SARAPATEL

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+ ou menos 1 k de miudos de porco
(coração, figado, pulmão, lingua)
02 cebolas medias picadinhas
02 tomates maduros picadinhos
01 pimentão verde picadinho
01 lata de caracu(cerveja preta)
1/2 x. de shoyo
01 x. de água ou 2
alho, sal, pimenta calabresa, folhas de louro a gosto
tempero verdes, oregano a gosto

Limpe bem os miudos e afervente eles na água com sal e vinagre, por uns 15 mts.
Deixe esfriar e corte -os bem miúdos.
Tempere com sal, alho, pimenta calabresa, oregano e folhas de louro. Deixe por uns 30 mts.
Coloque 03 colheres de óleo na panela de pressão e frite 01 cebola ate quase queimar..dai coloque os miudos. Junte a metade do pimentão, os tomates, shoyo, a cerveja caracu, agua, e cozinhe na pressão por 10 mts.
Desligue e acrescente a outra cebola bem picadinha, o restante do pimentão, temperos verdes e se precisar mais sal.
Deixe no fogo medio por uns 10 mts, sem pressão.

Servi com arroz branco e farinha branca de mandioca.
Ficou uma deliciaaa!

PUCHERO À MINHA MODA

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02 X. de grão de bico

1 K  de musculo bovino ou posta vermelha

200 gramas de calabresa em rodelas

150 gramas de bacon picadinho

02  cenouras medias picadinha

01 chuchu picado

01 x.de vagem picada

02 tomates maduros picados

01 cebola picada

03 batatas picadas ou batata doce

01 caldo de carne ou de legumes

01 colher de colorau ou páprica picante

Temperos a gosto, alho, louro, orégano, pimenta calabresa, salsinha, cebolinha e sal

               

Deixe o feijão de molho de véspera. Cozinhe na pressão por 20 mts (deixe meio duro).(Na pressão). Refogue o alho e acrescente a carne picada. Coloque meia cebola, 01 tablete de caldo de carne, folhas de louro, orégano e a pimenta. Acrescente 2 copos de água e o colorau e deixe cozinhar por20 mts.(na pressão)

Retire do fogo e acrescente o grão de bico, a cenoura picada, o bacon, a linguiça calabresa  e um pouco da água do feijão. Prove o sal e deixe mais uns 10 mts sem pressão.

Por ultimo acrescente a batata, o chuchu, o restante da cebola e a vagem e cozinhe, sem pressão por mais uns minutos. Verifique esta esta td ok e acrescente tempero verde e desligue.

Bommmmmmm apetite....deliciaaa!!

(Esse prato, depende do lugar ele é feito acrescentando mais coisas, tipo abobora, mandioca  e carnes de porco)

Voce pode comer com arroz branco ou com pão (aki foi as duas coisas kkkk)

ESPAÇO DOS AMIGOS (meus trabalhos manuais)

Amigas, além de amar cozinhar, gosto muito também de fazer alguns trabalhos manuais.
Faço por roby, ou seja meu remedinho mental..kkk como eu digo.
Espero que gostem..irei postar alguns.
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Galinha de angola feito em patch aplique

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Feito em Pacth aplique e pintura

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Também em Patch aplique

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Galinha em patch aplique

Gelatina colorida

Gelatina Colorida

03 sabores de gelatina de cores diferentes
01 pacotinho de gelatina incolor
01 creme de leite
01 leite condensado

Prepare as gelatinas de sabores diferentes com 200 ml de água fervente e depois acrescente mais 200 ml de água fria (isso pra cada sabor). Eu fiz de uva, limão e morango.
Deixe esfriar bem ate ficar bem durinha. Depois recorte elas em quadradinhos e coloque as todas num recepiente transparente.
Dissolva a gelatina incolor em 200 ml de água fervente e dai coloque no liquidificador para bater junto com o creme de leite e o leite condensado. Feito isso, misture devagarinho com as outras gelatinas e leve pra gelar.
Eu adorooooooo. Faço sempre.

Chester assado

Chester assado

Tive que fazer um chester que não ficasse engordurado.
Então fiz a farofa, mas servi separado.

