segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Cuca de uvas



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CUCA DE UVA

03 ovos
1 e ½ x. de açúcar
02 col. De manteiga
½ x. de amido de milho
02 x. de farinha de trigo
01 x. de leite
01 col. De fermento em pó
Uvas pretas


Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com a margarina e o açúcar. Acrescentar a farinha e o leite aos poucos.
Depois o amido de milho e as claras em neve. Misturar devagar e por ultimo o fermento em pó.
Untar uma forma de sua preferência, colocar a massa e as uvas em cima.
Cobrir com a farofa e levar pra assar no forno médio, pré aquecido por uns 45 mts.

Farofa
03 col. De farinha
03 col. De açúcar
01 col. De margarina
01 col. De canela em pó

Misturar nas pontas dos dedos e salpicar em cima das uvas.
Levar pra assar.

Genteeee..depois de fria a uva solta uma caldinha e fica MARAVILHOSA!

A mesma massa pode fazer com outras frutas, banana, maçã.

domingo, 28 de novembro de 2010

Macarrão colorido caseiro




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Massa verde

05 folhas de couve picadas
½ x. de água
02 ovos
02 col. (sopa) de óleo
01 pitada de sal
1 e ½ x. de farinha.

Bater td no liquidificador.Coar numa peneira. Dá mais ou menos 01 x. de caldo coado.
Colocar numa vasilha e ir acrescentando a farinha ate dar ponto (tem que ficar bem seca).
Passar no cilindro normal e depois no cilindro de macarrão.
Cozinhar a gosto.
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Massa vermelha

01 beterraba media ralada
½ x. de água
02 ovos
02 col. De óleo
01 pitada de sal
1 ½ x. de farinha
Obs. Pode substituir a beterraba por cenoura.

Bater a beterraba, água, ovos, óleo. Coar e daí acrescente a farinha e o sal.
A farinha vai colocando aos poucos..se precisar coloque mais. Tem que ficar uma massa que não grude na mão e nem na mesa.
Estique bem a massa ou passe no cilindro e daí na maquina de macarrão.
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MASSA BRANCA

04 ovos
½ x. de água
03 col. De óleo
01 pitada de sal
1 e ½ x. de farinha

Bate bem os ovos com uma colher, daí coloque a água, óleo e o sal.
Acrescente a farinha e se precisar coloque mais um pouco.
Deixe a massa bem seca. Estique ou passe no cilindro e na maquina de macarrão.
Não gosto de cheiro e gosto de ovos e essa massa fica muito boa.
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Molho

Carne moída de frango (peito)
Cebola, alho, tempero verde, pimenta calabreza, sal
01 molho pronto de tomate a gosto

Refogar a carne a gosto e colocar o molho de tomate.
Pode ser feito com carne moída.
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sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Salada de abobrinha diferente



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Ela crua..antes de ir ao fogo.

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Salada de abobrinha


Receitinha da amiga Fatima, da comunidade Receitas culinarias


04 abobrinhas medias (essa era da branca..uma nova marca no mercado)
azeite, cebola, orégano, pimenta calabreza a gosto
alho poró (não coloquei)
ervas finas

Corte em rodelas, depois se serem bem lavadas.
Va intercalando em uma panela, azeite, abobrinhas,cebola, oregano,sal, vinagre,alho poró,ervas finas, enfim o tempero fica um pouco tb a seu gosto.
Cubra com mais azeite.
Tampe e cozinhe-as por uns 8 minutos aproximadamente e não mecha para não desmancha-lás.balançe a panela apenas.
Deixe esfriar e guarde na geladeira.Quanto mais curtida, mas saborosa.
Pode ser servida como entrada, comer como lanche, enfim um prato simples mas muito gostoso.

Hehe comi ainda quente com arroz e frango ao molho..estava muma delicia.

É um prato simples de fazer e muito bom.

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Pão de queijo 3 ingredientes




PÃO DE QUEIJO 3 INGREDIENTES

Receita da Gerusa - comunidade Culinária Receitas
Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite – 200g
1 copo (copo medida é o copo de requeijão – 250ml) de queijo parmesão ralado
1 copo (copo medida é o copo de requeijão – 250ml) de polvilho doce

Deixe o forno aquecendo enquanto vc prepara a massa.
Misture o creme de leite ao queijo e vá acrescentando o polvilho até desgrudar das mãos.
Se achar necessário acrescente sal, (uma colher de café de sal).
Faça bolinhas e coloque numa assadeira untada com margarina.
Esses ai eu fiz rolinhos da massa e cortei com uma faca de mesa.(Porisso ficou parecendo biscoitinhos hehe...cortadinhos)
Fiz duas receitas..assei a metade e a outra congelei, pra assar depois.
Pode se congelar ate por 90 dias.
Essa receita é ótima pra vender..
Não é um pão de queijo que fica gorduroso..fica sequinho..só que não cresce muito.

