quarta-feira, 12 de maio de 2010

Bolinho da Maroca




Bolinho da Maroca

Receita tirada do programa Mais Voce.

2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja escaldada e escorrida
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 xícara (chá) de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/4 xícara de chá de água)
- 1 colher (sopa) de colorau
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- farinha de trigo ou farinha de rosca para empanar
- óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque a proteína texturizada de soja escaldada e escorrida, os tomates picados, o pimentão verde picado, a cebola picada, o coentro picado, os dentes de alho amassados, o caldo de carne já dissolvidos, o colorau, o sal e pimenta-do-reino a gosto
e misture bem.

Numa panela em fogo médio coloque o óleo, a soja temperada e refogue bem (+/- 5 minutos ou até começar a grudar no fundo da panela).
Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa bem para dar liga.

Com as mãos untadas com manteiga pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo ou farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
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Strogonoff de Proteina de soja



Strogonoff de Proteina de Soja

Hoje eu não estava afim de comer carne..resolvi fazer um prato de proteina de soja e dai fui pra cozinha..
GEnteeeee ficou bomm demais!!

2 e 1/2 x. de proteina de soja escura( da grande)
1/2 cebola picadinha
03 col. de mostarda
03 col. de catchup
02 col. de shoyo
01 x. de água
01 caldo de carne ou legumes
01 vidro de palmito picado
01 cx. de creme de leite

Ferver água e deixar a proteina de soja de molho por uns 20 mts. Colocar umas 2 col de vinagre na água pra tirar o cheiro.
Depois pique a proteina ao meio e esprema bem.
Refogue a cebola em 01 col. de margarina e 01 de óleo e dai coloque a proteina.
Coloque o shoyo, a mostarda, o catchup e o caldo de carne dissolvido na xicara de água.
Deixe cozinhar por uns 10 mts. Se preicar coloque mais água e sal.
Coloque o palmito picado e deixe mais uns 2 mts.
Desligue e acrescente o creme de leite.

Bolinho de bacalhau



Bolinho de bacalhau
– receita da Luzinete Veiga

500g de bacalhau demolhado aferventado e desfiado
500g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
2 colheres (sopa) de azeite
2 ovos (clara em neve)
1 sachê de tempero para peixe
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com o bacalhau e passe-as pelo espremedor. Misture as gemas, o peixe e os demais ingredientes. Por último, adicione o fermento em pó e as claras em neve. Misture levemente. Frite em óleo quente. Se fizer sem as claras, dá pra modelar como croquete.