O chester foi bem simples.
Descongelei e dai coloquei ele numa mistura de shoyo, vinagre, água, alho, pimenta calabresa, sal e orégano e deixe 24 hs..virando sempre.
E pronto, assei por 4 hs e meia e ficou demais de bom.

Arroz à Grega

02 x. de arroz cru e lavado
1/2 colher de alho moido
01 x de vagem cozida e picadinha
01 x. de cenoura ralada
1/2 lata de seleta
1/2 cebola picadinha
1/2 x. de uvas passas brancas
temperos verdes a gosto.

Refogue o arroz com óleo e sal a gosto e dai coloque 04 x. de água fervente e deixe cozinhar. Reserve.
Refogue a cebola em uma colher de óleo, dai coloque todos os outros ingredientes.

 Mexa bem e dai misture com o arroz ja cozido e quente.
É só servir. Fica bom demais.

Agradecimento a todos os meus visitantes

Fico hiper feliz quando entro aqui e vejo muitas pessoas  on line..de todo o Brasil e do mundo inteiro.
Por isso estou hoje aqui somente pra agradecer a todos.
(Quem quiser, pode deixar seu comentário).

- Thank you, kisses...
- Gracias, besos....
- Danke, küsst ..

- Merci, besous...

- キス、ありがとうございます..

- e outras línguas..

- Muito obrigada, beijoss

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Carne Bêbeda

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Para 8 pessoas
02 k de Alcantra ou ponta de Alcatra
01 lata de cerveja
05 colheres de vinho tinto seco
03 tomates grandes em cubos
01 cebola grande em cubos
½ Pacote de massa de tomate pronto
Azeitonas recheadas a gosto
01 colher de chimichurri
Sal e alho a gosto

Corte a carne em bifes grossos(1cm mais ou menos). Tempere com sal e alho e já vai colocando numa panela de pressão. Deixe ficar descansando por uns 20 mts.
Enquanto isso coloque a cerveja, o vinho, tomate, cebola, um pouquinho do chimichurri no liquidificador e bate. Coloque um pouco de sal e ponha em cima da carne e leve para cozinhar por 10 mts. Deixe sair o vapor e verifique se esta cozida, se não estiver, ferva mais um pouco, mas destampada.
Se sobrou bastante liquido, retire, deixando em torno de uma xicara e acrescente o molho de tomate, temperos verdes, o chimichurri restante azeitonas e ferva por uns 3 mts. Se necessário, coloque mais sal.
Não usei óleo, pois a carne tem gordura. Se tiver muita gordura, retire qdo estiver cortando os bifes.
Delicia de carne.
Se quiser, menos..faça a metade.

Macarrão Conchiglioni Gratinado

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01 pacote de macarrão conchiglioni (conchinhas)
300 gramas de ricota esfarelada
300 gramas de presunto picadinho
Orégano, salsinha e cebolinhas picadas a gosto

Cozinhe o macarrão por 10 a 12 mts, com sal e um fio de óleo (fica ao dente)
Escorra, mas não lave..para não grudar. Reserve.
Misture a ricota, o presunto, orégano e temperos picados.
Vá recheando as conchinhas e já colocando numa forma de vidro, que vá ao forno.
Coloque o molho bechamel por cima. Cubra com mussarela e leve ao forno pra gratinar por uns10 a 15 mts. Assim a massa tbém termina de cozinhar.

Para o molho Bechamel
02 colheres de margarina
03 colheres de farinha de trigo
04 x. de leite frio
01 pitada de sal
01 pitada de pimenta do reino
01 pitada de noz moscada
 
Derreti a margarina e coloquei a farinha, mexi bem e acrescentei o leite frio de uma so vez e fui mexendo ate cozinhar.Coloquei o sal, a pimenta e a noz moscada.
O molho não pode ficar grosso demais e nem muito liquido.
Se por acaso empelotar, bate no liquidificador e volta a panela pra ferver mais um pouquinho.

Para cobertura, 250 gramas de mussarela
Deliciaaaaa!!

Rabada saborosa

Faço sempre esse prato e só agora lembrei da foto kkk

Todo mundo aki em casa adora.

