quinta-feira, 30 de julho de 2009

Pãozinho de leite




Receita da Fran da comunidade Culinaria Receitas

Ingredientes:

2 copos (requeijão) de leite morno
2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colhes (sopa) de sal
3 tabletes ou 45 gr. de fermento biológico
mais ou menos 1 kg de farinha de trigo

- Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha
- Colocar essa mistura em uma bacia e acrescentar a farinha de trigo aos poucos. Depóis coloque a massa em uma bancada e vai colocando a farinha e sovando até a massa desgrudar das mãos.
- Deixe crescer até dobrar de volume
- Depois de crescida, fazer cordões como nhoque e cortar os pedacinhos de 5 cm mais ou menos e em seguida faça uma bolinha com eles.
- Deixar os paezinhos crescer na assadeira, passe gema de ovo por cima, e deixe crescer por uns 30 minutos. (Eu passei açucar com so um poucquinho de água - antes de crescer)
- Assar com forno em temperatura mínima e aumentar para média pouco antes de começar a dourar.

domingo, 26 de julho de 2009

Pudim de pão



Hoje é dia da vovó, então resolvi fazer essa receita de avó pra homenagear todas as vovós..
Receita MARAVILHOSA da minha amiga Yara Maria (Cumunidade Culinária Receitas)

Pudim de pão

4 pães franceses amanhecidos, picados
2 e 1/2 copo (requeijão) de leite
01 copo de açucar
01 col. de margarina amolecida
04 ovos
01 colherinha de café de baunilha

Colocar o leite no pão ate amolecer bem..desmanche com um garfo.
Depois acrescente os ovos, o açucar, a margarina e a baunilha..mexe bem e leve pra assar em banho maria, numa forma untada com caramelo..
Leva mais ou menos 1 h e 1/2 de forno.
Depois retire da forma e jogue calda de caramelo em cima...MUITO BOM!

domingo, 19 de julho de 2009

Carne de panela com legumes



Carne de panela com legumes

1 e 1/2 k de coxão mole, patinho ou alcatra
01 x. de shoyo
01. x. de molho de tomate pronto
01 x. de água
01 cebola gde picadinha
01 caldo de carne
orégano, tempero verde e sal, se precisar

02 cenouras gdes picadas em rodelas grossas
04 batatas gdes picadas (grossas)
02 batatas doce pequenas picadas (grossas) ou uma média
01 chuchu gde picado (grosso) ou abobrinha

Forre a fundo da panela de pressão com a cebola e coloque a carne, esfarele o caldo de carne.
Coloque o molho, o shoyo e a água e leve pra cozinhar no fogo baixo por 15 mts.
Pre cozinhe a cenoura e reserve.
Coloque a carne em uma panela gde (comum)...acrescente a cenoura pre cozida, as batatas, o chuchu e leve pra cozinhar ate ficar macio..coloque o orégano, o tempero ver e mais sal se precisar..

Sirva com arroz branco e saladas....FICA MARAVILHOSO!
Serve 08 pessoas...

sábado, 18 de julho de 2009

Torta Falso Camarão




TORTA FALSO CAMARÃO
Receita da Celebristar (Comunidade Receitas Aprovada por Nós)

Ingredientes para refogar rapidamente e reserva:

1 cebola grande(picadinha)
2 tomates (sem pele)
1 xícara de água
2 cenouras médias raladas no ralador grosso
1 colher de margarina ou azeite
1/2 vidro de leite de coco(não pode faltar)
2 tabletes de caldo de camarão ou peixe


Ingredientes para liquidificar:

250 gramas de maionese
1 lata de creme de leite c/soro
2 latas de atum (sem óleo)

Modo de Fazer:

Misturar o refogado (já frio) com os ingredientes que foram liquidificados e fazer camadas alternadas com o creme e fatias de pão de forma sem casca, começando e terminando com o creme. Deixe na geladeira por algumas horas (de um dia para o outro é perfeito) apura mais o sabor e o pão fica mais "misturado" com o recheio, pois fica mais molhadinho.

