Ele passou no note a note ha12 anos. Mas só agora fiz pela primeira vez, é uma delíciaaaaaa. E da mesma massa fiz um pão tbem, aprovadissima essa massa.

• 30 gr de fermento fresco ou 10 gr do fermento granulado
• 02 col. de margarina
• 02 ovos
• 1/2 x. de açúcar
• 01. cl. de café de baunilha ou raspas de limão
• 01 copod e leite, 350 ml
• 1/2 k de farinha

Dissolva o fermento em um pouco do leite e reserve.
Misture os ovos, o açucar e a margarina, dai acrescente o fermento, mexa bem.
Depois va colocando a farinha e o resto do leite, ate desgrudar das mãos.
Deixe descansar uns 20 mts.
Separe a massa em duas. Abra a massa com o rolo.
E dai coloque o recheio bem no meio (primeiro o creme, dai as bananas em rodelas, polvilhadas com canelas),
Depois corte uns 2 cm nas bordas, dos 2 lados, e daí vai trançado as tiras, ate terminar.
Polvilhe canela e deixe crescer bem.
Daí leve pra assar.

Recheio:
Fazer um creme de confeiteiro com:

• 01 litro de leite
• 04 col. De maisena
• 01 lata de leite condensado
• 01 col. De cha de baunilha
• Bananas em rodelas com canela (colocar em cima do creme)
  

Levar no fogo ate engrossar. Daí deixe esfriar bem pra rcehear.

Escondidinho de proteina de soja

• 01 k de batata cozida e espremida
• 04 col. de maionese
• sal a gosto
• cebolinha e cebola bem picadinhas a gosto
• oregano pra salpicar

Coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem.
Unte uma forma com óleo, coloque a metade desse pure, o refogado de proteina de soja..cubra com o restante do purê e depois passe umas colheradas de maionese em cima e salpique orégano.
Leve pra assar por uns 30 mts ate começar a dourar.

Recheio:

• 02 x. de proteina de soja da míuda
• 01 cebola media picadinha
• 01 tomate maduro picadinho
• 01 col. de colorau
• 01 col. de cha de suco de limão pra tirar o gostinho da soja
• sal, cebolinha e salsinha a gosto
• 01 lata de seleta (ervilhas com cenouras)
  

Deixe a proteina demolho na água quente por uns 20 mts.
Coa bem pra tirar toda a água.
Refogue a cebola no óleo a gosto, coloque a proteina de soja, o colorau, o tomate e refogue bem, coloque a seleta, se precisar coloque um pouco de água.
Depois coloque o limão e os temperos verdes.
Deixe esfriar e recheie o escondidinho..

Fica muiiiiiito bom!

Cocada

• 100 gr de coco ralado(de pacote) sem açucar
• 01 lata de leite condensado
• 01 x. de açucar
• 1/2 x. de leite
• 01 col. de margarina sem sal

Colocar numa panela, mexer bem pra misturar e levar ao fogo ate desgrudar da panela, igual o ponto de beijinho.
Colocar numa forma untada com margarina, deixar esfriar bem, cortar em pedacinhos.

Pãozinho recheado com tender ou frango defumado

• 50 g de fermento de pão(de padaria)
• – 03 col. De açúcar
• – 01 col. De sal
• - 03 col. de margarina
• - 02 copo de leite morno
• -02 ovos
• - 01 k. de farinha (mais ou menos)

Misture tudo e deixe descansar 20 mts. Daí faça bolinhas de maça igual. Pegue cada bolinha, abra na mão ou no rolo, recheie.
Coloque na forma, passe gema e leve e leve pra assar no fogo baixo, e depois de alguns mts. suspenda o fogo.

Recheio:
Tender picadinho, ou frango, peito de peru defumado
tomate sem semente picado, salsinha e cebolinha picadinhos
E só misturar e rechear os pãozinhos.

Biscoitinhos da Dita

Esse biscoitos é uma homenagem a amiga Benedita.
Foi ela que me passou a receita. So que eu fiz umas mudanças e ficaram ótimas.
Hummmmmmm com chá ficaram bom demais!

• 250 gr de açúcar mascavo
• 250 gr de margarina sem sal
• 03 ovos
• 30 gr de fermento royal
• 01 colherinha(de café) de baunilha
• Farinha ate dar ponto

Bata os ovos com açucar e a manteiga, e a baunilha, formando um creme.
Adicione o pó royal e vái colocando a farinha aos poucos, ate dar ponto de esticar a massa.
Estique a massa com o rolo e modele a seu gosto.
Asse em forno moderado por uns 20 mts.