Usei queijo fresco (coalho) e queijo de pacotinho de boa qualidade.
Affffffff.bãodemaisssss so....kkkkkk
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Só um conselho..tem que fazer 2 receitas..hehe uma só é pouco.

domingo, 17 de outubro de 2010

Peixe ensopado com camarão.





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Peixe ensopado com camarão.


Precisava fazer um peixe, que não fosse frito e nem assado (pois o marido não gosta).
Dai fui colocando os ingredientes que tinha em casa.
Ahh e não podia usar leite de coco tbem hehe.
Bom, saiu um peixe saudável, gostoso...uma deliciaa!!


01 k de cação
02 cebolas em rodelas
02 tomates maduros em rodelas
01 pimentão gde em rodelas (pode ser qq um..a gosto)
600 gramas de camarão
01 colher de sopa de páprica picante
1/2 x. de azeite de oliva.
limão, sal e pimenta calabreza pra temperar o peixe e o camarão.


Tempere o peixe e o camarão e deixe descansar un 20 mts.
Pique a cebola, o tomate e o pimentão e reserve.
Faça camadas de tomate, peixe, cebola e pimentão.
Coloque a páprica e o azeite.
Tampe a panela e abaixe o fogo.
Cozinhe por uns 15 mts., dai coloque o camarão.
Deixe mais uns 3 mts e desligue o fogo.(não cozinhe muito o camarão..pois fica duro).
Engrossei um pouco o caldo com uma colher de farinha de trigo, dissolvida em 1/2 xicara do caldo.
Acompanhamento, arroz, purê, e saladas verdes.

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Pizza Fácil



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Pizza Fácil

Essa receita é da minha querida amiga Ana Anita.
Simples, mas fantastica.
O pefil da Ana: http://www.orkut.com.br/Main#Profile?uid=9859731319227216796

INGREDIENTES

02 xícaras de trigo
01 xícara de leite temperatura ambiente
01 colher de sopa de fermento em pó (royal)
04 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto

COBERTURA
A seu gosto

PREPARAÇÃO
Amasse tudo. Estenda a massa direto sobre assadeira própria para pizza untada (pode abrir só com as mãos, não precisa rolo). Faça uns furinhos nela com um garfo, e pré-asse por uns 05 minutos, em forno médio. Coloque cobertura a gosto e leve ao forno novamente.

RENDIMENTO: 02 discos de 30 cm de diâmetro.

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Bolo preferido do marido




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Bolo preferido do marido

800 gramas de mandioca crua ralada
01 x.de cha de coco ralado (de pacote)
02 x. de cha de leite
04 ovos gdes ou 5 pequenos
03 colheres de margarina
02 x. de cha de açúcar
02 x. de cha de farinha de trigo
02 colheres de sopa de fermento em pó

Ligue o forno..pra aquecer.
Depois de ralada a mandioca, coloque numa pano limpo e exprema bem.Essa massa da 03 x. Reserve.
Coloque o coco para hidratar em uma xicara de leite e reserve.
Bata no liquidificador, os ovos, a margarina e o açucar.
Misture a mandioca ralada, o coco e a mistura do liquidificador.
Vá acrescentando a farinha aos poucos e a outra xicara de leite.
Por último o fermento.
Unte uma forma..coloque a massa e leve pra assar pou uns 50 mts..mais ou menos.
Nooooooossa,,ficou bommdemais!!

