segunda-feira, 23 de julho de 2012

Chuchu com molho branco



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Receita do Chef Donny

1/2 k de chuchu

Descasque o chuchu, corte em tiras e cozinhe em água e sal.
Escorra e arrume num prato que possa ir ao forno. 
Regue com 1 colher(sopa) de manteiga derretida e cubra com molho branco, 
polvilhe com parmesão e leve ao forno quente por uns 10 minutos.

Molho branco que fiz

02 colheres de margarina
03 colheres de farinha de trigo
03 x. de leite frio
01 pitada de sal
01 pitada de colorau ou paprica
01 pitada de pimenta do reino
01 pitada de noz moscada (não tinha)

Derreti a margarina e coloquei a farinha, mexi bem e acrescentei o leite frio de uma so vez e fui mexendo ate cozinhar.
Coloquei o sal, a pimenta e a paprica(usei pra que o molho não ficasse muito palido).
Dai fiz como a receita.
Coloquei numa forma e salpiquei mussarela ralada..pois não tinha parmesão e levei ao forno.
A pimenta coloquei so pra enfeite.

Ficou D+debommmm!

Osso Buco Simples



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01 k de osso buco(musculo com osso) cortado em fatias grossas
01 cebola grande picada
01 pimentão medio picado
04 tomates picados
alho, sal, pimenta calabresa, folhas de loro  a gosto
temperos verdes a gosto
1/2 x. de shoyo
1/2 x. de vinagre
01 caldo de carne.

Misture o vinagre com o shoyo numa vasilha, acrescente um pouco de sal, pimenta calabresa,  folhas de loro  e coloque a carne ali e vai virando  de vez em qdo, por 2 horas.
Amarre o osso buco pra que eles não se desmanche ao cozinhar.
Coloque um pouco de óleo numa panela e vai fritando cada um deles e colocando na panela de pressão.
Dai na mesma panela que fritou a carne, refogue o alho e a cebola, depois coloque o pimentão, o tomate e demais temperos, mexa bem e dai coloque 1/2  xicara do tempero que foi marinando o osso buco ( o vinagre com  shoyo), acrescente mais uma xicara de água , o caldo de carne e deixe ferver.
Coloque esse tempero na carne.

Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 25 mts. (Deixei 30 e ficou muito cozido, desmanchando..da proxima vou deixar 25 mts)
Masss ficou demaissssss de bomm!

Servi com purê de batatas, arroz e salada de tomate.

sexta-feira, 13 de julho de 2012

Chuchu Recheado




Receita da amiga Jani
Ingredientes:


3 chuchus médios cortados ao meio sentido comprimento
1 lata de sardinha
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1/2 cebola ralada
1 lata de molho de tomate
Queijo mussarela 
Parmesão ralado
Orégano a gosto
Sal p/correção



Modo de preparo:



Tire o miolo dos chuchus e coloque-os p/cozinhar na água c/sal, até que fiquem ao dente.Retire-os da água e reserve. Amasse as sardinhas c/garfo,misture c/ o requeijão cremoso e a cebola ralada.Recheie cada parte dos chuchus. Faça uma cama num refratário c/ metade do molho de tomate e coloque cada metade de chuchu e por cima a outra metade do molho.Disponha sobre cada metade de chuchu uma fatia de mussarela.Salpique queijo parmesão ralado misturado com orégano.Leve ao forno p/ gratinar.


Eu não quiz  fazer com sardinhas..fiz com salsichas e milho.
Piquei as salsichas e fiz um molho com cebolas, milho  verde e 01 tomate picadinho.
Pode ser feito com carne moida, frango.
Ficou maravilhoso.
Os filhos e marido adoraram.