Bolo de bananas amassadas

Essa receita é da amiga Claudinha lima.

• 1/2 xic de manteiga ou margarina em tempeartura ambiente
• 1 xic de açúcar
• 2 ovos
• 1 xic de bananas amassadas (3 médias)
• 2 xic de farinha de trigo
• 1 colh chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colh chá de fermento em pó
• 1/2 colh chá de sal
• 1 xic de nozes picadas(usei uvas passas )

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira. Adicione os ovos um de cada vez, batendo até a massa ficar suave. Coloque as bananas.
Em outra vasilha coloque a farinha misturada com o bicarbonato, fermento, sal e nozes. Adicione à mistura de bananas, mexendo o suficiente apenas para misturar os ingredientes.
Coloque numa forma untada e enfarinhada do tipo para päo. Asse em forno pré-aquecido, a 180ºC, por 1 hora ou até que inserindo um palito este saio limpo. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Remova da forma.

Moqueca caipira

INGREDIENTES

• * 1 kg de feijão
• * 1 kg de carne seca dessalgada (sem sal)
• * 03 tomates
• * 02 cebolas
• * ½ pimentão
• * Suco de 03 limões
• * 01 molho de cheiro verde
• * 100 ml de azeite
• * 200 ml de leite de coco
• * 06 ovos

PREPARAÇÃO

Cozinhe o feijão com a carne seca, desfie a carne corte todos os temperos e coloque junto com o limão e o cheiro verde para cozinhar por 20 minutos com o azeite. Quando faltar 3 minutos para apagar o fogo coloque o leite de coco. Quando a moqueca estiver fervendo baixe o fogo e quebre os ovos , cuidando para não quebrar as gemas e tampe a panela. Sirva com arroz e farinha de mandioca.

Bolo de cenoura

• 03 cenouras medias raladas
• 04 ovos
• 01 x. de óleo
• 02 x. de açúcar
• 02 x. de farinha
• 01 col. de fermento em pó

Bater no liquidificador os ovos, o oleo, e a cenoura, depois coloque o açúcar e bata mais um pouco.
Despeje numa bacia e va colocando a farinha peneirada e devagar, por ultimo o pó royal. Unte uma forma e leve pra assar.
Depois de assado coloque a cobertura.

Cobertura:
02 col. de chocolate em pó
01 col. de leite
01 col. de margarina
02 col. de açúcar

Leve ao fogo pra derreter e depois coloque no bolo ainda quente.

Kibe

• 500g de farinha de kibe
• - 01 k de carne moída de 2a.
• - ¼ de x. de óleo
• – 300 ml. De água
• - cebola – alho-
• 01 punhado de hortelã
• – 01 punhado de farinha de rosca
• – salsinha – sal
• pimenta siria a gosto ou pimenta moída

Lave a farinha de kibe com água quente, escorra toda a água e reserve.
Bata no liquidificador a água, a cebola o alho, o hortelã, a salsinha e o sal, pimenta. Coloque essa mistura no kibe e deixe por uma hora ou uma hora e meia..
Depois acrescente a carne e os demais ingredientes misturando bem.
O kibe não pode passar na farinha de rosca.
Pode fazer assado tbem..fica ótimo!

"Espaço do amigo" Simone Menezes

Pra Simone vou cantar aquela música" amigos a gente guarda do lado esquerdo do peito"..ela é assim pra mim..pessoa querida ..e que me ajuda muito nos trabalhos voluntarios aki da nossa Paróquia..me ajuda no curso de salgados e ajuda tbem nos cursos de bolos...

É uma quituteira de mão cheia.

Foto da Simone..

Foto do curso de salgados(ela fritando os salgados, e eu e as alunas pertubando kkkk)

Receita:

BOLO DE MORANGO

• 04 ovos
• 02 x. de chá de farinha de trigo
• 02 x. de chá de açúcar
• 01 x. de chá de água
• 01 colher sopa de fermento em pó

Bata os ovos com o açúcar, ate dobrar de volume.

Depois pare de bater e acrescente a farinha mexendo delicadamente , acrescentes a água e o fermento em pó leve para assar em forma untada e enfarinhada, por uns 30 mts.

