segunda-feira, 22 de setembro de 2014

SARAPATEL



.
+ ou menos 1 k de miudos de porco
(coração, figado, pulmão, lingua)
02 cebolas medias picadinhas
02 tomates maduros picadinhos
01 pimentão verde picadinho
01 lata de caracu(cerveja preta)
1/2 x. de shoyo
01 x. de água ou 2
alho, sal, pimenta calabresa, folhas de louro a gosto
tempero verdes, oregano a gosto

Limpe bem os miudos e afervente eles na água com sal e vinagre, por uns 15 mts.
Deixe esfriar e corte -os bem miúdos.
Tempere com sal, alho, pimenta calabresa, oregano e folhas de louro. Deixe por uns 30 mts.
Coloque 03 colheres de óleo na panela de pressão e frite 01 cebola ate quase queimar..dai coloque os miudos. Junte a metade do pimentão, os tomates, shoyo, a cerveja caracu, agua, e cozinhe na pressão por 10 mts.
Desligue e acrescente a outra cebola bem picadinha, o restante do pimentão, temperos verdes e se precisar mais sal.
Deixe no fogo medio por uns 10 mts, sem pressão.

Servi com arroz branco e farinha branca de mandioca.
Ficou uma deliciaaa!

PUCHERO À MINHA MODA




02 X. de grão de bico
1 K  de musculo bovino ou posta vermelha
200 gramas de calabresa em rodelas
150 gramas de bacon picadinho
02  cenouras medias picadinha
01 chuchu picado
01 x.de vagem picada
02 tomates maduros picados
01 cebola picada
03 batatas picadas ou batata doce
01 caldo de carne ou de legumes
01 colher de colorau ou páprica picante
Temperos a gosto, alho, louro, orégano, pimenta calabresa, salsinha, cebolinha e sal
               
Deixe o feijão de molho de véspera. Cozinhe na pressão por 20 mts (deixe meio duro).(Na pressão). Refogue o alho e acrescente a carne picada. Coloque meia cebola, 01 tablete de caldo de carne, folhas de louro, orégano e a pimenta. Acrescente 2 copos de água e o colorau e deixe cozinhar por20 mts.(na pressão)
Retire do fogo e acrescente o grão de bico, a cenoura picada, o bacon, a linguiça calabresa  e um pouco da água do feijão. Prove o sal e deixe mais uns 10 mts sem pressão.
Por ultimo acrescente a batata, o chuchu, o restante da cebola e a vagem e cozinhe, sem pressão por mais uns minutos. Verifique esta esta td ok e acrescente tempero verde e desligue.
Bommmmmmm apetite....deliciaaa!!
(Esse prato, depende do lugar ele é feito acrescentando mais coisas, tipo abobora, mandioca  e carnes de porco)
Voce pode comer com arroz branco ou com pão (aki foi as duas coisas kkkk)