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

Sardinhas escabeches



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Sardinhas escabeches


01 k de sardinhas limpas(sem as espinhas e abertas)
02 cebolas picadinhas
02 tomates picadinhos
1/2 copo (250 ml) de azeite de oliva
1/2 copo de vinagre branco
1/2 copo de água
pimenta cababreza a gosto ou do reino
01 pitada de colorau.
alho e sal para temperar as sardinhas

Tempere as sardinhas e reserve.
Pique os tomates e a cebola. Faça uma camada de tomate e cebola na panela de pressão.
Coloque as sardinhas e dai mais tomates e cebola, salpique pimentae o colorau.
Coloque de novo as sardinhas e a cebola e tomate.
Por ultimo o azeite, o vinhagre e a água.
Se for preciso salpique um pouco de sal.
Feche a panela e cozinhe no fogo baixo por 25 a 30 mts.
Desligue e deixe esfriar para poder retirar da panela (quente desmancha as sadinhas).
Hummm muito bom!!

domingo, 19 de setembro de 2010

Pão de hamburguer caprichado



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Pão de hamburguer caprichado

10 gramas de fermento biológico seco
250 ml de água morna
02 col. de açucar.
02 ovos
1/2 x. de óleo
01 pacote de creme de cebola
500 gramas de farinha de trigo

Bater no liquidificador os ovos, a água, o fermento, açúcar, o óleo e o creme de cebola.
Numa vasilha, colocar a farinha e ir misturando o liquido batido .
Misturar bem e sovar por alguns mts.
Deixe a massa descansar por 20 mts.
Fazer bolinhas..deixe crescer bem.
Daí passe shoyo com óleo e salpique gergelin ou alho frito(de embalagem).
Quando tiver bem crescido.leve para assar.(uns 40 mts.)
Depois de frio, cortar e rechear.
Umaaaaaaa deliciaaaaa!!

Recheio:
Hamburguer caseiro
500 gramas de carne moída
01 pacote de creme de cebola
Orégano (se gostar)

Misturar muito bem.
Fazer os hamburguer e fritar na chapa ou lancheira eletrica.
Daí coloque fatias de mussarela em cima dos hambúrguer, pra derreter.

Arrume os hamburguinhos a seu gosto, com alface, tomate e cebola
Pequenos deu 20 e se quiser maior faça 15.

domingo, 5 de setembro de 2010

Bacalhau com Legumes



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Bacalhau com legumes

Estava procurando uma receita diferente e que ao mesmo tempo tivesse os ingredientes em casa, pois detesto correr ao mercado atrás de ingredientes pra fazer um prato...ainda mais dia de domingo.
Então..saiu esse prato bem diferente e gostoso o mesmo tempo.

700 gramas de bacalhau
700 gramas de batata em rodelas grossas
½ maço de brócolis
01 cebola pequena
½ pimentão em rodelas
Pimenta calabreza, cebolinha e salsinha
Azeite e alho.


Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro.
Corte em pedaços médios..Cozinhe na água por uns 15 mts.
Retire os espinhos, o mais que puder. E Reserve.
Na água do bacalhau cozinhe as batatas, não muito mole e nem duras. Reserve
Limpe e cozinhe o brócolis e reserve.
Unte uma forma com azeite.
Faça camadas de batata cozidas, bacalhau, cebolas em rodelas, pimentão em rodelas (crus), brócolis, e o alho picadinho. Regue com um fio de azeite. Coloque os temperos verdes e por cima jogue o molho.
Leve ao forno por uns 30 mts..até começar a dourar.
Se quiser coloque azeitonas pretas picadinhas (hehe tinha, mas esqueci de colocar).
Ficou muiiiiiiito gostoso.
Servi com arroz e salada verde.

Molho bechamel
500 ml de leite
01 colher bem cheia de maisena
01 col. De margarina
01 pitada de colorau
01 pitada de sal


Dissolva a farinha de trigo no leite e leve ao fogo, junto com a margarina e o colorau e uma pitada de sal.
Deixe cozinhar e desligue.
Se quiser use o pronto.

quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Espaço do amigo - "Ana Anita"


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Hoje esta sendo um dia muito especial pra mim.
Estou aqui amigas e amigos pra apresentar pra vcs minha grande amiga Ana Anita.
Nós nos conhecemos pela net, e hoje já nos conhecemos pessoalmente. Ela é superrrr gente fina, alegre, extrovertida e ainda por cima tem uma talento extraordinário na cozinha...faz comidas deliciosas e lindas.
Ela fez um livro virtual maravilhoso.
Vocês compram o livro e ainda ganham prêmios muito bom.
Entre no site dela, comprem o livro e participa dos prêmios.
Hehe eu já tenho os meus
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Site da Ana Anita:www.salgadoces.com
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Essa receita é do livro dela.