Recheio;

• 01 litro de leite
• 01 lata leite condensado
• 03 colheres de sopa de maizena
• essência de baunilha a gosto

Leve tudo ao fogo até engrossar e deixei esfriar para usar ....

Recheio 2 ....

• 1 caixa de morangos lavados e picados

Decoração morangos ...

Cobertura ;

• 1 copo de leite gelado (copo de requeijão)
• 1 copo de açúcar
• 1 colher de sopa de emulsificante
• Bater tudo na batedeira até ficar firme ...

Montagem:

Corte o bolo ao meio, recheie com o creme, coloque os morangos.

Depois a outra metade do bolo.

Cubra com a cobertura..e use o bico de confeitar pra decorar a gosto.

OBS:Não precisa de calda pra molhar o bolo, pois o morango solta água..

HUMMM..MUITO BOM!

Ambrosia

• 01 litro de leite
• 01 lata de leite condensado
• 04 ovos
• Canela em pau
• Canela em pó

Dai coloquei uma colher de café de baunilha
02 colheres de farinha de trigo

Retire uma xicara do leite pra dissolver o trigo e reserve.
Bata as claras em neve e vá acrescentando as gemas e batendo ate ficar bem firme novamente.
Leve o leite com leite condensado pra ferver junto com a canela em pau e a baunilha.
Dai vai colocando as colheradas da claras e gemas batidas, deixe cozinhar um pouco e vai mexendo com um garfo pra desmanchar (abaixe o fogo, senão derrama).
Depois de feito isso, coloque a xicara de leite com a farinha de trigo, deixe ferver um poquinho.
Coloque numa vasilha e salpique canela.

Empadinhas

• 01 pacote de gordura vegetal
• – 03 col. De margarina
• – 350 ml. de cerveja
• – 01 col.(sopa rasa) de sal
• – 01 k e 200 gde farinha mais ou menos.

Pique a gordura vegetal, amasse com um garfo, junte a cerveja e o sal, e a farinha aos poucos, sem sovar. Deixe na geladeira por uma hora.
Daí faça bolinhas pequenas. Coloque uma bolinha pequena na forminha, abra com os dedos, recheie e cubra com a outra bolinha achatada com as mãos ou com o rolo. Pincele gema eleve pra assar.

Recheio: Peito de frango cozido, tomate picadinho, cebola, temperos verdes, milho, caldo de frango, sal, pimenta farinha de trigo

Refogue cebola no oleo, coloque o peito de frango, o tomate, temperos e sal, depois coloque um pouco de caldo de frango, dai engrosse com farinha. Deixe meio mole o recheio, pra que não fique seca a empadinha

Bife ao molho madeira

• 01 k de coxão mole
• 40 ml de shoyo
• 80 ml de vinho tinto seco
• 01 tablete sabor de carne
• sal e tempero a gosto
• ervas finas ou orégano(só coloquei oregano)
• 01 litro de água

Molho:

• 01 litro de caldo da carne (que cozinhou)
• 02 col. de farinha de trigo
• cebola ralada ou picadinha
• 01 colher de margarina.

Faça os bifes da carne, não muito fina e nem muito grosso. Tempere com alho, l cebola raladinha e pimenta se gostar. Coloque um caldo de carne esfarelado junto.
Coloque essa carne na panela de pressão, o vinho, o shoyo, ervas finas ou oregano, e a água. Tampe a panela, deixe no fogo baixo por 20 mts.
Desligue, se a carne estiver a seu gosto, faça o molho, senão deixe no fogo mais um pouquinho. Coe o caldo pra fazer o molho.

Para o molho, refogue cebola picadinhaem 2 col. de margarina, dai coloque um pouco do caldo da panela, e no restante dissolva a farinha e coloque junto com o que esta fervendo, mexendo com cuidado pra não empelotar. Pronto, esta pronto o molho.

Quindim

Essa receita é da Ana Carolina..comunidade Culinária-receitas.

Ingredientes:

• 12 gema
• 12 colher de açúcar
• 12 colher de coco fresco ralado

Modo de Preparo:
Misture tudo e coloque em forma untada com bastante margarina e polvilhadas com açúcar.
Asse no forno em banho-maria.

