domingo, 28 de março de 2010

Frango recheado (desossado)







Frango Recheado(desossado)

Adoro esse frango..e sempre comprava pronto.
Dai a minha vizinha disse que sabia fazer e me deu as dicas e fiz quase td sozinha..so pra amarrar o frango no final que chamei ela pra me ensinar..
Ficou MARAVILHOSO..aqui em casa é um dos pratos favoritos.
Vejam as fotos no meu album e no blog (tem dicas de como desossar o frango e rechear).

01 frango de mais ou menos 2 k
250 gr de mussarela
250 de presunto
01 pedaço de calabreza defumada
cebolas, azeitonas
temperos a gosto.

E com uma faca afiada cortar as asas fora.
Cortar a pele em volta da coxa (pra desprender a pele do osso).
Abrir o frango pelas costas.
Com cuidado vai cortando a carne junto com a pele e ir desossando o frango, tendo o cuidado pra não furar a pele.
Depois de feito isso, tempere o frango a seu gosto ( eu usei, alho, sal, pimenta do reino e orégano).Deixe um bom tempo.
Depois abre o frango e receheie com presunto, mussarela, calabreza, cebolas fatiadas e azeitonas. Fechar o frango e amarrar com linha (usei fio dental hehe).
Forrar uma forma com papel aluminio e colocar o frango.
Leve pra assar por umas 2 e ½ a 3 hs.
Servi com uma farofa de bacon com cenouras e arroz branco.

Fotos de como fazer o frango:

http://www.orkut.com.br/Main#Album?uid=17421044814977086747&aid=1269772048

sábado, 27 de março de 2010

Torta de Bacalhau







Torta de bacalhau
Receita da Miriam Gonzales (Receitas Culinarias)

Massa:
1 xícara (chá) de batatas cozidas
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
½ xícara de chá de azeitonas picadas
1 tomate sem sementes picado
1 cebola peq. Ralada
Sal e salsa e cebolinha a gosto

Bater no liquidificador todos os ingredientes ( menos o fermento) , desligar o liquidificador e misturar delicadamente o fermento. (reserve)

Misturar todos os ingredientes do recheio (não é necessário ir ao fogo), reserve.

Em uma tigela grande misturar a massa e o recheio muito bem, levar ao forno em forma untada por mais ou menos 35 min, ou até q esteja levemente dourada.
Uma deliciaaaaaaa de torta!!

Arroz de bacalhau




Arroz de Bacalhau
Receita do Mauro Rebelo (Receitas Culinarias)

Ingredientes:
200g de bacalhau cozido e desfiado
3 e 1/2 xícaras (chá) da água do cozimento do bacalhau
2 xícaras de arroz de ótima qualidade
1/2 xícara de salsa e cebolinha (picadas)
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) azeite

Modo de Preparo:
Refogar o arroz com o alho e o azeite. Frite bem o arroz.
Jogue a água do bacalhau fervendo.
Deixe cozinhar e quando estiver um pouco úmido ainda, misture a salsa e o bacalhau desfiado.
Cloquei tbem um tomate sem semente, bem picadinho..pra dar uma corzinha no arroz.
Ficou deliciaaaaa. Facil e gostoso.