BOLINHA DE PROVOLONE E CEREJAS

MASSA
01 litro de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
02 cubos de caldo de galinha
05 xícaras (chá) de trigo
02 ovos
50g de parmesão ralado
01 ovo para empanar
Farinha de rosca para empanar

RECHEIO
Queijo Provolone e Cerejas Picadas

PREPARAÇÃO
Reserve os ovos, o queijo ralado e o trigo. Coloque os outros ingredientes numa panela, e depois de levantar fervura, acrescente o trigo reservado, de uma só vez. Mexa até despender do fundo da panela. Coloque os ovos um a um e mexa bem, acrescente o queijo ralado. Retire em superfície lisa e sove um pouco a massa, com o auxílio de uma colher de pau, para não queimar as mãos.
Pegue porções do tamanho de uma noz, abra como um pequeno disco sobre a mão e recheie. Modele a bolinha, passe no ovo e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Rendimento: 100 unidades festa

domingo, 25 de julho de 2010

Posta Branca (Tatu) Recheada




Receita da amiga Ana Anita, da comunidade Uruguai Brasil
Hehe como diz a Ana "Tatu Recheado" ..mas não é o bichinho..é o nome da carne, no sul do Brasil.

01 peça de tatu (1,5 Kg)
300g de lingüiça calabresa
100g de linguiça calabresa da fininha para o molho
02 cebolas
04 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino
Pimenta Calabresa a gosto
100g de bacon picadinho (reserve um pouco para o molho)
Azeite de oliva
100ml de vinho branco
Folhas de Manjerona para decorar

Retire toda a gordura da carne. Com a ajuda de uma faca, faça uma abertura (buraco) em uma das extremidades, sem perfurar o corpo da carne. Recheie este espaço com fatias de bacon e a lingüiça inteira, de uma ponta a outra da carne. Tempere com sal, alho, pimenta-do-reino, azeite, a pimenta calabresa e o vinho.

Leve tudo ao fogo e refogue em panela de pressão com óleo. Acrescente pouca água e deixe cozinhar em fogo baixo, por aproximadamente 40 minutos, contados depois de sair pressão.

Enquanto isto, frite em panela a parte, as cebolas, a linguiça calabresa fininha em rodelas, alguns cubos de bacon. Junte à carne que já está macia, e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até encorpar o molho. Sirva o tatu em fatias, com macarrão alho e óleo e o molho que se forma durante o cozimento. Decore a gosto.

Rendimento: 08 porções.


Genteee muito bom!!

sábado, 19 de junho de 2010

Dobradinha com legumes e feijão carioquinha




Dobradinha com legumes e feijão carioquinha

Queria fazer uma dobradinha que não ficasse tão branca, dai resolvi fazer com feijão carioquinha, pq ele é mais vermelhinho.
Dai so fiz arroz branco e de acompanhamento um vinho tinto.
Gennnnnte..vcs não imaginem como ficou bommmmm!!


600 gramas de bucho de boi limpo e picadinho
200 gramas de calabreza em rodelas
01 copo (de 250 ml) de feijão carioquinha
02 tabletes de caldo de carne bacon ou costela
02 batatas medias picadas
01 cenoura picada
01 chuchu pequeno picado
02 tomates gdes picados
02 cebolas picadas
1/2 pimentão verde picadinho
folhas de louro a gosto
pimenta calabreza e sal a gosto
salsinha e cebolinha picadinhas

Lave bem o feijão e deixe de molho com água de meio limão (pra clarear o feijão).
Em seguida afervente o bucho com limão ou vinagre e água, por uns 5 mts. Jogue a água fora e afervente de novo por mais 5 mts.
Frite alho em um pouco de óleo e coloque o bucho pra cozinhar com meia cebola, pimenta calabreza, louro e o caldo de carne. Coloque água o suficiente para cozinhar. Deixe por 20 mts.
Retire a pressão e coloque o feijão e mais meia cebola e os tomates picados.Cozinhe por mais 15 ou 20 mts.
Dai acrescente os legumes picados,mais meia cebola, a calabresa, e os demais temperos.
Prove o sal, e dai por útimo os temperinhos verdes a gosto.

quarta-feira, 12 de maio de 2010

Bolinho da Maroca




Bolinho da Maroca

Receita tirada do programa Mais Voce.

2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja escaldada e escorrida
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 xícara (chá) de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/4 xícara de chá de água)
- 1 colher (sopa) de colorau
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- farinha de trigo ou farinha de rosca para empanar
- óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque a proteína texturizada de soja escaldada e escorrida, os tomates picados, o pimentão verde picado, a cebola picada, o coentro picado, os dentes de alho amassados, o caldo de carne já dissolvidos, o colorau, o sal e pimenta-do-reino a gosto
e misture bem.