Pão de forma

• 02 x. de leite
• ¾ x. de óleo
• 02 ovos
• 05 col. De açúcar
• 01 col. rasa de sal
• 50 g de fermento de pão
• 900 gr de farinha de trigo

Dissolva o fermento em ½ x. de leite. Misture os ovos com o óleo, açúcar, e o resto do leite. Acrescente o fermento e misture bem.
Daí vai colocando a farinha aos poucos, e o sal. Misture bem. A massa não fica seca, ela gruda um pouco na mão e na mesa, mas com cuidado e passando um pouco de farinha nas mãos se consegue enrolar o pão.
Divida a massa em 3 partes iguais e coloque em formas de pão de forma. Achate a massa pra que ela cresça por igual e reta.
A massa assim que misturar tudo ja coloca nas formas e dai deixe crescer bem mais ou menos uma hora, leve ao forno medio por uns 35 a 40 mts.

Escondidinho de frango

• 01 k de batata cozida e amassada
• 01 lata de creme de leite com soro
• Sal, cebola ralada

Deixar a batata esfriar, depois coloca os demais ingredientes. Misturar bem e reservar

Recheio:

• 800 g de peito de frango ou sobrecoxas, cozido ou desfiado
• 01 cenoura gde ralada
• 01 lata de seleta, milho com ervilha
• Cebola picadinha e alho
• Tomate picadinho
• Azeitona picadinha
• Tempero verde, sal, pimenta calabresa a gosto
• Caldo do frango e 2 col. De farinha de trigo
• 200 g de mussarela mais ou menos

Refogue a cebola e o alho, acrescente o frango e o tomate, refogue um pouco e depois coloque a cenoura, a seleta e azeitonas. Salpique a farinha por cima e mexa um pouco, depois coloque mais ou menos uma xícara de caldo. Prove o sal (cuidado, pq a a mussarela tem as).
Unte uma forma com óleo, coloque o creme de frango, daí o creme de batata e cubra com mussarela.
Leve ao forno médio por uns 30 mts ou ate começar a dourar a mussarela.

Coxas e sobrecoxas crocantes

Ingredientes

• Coxas e sobrecoxas
• sal, pimenta do reino
• alho amassado, orégano
• cominho

Para empanar:
maionese
farinha de rosca

Limpe e tempere as coxas e sobrecoxas com os temperos e deixe de preferencia de um dia para o outro.
Dai seque o liquido com um pano limpo, e passe maionese. Depois envolva na farinha de rosca.
Forre uma forma com papel aluminio, passe um pouco de oleo no aluminio e dai coloque o frango bem arrumadinho.
Leve pra assar no fogo medio por umas 2 horas.
Não tire a pele pra não ficar seco o frango. Hummm muito bom!

Torta farofa de bananas

• 3 xic (chá) de farinha de trigo
• 2 xic (chá) de açucar
• 1 colher (sopa) de fermento
• 10 bananas
• 04 col. (sopa) manteiga gelada
• 01col. de cha de baunilha
• 4 ovos
• 05 col. (sopa) de leite condensado
• canela para polvilhar

Misture os 3 primeiros ingredientes, dai coloque a baunilha, e a margarina e faça uma farofa, misturando bem. Reserve.
Corte as bananas de comprido, em fatias finas e reserve.
Unte uma forma com margarina. Espalhe um pouco da farofa, dai as bananas em fatias, polvilhe canela, dai outra camada de farofa, outra de banana e assim vai, sendo a última de farofa.
Bata os ovos ligeiramente, coloque o leite condensado, e coloque em cima da torta. Polvilhe canela e leve ao forno médio pré aquecido até espetar um palito e sair limpo (uns 45 min).

Croquete de atum

• 01 lata de atum com óleo(200 g)
• 01 sache de tempero pra peixe
• 01 col.(sopa) rasa de margarina
• 500 ml de leite
• 500 g de farinha de trigo
• 03 col. de temperos verdes
• 01 pitada de sal
• 01 pitada de pimenta do reino, se gostar

Leve o leite ao fogo, a margarina e os temperos, a hora que começar a ferver coloque o atum e meixa bem pra ele se desmanchar, dai coloque a farinha aos poucos, e vai mexendo ate desgrudar da panela. Retire do fogo e coloque na mesa pra amornar. Depois amasse bem pra ficar uma massa lisinha. Faça bolinhas do mesmo tamanho, e depois faça os croqueres. Passe no leite com maizena e dai na farinha de rosca.
Frite no óleo quente. Rende 35.