SIMPLESMENTE DIVINO!

Coração requintado




Coração requintado

01 k de coração de frango
01 lata de seleta (milho c/ ervilha)
02 col. de mostarda
03 col. de molho de tomate
01 caldo de galinha
meia cebola ralada
02 col. de margarina
02 col. de óleo
01 cx. de creme de leite
pimenta do reino, sal e cebolinha a gosto

Limpe os corações, afervente com água, sal e vinagre por uns 15 mts.
Deixe esfriar e corte eles ao meio.
Refogue a cebola na margarina e no óleo, dai acrescente os corações e os temperos...colocque um pouco de água e deixe cozinhar por uns 10 mts, dai coloque a seleta e deixe ferver..desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a cebolinha e desligue o fogo..

NOOOOOSSA ficou demais!!

quinta-feira, 16 de julho de 2009

Charutinho de couve com frango




Charutinho de couve com frango

300 g de carne moída de frango
02 x. de arroz cozido
cebola, cheiro verde, pimenta do reino, sal, oregano, hortela, a gosto
01 col. de colorau
folhas de couve
Usei 20 folhas de couve manteiga, pequenas ..pode ser 10 da gde.

Tempere a carne com todos os temperos e o colorau, dai acrescente o arroz, amassando com as mãos.
Tire os talinhos da couve e junte 2 folhas juntas..coloque o recheio e feche com dois palitos, um de cada lado.
Leve numa panela de fundo grande, colocando um do lado do outro.
Jogue o molho cru em cima e leve pra cozinhar em fogo baixo, por uns 15 mts..prove o sal..
Ficou bem gostosinho...sirva com arroz..

Molho:
03 tomates maduros
01 cebola media
alho, sal e óleo
01 x. de água

Bate tudo no liquidificador e jogue em cima dos charutinhos e deixe cozinhar no fogo baixo.

segunda-feira, 13 de julho de 2009

Espaço do amigo "Aparecida Pires"










A Cida é uma pessoa linnnnnda de coração, sempre amável e pronta a dividir suas receitinhas e experiências com "todos"..isso faz dela uma amiga especial e querida..
Super talentosa na culinária, faz muitas "delicias".

Foto dela e foto de sua querida amiga "Mocinha", que segundo ela fica todos os dias esperando ela na porta, qdo chega do trabalho..


ROSCA DE LARANJA

2 kg de trigo
1 e meia xícara de leite
1 xicara de óleo
1 colher rasa de sal
1 copo e meio de açúcar
2 colher de margarina
100g de fermento de pão
Raspa de laranja
5 ovos

Modo de preparo

Misture o fermento com uma colher de açúcar, uma xícara e meia de trigo e um copo com água . Deixe crescer 20 minutos . Acrescente os ovos, o leite, a margarina e o óleo e vai pondo trigo até dá ponto . Deixe descansar. Então modele as roscas a gosto aí pincela com as gemas e deixe descansar até dobrar de volume leve para assar. Assim que tirar do forno, faça uma calda de uma xícara de açúcar meia de água e uma colher de margarina, passe na rosca quente e polvilhe com açúcar cristal ou coco.

sábado, 11 de julho de 2009

Brigadeirão



Receita da Chris, da comunidade do Mauro Rebelo

1 latas de leite condensado
1 lata (a mesma medida do leite condensado)
1 colher de sobremesa de maizena
2 ovos
2 colheres de sopa de cacau em pó ou chocolate amargo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparar:
Bater tudo no liquidificador. Untar uma forma de bolo com manteiga e polvilhar com açúcar (Só untei, não polvilhei com açúcar não). Colocar em banho Maria no forno com papel alumínio.

Só que eu o encrementei com um "falso ganache"!