Numa panela em fogo médio coloque o óleo, a soja temperada e refogue bem (+/- 5 minutos ou até começar a grudar no fundo da panela).
Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa bem para dar liga.

Com as mãos untadas com manteiga pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo ou farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
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Strogonoff de Proteina de soja



Strogonoff de Proteina de Soja

Hoje eu não estava afim de comer carne..resolvi fazer um prato de proteina de soja e dai fui pra cozinha..
GEnteeeee ficou bomm demais!!

2 e 1/2 x. de proteina de soja escura( da grande)
1/2 cebola picadinha
03 col. de mostarda
03 col. de catchup
02 col. de shoyo
01 x. de água
01 caldo de carne ou legumes
01 vidro de palmito picado
01 cx. de creme de leite

Ferver água e deixar a proteina de soja de molho por uns 20 mts. Colocar umas 2 col de vinagre na água pra tirar o cheiro.
Depois pique a proteina ao meio e esprema bem.
Refogue a cebola em 01 col. de margarina e 01 de óleo e dai coloque a proteina.
Coloque o shoyo, a mostarda, o catchup e o caldo de carne dissolvido na xicara de água.
Deixe cozinhar por uns 10 mts. Se preicar coloque mais água e sal.
Coloque o palmito picado e deixe mais uns 2 mts.
Desligue e acrescente o creme de leite.

Bolinho de bacalhau



Bolinho de bacalhau
– receita da Luzinete Veiga

500g de bacalhau demolhado aferventado e desfiado
500g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
2 colheres (sopa) de azeite
2 ovos (clara em neve)
1 sachê de tempero para peixe
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com o bacalhau e passe-as pelo espremedor. Misture as gemas, o peixe e os demais ingredientes. Por último, adicione o fermento em pó e as claras em neve. Misture levemente. Frite em óleo quente. Se fizer sem as claras, dá pra modelar como croquete.

terça-feira, 27 de abril de 2010

Fatias Húngaras






Fatias Hungaras
Ou Chinequinho

Receita de familia ..ha muiito tempo que não fazia...adoroooo esses pãezinhos.

01 ovo
01 copo(250 ml) de leite morno
05 col. de(sopa) de açúcar
1/4 de copo de óleo
10 gr. de fermento biológico seco
500 gr. de farinha (talvez um pouco mais)

Dissolver o fermento no leite, acrescentar o ovo, açúcar e o óleo e misturar bem.
Depois acrescente a farinha até soltar da mão.
Deixe descansar por uns 20 mts.
Divida a massa em 3 partes e abra com um rolo, fazendo um retangulo.
Coloque o recheio bem espalhado..faça rolinho fino e comprido.
Corte em fatias e coloque numa forma forrada com papel aluminio ou papel manteiga.
Deixe Crescer e leve para assar por uns 40 mts.
Retire do forno e jogue a calda e salpique coco ralado.

Recheio:
100 grama de coco ralado
01 lata de leite condensado
É so misturar bem e passar na massa aberta.

Calda:
3/4 de x. de leite
04 col. de açúcar
Calda é só misturar bem e jogar em cima.
Não vai ao fogo.

e coco ralado para polvilhar.

Macarrão de forno






Macarrão de forno

Hehehe esse prato é muiiiiiiiito simples, mas ficou tãoooooo bão que resolvi dividir a idéia com vcs..
Sabe qdo sobra arroz a gente ja tem idéia do que fazer, mas macarrão cozido, requentado aki em casa ninguem come..dai pensei, nos tempos de hoje não podemos desperdiçar nada..então la vou eu pra cozinha.
Não tem quantidades, vc faz o que tem em casa

Macarrão cozido (tinha espaguete)
Presunto ou mortadela picadinha
Azeitonas picadinhas
Mussarela ralada
Requeijão a gosto
Orégano para polvilhar
Azeite(se gostar)

Eu simplesmente misturei td..tive que misturar com as mãos, para que o requeijão frio se misturasse com o macarrão frio tbem.
Untei uma forma, arrumei o macarrão e coloquei mussarela ralada em cima, orégano e azeitonas e levei ao forno médio por uns 10 mts.

terça-feira, 13 de abril de 2010

Filé de frango à parmegiana





Filé de frango à parmegiana

01 k de peito de frango em filé
Tempero a gosto (usei alho, mostarda, sal, pimenta calabreza)
01 x. de farinha de trigo
02 col. de maizena
400 gr de mussarela em fatias ou ralada
01 pomarola
Tempero verde a gosto.
Orégano.