Bolo simples de fubá

Ingredientes

• 03 ovos
• 1/2 x. de óleo
• 01 x. de leite
• 1 e 1/2 x. de açúcar
• 1 e 1/2 de fubá fino
• 2 x de farinha
• 01 col. de fermento em pó
• erva doce a gosto
  

Misture em uma vasilha a farinha e o fubá. Bata bem no liquidificador os ovos, ó leo, o leite e o açucar, dai misture na farinha com fuba, por último coloque o fermento e cravo da india ou erva doce. Forma untada, levar pra assar por mais oi menos 45 mts. Fácil, pratico e gostoso

"Espaço do amigo" Cristyna

Amiga Cris, é minha amiga pessoal, não so virtual..pessoa super bacana e querida
É minha vizinha e amiga do meu filho João(nossos filhos são amigos)..O João é fã de sua comidinha..e foi ele que escolheu o prato, hehe pq ja comeu esse bacalhau..disse que é divino!!

Foto da Cris..
Foto de sua mascote, sua cachorrinha..




Receita:


BACALHAU AO FORNO

• Bacalhau
• cenouras
• batatas
• cebolas
• azeitonas
• tomate
• salsinha e cebolinhas
• ovos cozido
  

Limpe o Bacalhau tirando os espinhos , as escamas , e o Sal.
E coloque de molho na geladeira por 12 horas, jogue a água fora e coloque de molho novamente na geladeira por mais 24 horas.
Tire da geladeira reserve o bacalhau e cozinhe os legumes na ultima água do bacalhau, coloque sal se necessário.
Se as batatas forem grandes corte-as ao meio, se forem pequenas cozinhe inteiras.
Casque os legumes antes de cozinhar. Faça o mesmo com as cenouras, cozinhe no vapor ou em uma panela sem pressão para não derreter.


Faça a parte um molho, não vai ao fogo
Coloque em uma bacia , cheiro verde ou so a salsa picadinha.
Azeitona, cebola em rodelas ou picadas, 2 envelopes de sazon vermelho, azeite de oliva puro ou o azeite Azeite Extra Virgem.Sal a gosto pimenta do reino (se quiser)


Corte 1 kilo de tomate tire as sementes e corte fininho. Mecha tudo.

Passe com cuidado para não desmanchar o molho, os pedaços de bacalhau e va arrumando na assadeira, faça o mesmo com as batatas, cenouras, o molho que sobrar jogue por cima do bacalhau e legumes.
Leve ao forno para assar durante 1 hora e meia ou 2 horas. Tire do forno.

Cozinhe 6 ovos, e corte ao meio. Arrume na forma bacalhau, legumes, ate encher a forma e por cima ponhe o restante do molho que sobrar e va regando com azeite se necessário. Os ovos são opcional.

Superpão de queijo

Receita da amiga Lourdes Maria..da comunidade Culinarias-Receitas..
Simplesmente uma deliciaaaa!!

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 200g de muçarela ralada
• 3 xícara (chá) de polvilho doce
• 1 colher (chá) de orégano - se gostar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
1- No liquificador, bata bem o óleo, o leite, os ovos e o sal. Adicione a muçarela ralada e bata mais um pouco. Despeje em uma vasilha e misture o polvilho doce e o orégano, mexendo com uma colher. Incorpore o fermento e mexa mais um pouco. Em uma forma de furo central (24cm de diâmetro), untada e polvilhada com queijo parmesão ralado, coloque a massa.

2- Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.
(Fiz com queijo fresco caipira)

Chico Balanceado

Sobremesa super simples, mais bem gostosa..

Creme:

• 03 gemas
• 01 x. de açúcar
• 04 col. cheias de farinha de trigo
• 01 l. de leite
• gotas de baunilha

Dissolva a farinha num pouco de leite e junte as gemas e meixa bem.Acrescente o açúcar, a baunilha e o restante do leite. Leve ao fogo, sempre mexendo pra não empelotar. faça um creme mais pra firme. E deixe esfriar.

Faça uma calda de pudim com 2 x de açúcar e coloque num refratário.

Bata as 3 claras em neve, dai coloque 6 col. de açucar e gotas de baunilha e bata ate ficar um suspiro firme.

