sábado, 19 de junho de 2010

Dobradinha com legumes e feijão carioquinha




Dobradinha com legumes e feijão carioquinha

Queria fazer uma dobradinha que não ficasse tão branca, dai resolvi fazer com feijão carioquinha, pq ele é mais vermelhinho.
Dai so fiz arroz branco e de acompanhamento um vinho tinto.
Gennnnnte..vcs não imaginem como ficou bommmmm!!


600 gramas de bucho de boi limpo e picadinho
200 gramas de calabreza em rodelas
01 copo (de 250 ml) de feijão carioquinha
02 tabletes de caldo de carne bacon ou costela
02 batatas medias picadas
01 cenoura picada
01 chuchu pequeno picado
02 tomates gdes picados
02 cebolas picadas
1/2 pimentão verde picadinho
folhas de louro a gosto
pimenta calabreza e sal a gosto
salsinha e cebolinha picadinhas

Lave bem o feijão e deixe de molho com água de meio limão (pra clarear o feijão).
Em seguida afervente o bucho com limão ou vinagre e água, por uns 5 mts. Jogue a água fora e afervente de novo por mais 5 mts.
Frite alho em um pouco de óleo e coloque o bucho pra cozinhar com meia cebola, pimenta calabreza, louro e o caldo de carne. Coloque água o suficiente para cozinhar. Deixe por 20 mts.
Retire a pressão e coloque o feijão e mais meia cebola e os tomates picados.Cozinhe por mais 15 ou 20 mts.
Dai acrescente os legumes picados,mais meia cebola, a calabresa, e os demais temperos.
Prove o sal, e dai por útimo os temperinhos verdes a gosto.