Faça um molho de tomate a seu gosto e reserve.
Misture a farinha de trigo com a maizena e empane os filés (sem ovos).
Frite os no óleo.
Coloque um pouco de molho numa travesa, arrume os files e coloque o molho de tomate em cima.
Por cima jogue mussarela ralada e orégano e leve ao forno por uns 15 mts.

Não empanei com farinha de rosca pra ele não ficar grosso e correr o risco de não cozinhar bem.
Hummm ficou uma deliciaaa!!

Rosca de batata doce




Rosca de Batata doce
Tirei de uma revista de banca de jornal(Guia de receitas)


02 ovos
01 x. de batata doce cozida e amassada
1/4 de x. de óleo
250 ml. de leite
04 col. de açucar
10 gr. de fermento biológico seco
01 pitada de sal
500 gr de farinha de trigo


Bater no liquidificador a batata, ovos, leite, óleo, açucar.
Depois colocar essa mistura numa vailha e acrescentar o fermento.
Dai msitura a farinha e o sal. Mexer bem ate desgrudar da mão.
Deixe descansar por 20 mts e dai faça 3 rolos.
Faça a trança.coloque numa assadeira, passe a gema e salpique gergelin
Deixe crescer bem e leve para assar no forno baixo e suspendendo para medio depois de uns 15 mts.
Tempo de assado: + ou menos 40 mts.

Para cobertura:
Gema para pincelar
Gergelin para povilhar

domingo, 4 de abril de 2010

Torta de Atum





Torta de Atum
Essa receita é da querida amiga Jani - comunidade Cozinha sem Frescura

Massa
Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 xícara de margarina
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó


Misturar todos os ingredientes, muito bem com as mãos. Formar uma bola.
Deixar descansado enquanto prepara o recheio.

Recheio
Ingredientes:

1 lata de atum
1 cebola média picada miudinha
2 tomates bem picadinhos
6 azeitonas verdes picadas
½ lata de molho de tomate
1 colher (sopa) de azeite
Pitada de pimenta do reino
Ervas a gosto (opcional)
Correção de sal

Misturar todos os ingredientes

Cobertura

1 gema para pincelar a massa

Modo de fazer:

Colocar a metade da massa num refratário médio redondo e estica-la com as mãos. Distribuir o recheio, tampar com o restante da massa e pincelar com uma gema. Leve ao formo médio por 30 minutos ou conforme o forno. Sirva quente.

Bolo de Mel com Café




Bolo de Mel com café

Essa receita é de familia..minha Tia Angela fazia pra mim pq não gostava de comer mel hehe..
Só que ela fazia com café coado, pois na época não tinha café soluvel..
É uma deliciaaaaaa esse bolo..

03 ovos
01 x. de mel (bem cheia)
3/4 de x. de leite
02 col. (sopa) de café solúvel
2 e 1/2 x. de farinha de trigo
01 col. (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve.
Bata no liquidificador as gemas, o mel, o leite e o café.
Numa tigela misture esse liquido batido com a farinha.
Dai misture as claras em neve e o fermento.
Unte uma forma e coloque o bolo e leve pra assar por uns 35 mts. (ja no forno pre aquecido).

Calda
1/2 x. de água
04 col. de mel ou de açucar
05 col. de achocolatado
01 col. de café soluvel

Misturar td numa panela e levar pra engrossar no fogo.
Deixe amornar.
Fure o bolo com uma faca e coloque a calda por cima.
Muiiiiito bom!

Espaço do Amigo "Simone Menezes"





Eu não podia de deixar de registrar aki esse dom maravilhoso que Deus deu pra minha querida amiga Simone.
Alem de bolos, salgados maravilhosos que ela faz, faz tbem doces deliciosos(docinhos pra festas, ovos de páscoa, bombons)
Aki esta suas trufas ..uma deliciaaaaa!!
Parabéns amiga pelo seu lindo trabalho!
....................


Trufa de Amarula
Da Simone.


500g de chocolate ao leite puro
100ml de creme de leite morno
15 gotas de essencia de amarula

Derreter o chocolate , acrescentar o creme de leite , a essencia e misture bem , depois de bem misturado leve a geladeira por 12 horas , depois é só modelar e banhar no chocolate... ao leite ou meio amargo.

domingo, 28 de março de 2010

Frango recheado (desossado)







Frango Recheado(desossado)

Adoro esse frango..e sempre comprava pronto.
Dai a minha vizinha disse que sabia fazer e me deu as dicas e fiz quase td sozinha..so pra amarrar o frango no final que chamei ela pra me ensinar..
Ficou MARAVILHOSO..aqui em casa é um dos pratos favoritos.
Vejam as fotos no meu album e no blog (tem dicas de como desossar o frango e rechear).