1 lata de creme de leite com soro
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
* Não pode ser achocolatado

Preparo:

Ponha numa panela e cozinhe em fogo baixo até dar ponto.

Levei o brigadeirão para geladeira por 3 horas, desenformei e o cobri com o falso ganache, e para finalizar, acrescentei o chocolate granulado.

quarta-feira, 8 de julho de 2009

Pão integral




Pão integral

20 gr de fermento biológico seco
02 ovos
02 copos de água morna(requeijão)
1/2 copo de óleo
03 col. de açucar mascavo
01 col. rasa de sal
01 x. de farinha de trigo
06 x. de farinha integral
02 col. de linhaça
gerlin para polvilhar em cima

Dissolva o fermento na água morna, acrescente o óleo e os ovos misturados..dai coloque o açucar, a farinha de trigo, o sal, a linhaça e a farinha integral ate dar ponto de desgrudar das mãos.
Deixe descansar por 20 mts.
Dai divida a massa em 3 partes, faça um rolinho, coloque numa forma (forma de pão de forma)...ache o rolinho, passe agua com um pincel e salpique o gerlin..deixe crescer bem e leve pra assar no fogo baixo por 10 mts, depois suspenda o fogo, deixando no fogo médio, por mais uns 30 mts.

Ficou 10 esse pão...amei.

terça-feira, 7 de julho de 2009

Cuscuz Paulista de Frango




Receita da Alexandra, da comunidade Receita-Culinaria

Ingredientes:
1/2 peito de frango cozido e desfiado(coloquei 250 gr de carne de frango moida e refogada)
2 ovos cozidos e fatiados em rodelas
2 tomates fatiados em rodelas
1 tomate picadinho
1 lata de milho verde ou duas espigas de milho verde cozido
4 xícaras de farinha de milho (em flocos)
1 litro e 1/2 de água fervente
2 caldos de galinha
1 xícara de ervilhas cozidas no vapor
1/2 xícara de cenoura picada e cozida no vapor
3 colheres de sopa de extrato de tomate
sal a gosto
pimenta do reino moída a gosto
azeite a gosto
tempero pronto de cebola e alho picadinho a gosto

Modo de fazer:

Forre o fundo e as laterais de uma forma com a decoracao que desejar.

Numa panela grande colocar o azeite a gosto e o tempero pronto de cebola e alho.
Adicionar o frango já cozido e desfiado. Deixar fritar um pouco até ficar um pouco dourado.Adicionar os dois caldos de galinha. Adicionar a cenoura já previamente cozida no vapor.Adicionar o tomate picado,o milho e a ervilha,extrato,pimenta e sal.Coloque a agua fervendo,corriga o sal e va adicionando a farinha de milho aos poucos,uma xicara de cada vez,ate colocar tudo,sempre mexendo bem.Cuidado pra nao se queimar.Deixe cozinhar por alguns minutos(de 5 a 10 minutos) e despeje aos poucos na forma decorada.
Espere esfriar um pouco pra desenformar.Prontinho!

segunda-feira, 6 de julho de 2009

Bolo de fubá cozido




Ingredientes

02 copos de fubá(de requeijão)
02 copos de leite
02 copos de açúcar
1/2 de copo de óleo
05 ovos
02 col. de fermento em pó

Misture em uma panela o fubá, o leite, o açucar e o óleo e leve pra cozinhar até virar uma polenta, não precisa deixar muito no fogo (mais ou menos 10 mts.) Dai deixe esfriar bem. Coloque na batedeira e coloque as gemas e bata bem. Desligue e coloque devagar as claras em neve e o fermento. Se quiser coloque erva doce ou cravo. Leve pra assar. Quando tiver quase assado salpique açúcar com canela e volta ao forno por mais uns 5 mts. Essa cobertura deixa o bolo crocante por fora e a massa fica super fofa.

Esse bolo faço ja ha 8 anos, é o bolo mais fofo que ja comi..uma deliciaaaaaaaaaaa!!