Montagem:

Coloque o creme ja frio em cima da calda, arrumando com uma colher. Em cima do creme o suspiro, tbem arrume com uma colher.
Leve ao fogo pra gratinar o suspiro, cuidado pra não queimar, fogo medio.
Retire do fogo, deixe esfriar e coloque na geladeira pra gelar.
Hummmmm gente, é muito gostoso. O nome é engraçado, mais é muito bom.

Pão de cebolas com salsichas

Fica gostoso e um aroma delicioso ao assar, hummmm bom!!

• 02 cebolas médias picadinhas
• ¾ de copo (de requeijão) de água morna
• ½ copo de óleo
• 03 ovos
• 50 gr de fermento de pão
• 5 e ½ copo de farinha de trigo
• 03 col. De água
• 01 col. De sal

Para o recheio

400 gr de salsichas
Cebolinhas picadas e orégano
Lavar e picar a salsicha. Colocar orégano e cebolinhas picadas.


Dissolver o fermento na água morna e colocar numa bacia.
Bater no liquidificador a cebola, os ovos e o óleo e colocar na bacia junto com o fermento. Acrescentar o açúcar e mexer bem. Colocar a farinha e daí o sal.
Misturar bem ate desgrudar da mão.
Deixar descansar uns 30 mts. Fazer bolinha e rechear. Deixe crescer bem, salpicar orégano e leve pra assar por uns 40 mts.

Broinhas de fubá

Receita da amiga Xará

• 1/2 quilo de farinha de trigo
• 150 gramas de fubá mimoso
• 150 gramas de açucar
• 100 gramas de manteiga (tem que ser manteiga margarina deixa mais seco)
• 3 ovos
• 200 ml de leite
• 2 tabletes de fermento de pão ou 2 saches de fermento granulado
• 1 colher (chá) de sal
• raspas de limão
• 1 colher de (chá) de erva doce
• água e fubá para polvilhar

Modo de fazer:
Em um recipiente,esfarele o fermento adicione um pouco de açucar para dissolver o fermento.Adicione o leite morno,mexa e reserve.
Em um outro recipiente coloque a farinha,o fúbá e o açucar peneirados.Junte os ovos levemente batidos,a raspas de limão,erva doce, e o fermento reservado.Misture até formar uma massa macia.Deixe descansar aproximadamente 1 hora.Modele as broas.Coloque numa assadeira para crescer.Deixe dobrar de volume.Pincele água polvilhe fubá .Leve ao forno pré aquecido 180ºc,por 35 a 40 min.

Mini chicken de frango

• 500 g de carne de frango moída ou peito de frango
• Meia cebola ralada
• 01 pão francês de molho na água e espremido
• Meio pacote de creme de cebola
• Pimenta do reino, orégano, aji nomoto e sal a gosto
• Farinha de rosca até dar ponto pra fazer os mini chicken

Coloque a carne numa vasilha, a cebola, o pão, e os temperos; Depois acrescente o creme de cebola e vai dando o ponto com a farinha de rosca.
Unte a mão com óleo e vai modelando os mini chicken numa tampa de vidro de maionese. Passe na farinha de rosca e frite.
(Se por acaso ficar a massa bem sequinha, antes de passar na farinha de rosca passe eles numa mistura de leite e maisena e depois na farinha de rosca)
Ficaram muito bom!!

Mousse de Bis

• 01 lata de leite condensado
• 01 lata de creme de leite
• 01 envelopinho de gelatina incolor
• dissolvido em 01 x. de água quente
• 01 pacotinho de bis

Bater td no liquidificador e colocar pra gelar em taças ou numa travessa. Depois enfeitar com bis.
Hummmm delicia!!

Arroz completo

Esta receita eu andei pesquisando pra fazer um prato completo, que fosse facil e pratica, encontrei essa que fiz algumas modificações, pq queria um prato mais light, não muito forte, FICOU MUITO BOM!

• 1 e ½ x. de arroz lavado
• 300 g de carne moída bem refogada com bastante temperos
• 01 cebola media picada a gosto
• ½ lata de seleta (ervilha com cenouras)
• ½ lata de milho
• ½ lata de pomarola (já é temperada)
• 02 caldo de carne
• 3 x. de água

Dissolva o caldo de carne na água quente e reserve.
Lave o arroz e coloque num refratário, por cima a carne moída, daí a cebola, a ervilha com cenoura, o milho, daí a pomarola e por ultimo o caldo de carne já dissolvido.
Prove o sal.
Tampe e leve pra cozinhar no micro ondas por 15 mts. Eu deixei 8 mts e depois mais 7 mts.
Deixe descansar um pouco pra depois destampar; e pronto, é so fazer uma saladinha e esta feito um almoço pra 4 pessoas

Torta alemã

Receita da amiga Jani..ficou divina..
Não tinha nozes, coloquei amendoim torrado hehe, mas ficou boa..