01 frango de mais ou menos 2 k
250 gr de mussarela
250 de presunto
01 pedaço de calabreza defumada
cebolas, azeitonas
temperos a gosto.

E com uma faca afiada cortar as asas fora.
Cortar a pele em volta da coxa (pra desprender a pele do osso).
Abrir o frango pelas costas.
Com cuidado vai cortando a carne junto com a pele e ir desossando o frango, tendo o cuidado pra não furar a pele.
Depois de feito isso, tempere o frango a seu gosto ( eu usei, alho, sal, pimenta do reino e orégano).Deixe um bom tempo.
Depois abre o frango e receheie com presunto, mussarela, calabreza, cebolas fatiadas e azeitonas. Fechar o frango e amarrar com linha (usei fio dental hehe).
Forrar uma forma com papel aluminio e colocar o frango.
Leve pra assar por umas 2 e ½ a 3 hs.
Servi com uma farofa de bacon com cenouras e arroz branco.

Fotos de como fazer o frango:

http://www.orkut.com.br/Main#Album?uid=17421044814977086747&aid=1269772048

sábado, 27 de março de 2010

Torta de Bacalhau







Torta de bacalhau
Receita da Miriam Gonzales (Receitas Culinarias)

Massa:
1 xícara (chá) de batatas cozidas
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
½ xícara de chá de azeitonas picadas
1 tomate sem sementes picado
1 cebola peq. Ralada
Sal e salsa e cebolinha a gosto

Bater no liquidificador todos os ingredientes ( menos o fermento) , desligar o liquidificador e misturar delicadamente o fermento. (reserve)

Misturar todos os ingredientes do recheio (não é necessário ir ao fogo), reserve.

Em uma tigela grande misturar a massa e o recheio muito bem, levar ao forno em forma untada por mais ou menos 35 min, ou até q esteja levemente dourada.
Uma deliciaaaaaaa de torta!!

Arroz de bacalhau




Arroz de Bacalhau
Receita do Mauro Rebelo (Receitas Culinarias)

Ingredientes:
200g de bacalhau cozido e desfiado
3 e 1/2 xícaras (chá) da água do cozimento do bacalhau
2 xícaras de arroz de ótima qualidade
1/2 xícara de salsa e cebolinha (picadas)
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) azeite

Modo de Preparo:
Refogar o arroz com o alho e o azeite. Frite bem o arroz.
Jogue a água do bacalhau fervendo.
Deixe cozinhar e quando estiver um pouco úmido ainda, misture a salsa e o bacalhau desfiado.
Cloquei tbem um tomate sem semente, bem picadinho..pra dar uma corzinha no arroz.
Ficou deliciaaaaa. Facil e gostoso.

segunda-feira, 25 de janeiro de 2010

Pão doce com creme de confeiteiro/coco



Pão macio de massa muito leve e saborosa
Receita da Joana Pães – comunidade culinaria Receitas

Ingredientes:

4 xic de farinha de trigo especial
1/2 xic de açucar
1 colher de sobremesa de melhorador de farinha (opcional)
1 envelope de 10gr de fermento biologico seco/granulado
2 colheres de margarina sem sal
2 colheres de óleo vegetal
3 ovos inteiros
1 colher de escência de baunilha
100ml de leite condensado
1 colher de sobremesa de sal
água o suficiente para que a massa desgrude das mãos

Modo de fazer a massa:

Junte todos os ingredientes secos os ovos, leite condensado o óleo.
Mechendo com a ponta dos dedos para formar uma bola.
Junte a escência de baunilha a margarina mechendo sempre.
Adicione a água aos poucos tomando cuidado para não passar do ponto de soltar das mãos.
Sove vigorosamente ate obter uma massa lisa, brilhante e elástica.
Deixe descansar por 40mins.
Sove novamente para que saia todas as bolhas de ar.
Modele em forma de trança e deixe crescer ate dobrar de tamanho.
Antes de crescer muito coloque em cima o creme de confeiteiro...dai deixe crescer e leve pra assar.
Lava uns 40 mts..por causa do creme
Hummmmm fica supinpa!!


Cobertura
Receita do creme de confeiteiro

500 ml de leite
02 colheres cheias de amido de milho
02 gemas
1/2 lata de leite condensado
gotas e de baunilha(não tinha) coloquei essência de amêndoas
50 grama de coco ralado

Misturei bem o leite, leite condensado, as gemas e o amido de milho e levei pra cozinhar..depois coloquei o coco ralado e pronto..deixei esfriar e usei

sexta-feira, 22 de janeiro de 2010

Caponatta de berinjelas




Caponatta de berinjelas
Feito no micro ondas

03 berinjelas médias fatiadas
02 pimentões verdes fatiados
02 pimentões vermelhos fatiados
02 cebolas cortadas a juliana
02 col.(chá) de sal
1/2 x. de vinagre branco
01 x. de azeite de oliva
1/2 x. de azeitonas picadas e algumas inteiras
pimenta calabreza e orégano a gosto

Corte os legumes em fatias finas e misture td numa vasilha grande.
Acrescente o sal, pimenta, orégano, azeitonas vinagre e o azeite e misture bem.
Divida em 2 partes.
Coloque numa vasilha que possa ir ao micro..tampe e cozinhe por 5 mts..
Mexa e leve novamente pra cozinhar mais 4 mts.
Faça isso com a segunda parte ( o restante que ficou aguardando).
Depois misture td.tampe e deixe esfriar.
Leve a geladeira...dura alguns dias..
Pode ser servido com pão, torradas e mesmo com arroz.
Muiiiiito bom!

terça-feira, 19 de janeiro de 2010

Pão caseiro fofinho



Pão caseiro fofinho

Só digo uma palavra..deliciaaaaaaaaa !!!

01 ovo
500 ml de água morna
06 col.de sopa de açúcar
80 ml de óleo (1/4 de copo)
01 col. de sopa de sal (rasa)
02 pacotes (20 gramas) de fermento seco para pão
melhorador (opcional)
01 k de farinha de trigo

Misturar a água morna, o óleo, açucar, o ovo e dai o fermento.
Em seguida coloque a farinha aos poucos,o melhorador e o sal..misturar bem e deixe a massa descansar por uns 20 mts.
Divida a massa em 3 partes..sove bem e faça os pães..
Deixe crescer mais uns 30 a 40 mts e leve pra assar no forno médio.
Depois de assados, passe margarina neles ainda morno..

Simples e muito gostoso!

quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

Abobrinhas recheadas na panela




Abobrinhas recheadas na panela
Receita da amiga Jani

Ingredientes:

3 abobrinhas verdes
250g.de carne moída refogada com temperos a seu gosto
1 cebola média ralada
1 lata de molho de tomate
1 colher(sopa) de azeite
1 xícara de água
queijo parmesão ralado a gosto
orégano a gosto
Sal

Modo de fazer:

Lave bem as abobrinhas e corte-as no sentido do comprimento. Afervente-as e retire o miolo. Recheie cada parte com o refogado de carne moída. Numa panela,misture o molho de tomate, a cebola ralada,o azeite e a água,deixe borbulhar e corrija o sal. Retire a panela do fogo.Disponha as abobrinhas recheadas e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada, até que fiquem macias.Destampe a panela e cubra cada abobrinha, generosamente, c/queijo parmesão ralado.Salpique o orégano.Deixe no fogo por mais alguns minutinhos até derreter o queijo.Sirva quente.
Ficou uma deliciaaaaaaaaa!!!

Bolo de Milho verde



BOLO DE MILHO VERDE
Receita da Aline - comunidade Receitas aprovadas por Nós

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de bagaço de milho
2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

Açúcar de confeiteiro ou coco ralado
MODO DE FAZER

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar e a manteiga (em temperatura ambiente). Bata. Desligue. Junte os ovos e bata novamente. Desligue.

Acrescente o leite e o bagaço de milho. Bata. Desligue. Adicione a farinha (se desejar, coloque também 50g de queijo ou coco ralado).Bata e desligue. Junte o fermento.

Coloque em assadeira retangular nº2 untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por 20 minutos. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro ou coco ralado.

Suco de milho:

Retire os grãos de 3 espigas de milho e bata no liquidificador. Em seguida, passe pela peneira (reserve o bagaço para o bolo).

Coloque o líquido em uma panela e adicione 1/2 lata de leite condensado e um pouco de leite. Ferva por alguns minutos. Sirva quente ou frio. Polvilhe canela.