• 1 1/3 xícara(chá) margarina s/sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 latas de creme de leite
• 1 xícara(chá)licor de cacau
• 1 xícara (chá)de leite
• 600g.de biscoito maizena(3 pacotes)
• 200g.de chocolate meio amargo(barra)
• Nozes picadas(opcional)
• Nozes e cerejas p/decorar(opcional)

Maneira de fazer:

1.Bata a margarina com o açúcar até embranquecer e acrescente 2 latas de creme de leite sem o soro(reserve o soro).Forma um creme.Reserve o creme

2.Misture o soro das 3 latas de creme de leite com o licor e o leite.Reserve

3.Numa forma redonda(aro removível), forrada c/papel alumínio ,faça camadas intercaladas de biscoito molhado na mistura 2, creme 1 e nozes picadinhas.

4.Cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira por 12 horas.

5.Para a cobertura,derreta o chocolate em banho-maria e acrescente a lata de creme de leite que sobrou.(sem o soro).Misture bem.Deixe esfriar.

6.Retire a torta da geladeira após 12 horas,desenforme e espalhe a cobertura.Decore com nozes e cerejas se desejar.Mantenha na geladeira até a hora de servir.Porção p/10 pessoas.

Pudim de café

• 04 ovos
• 01 lata de leite condensado
• a mesma medida de leite
• 01 col. de farinha de trigo
• 02 col. (sopa) de nescafé (café solúvel)

Bater td no liquidificador e reservar.
Numa forma caramelize uma x. de açucar e dai coloque essa mistura em cima da forma caramelada e leve pra cozinhar em banho maria. Deixe esfriar, retire da forma.
Dai coloque a forma novamente na chama do fogão, deixe derreter o caramelo que ficou grudado, coloque 01 col. de nescafé em 1/2 x de água e coloque nesse caramelo ate dissolver bem o caramelo, fica uma calda escura e jogue ela em cima do pudim.

Rosca de calabreza

• 30 g de fermento fresco para pão
• ½ x. de leite morno
• 03 col. De óleo
• 02 ovos
• 02 col. De açúcar
• 01 pitada de sal
• 300 gr de farinha – mais ou menos

Dissolva o fermento no açúcar, depois acrescente os ovos, óleo e leite. Depois a farinha e o sal, sove bem ate desgrudar da mão. Deixe descansar por uns 30 mts.
Abre a massa com o rolo, recheie e feche a massa formando uma rosca. Unte e polvilhe uma forma. Coloque a rosca na forma, passe óleo em cima e salpique orégano e leve pra assar no fogo baixo, suspendendo após uns 15 mts.


Para o Recheio:

• 200 gr de lingüiça calabreza
• Óleo, cebola picadinha
• 02 tomates, sem sementes, picadinhos
• Cheiro verde picado, orégano a gosto

Refogue a calabreza com cebola, desligue e acrescente tomate picadinho e orégano a gosto.

"Espaço do amigo" Angela

Amiga Angela, pessoa querida, extrovertida e super talentosa na culinária..
Ama sua familia e sua cachorrinha Mel..


Receita:


Rocambole de doce de leite com ameixas

• 3 colheres de sopa de margarina culinária
• 3 ovos
• 1 xícara de (chá) farinha de trigo
• 1 xícara ( chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 colher de sopa fermento em pó

INGREDIENTES DO RECHEIO

1 lata de leite condensado
50 grs de ameixa
2 colheres de (sobremesa) de açúcar
meia xícara de (chá) de água

MODO DE FAZER

Cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 50 min. (só abrir a lata depois de fria).

Numa panela coloque as ameixas sêcas, o açúcar e um pouco de água, deixe cozinhar. Retire as ameixas, tire os caroços e amasse as ameixas com um garfo. Misture no doce de leite. Reserve.
Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, em seguida a farinha e o fermento.
Untar uma forma com bastante manteiga, colocar a massa batida na forma, e levar ao forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos(não deixar a massa dourar).

Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado.
Espalhe o doce de leite sobre a massa.
Enrole e polvilhe açúcar.