As vezes faço com salada de agrião, mas hoje achei almeirão no mercadinho

1 1/2 de rabada de boi (mas magra que achar)

02 tomates maduros

1/2 pimentão verde

01 cebola media

03 dentes de alho socados

1/2 x. de shoyo

02 colheres de vinagre

01 x. de água

01 colher de chá de paprica ou colorau

01 caldo em tablete de carne

tempero verde, pimenta e sal a gosto

Ferva por 10 mts. a rabada com água, sal e 3 colheres de vinagre. Retire a água e tempere ela com alho, sal e 02 colheres de vinagre e deixe por uns 20 mts. 

Bata no liquidificador o pimentão, os tomates, a cebola picada, o caldo de carne, paprica, shoyo e uma x. de água.

Dai refogue ela em um pouquinho de oleo. Depois coloque a mistura batida do liquificador, prove o sal, coloque a pimenta e o louro.

Tampe a panela e cozinhe por 25 mts no fogo medio. Verifique se precisa de mais água. Se precisar coloque mais um pouquinho de água e cozinhe por mais uns 10 mts.

Servi com polenta cozida, salada de almeirão e arroz.

Tem pessoas que coloca agrião junto da rabada pra cozinhar um pouco, mas eu não gosto, pois fica com muita gordura..prefiro salada.

Ficouuu maraaaa!!

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Bacalhau Gratinado com Natas

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Essa receita é da net...so que fiz mudanças..de acordo o meu paladar.

01 k de batata cozida ao dente ou frita em cubos..mas não ate dourar..deixe as meio claras.

700 gramas de bacalhau em lascas..demolhado

600 ml de leite quente

02 caixinhas de creme de leite.

02 cebolas cortada finas de comprido

02 dentes de alho amassados

03 colheres de farinha de trigo

02 colheres de azeite

02 colheres de margarina + 01 de azeite

02 envelopinho de sazon..para  peixes ou legumes

oregano ou coentro

pimenta e sal a gosto

queijo parmezão ralado ou pão seco ralado

Cozinhe as batatas e reserve.

Afervente o peixe por 2 ou 3 mts e reserve.

Em 2 colheres de azeite frite a cebola e o alho, coloque 01 envelope de sazon e o peixe e mexa com cuidado pra não desmanchar muito o peixe. Coloque pimenta e oregano e reserve.

Derreta a margarina no azeite e vai colocando a farinha e com fogo baixo va mexendo rapidamente. Coloque o leite quente aos poucos e mexendo pra não empelotar..coloque o outro sazon ..mexa e deixe amornar. Coloque o creme de leite com o soro e vai misturando bem. Coloque uma pitadinha de sal.

Unte um refratário com azeite..forre com as batatas.

Misture o peixe com a metade do creme e coloque por cima das batatas.

Coloque o restante do creme em cima e salpique parmesão ou pão ralado e leve ao forno por uns 20 mts pra gratinar.

Sirva com saladas verdes e arroz.

Ficouuuu umaaaaaa deliciaa!

Comi esse prato la em Nossa Senhora de Fatima em Portugal...mas confesso que o meu estava mais saboroso..pois tinhas mais creme de leite

Espaço do amigo - Viagem a Portugal e Espanha

Eu e a minha prima Creuza Suntak em Nossa Senhora de Fatima.(Portugal)

Amigos e amigas, estive viajando pra Portugal e Espanha entre os dias 12 a 22 de julho.
Era meu sonho conhecer o Santuário de Nossa Senhora de Fatima, e como minha prima Creuza mora na Espanha foi passear comigo.
O passeio foi lindo..ficamos 3 dias em Lisboa e visitamos muitos lugares maravilhosos e um dia na cidade de Fatima. Conheci tbem Evoras e a vila Fernando.
Os outros dias ficamos em Badajoz, na Espanha.
Comi varios pratos saborosos e vou tentar fazer alguns pra vcs ok?
Claro que não me passaram a receita, mas olhando bem os pratos, perguntando pra minha prima e pesquisando na net, estou conseguindo fazer igual, ou quase igual.
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Em Cascais - Portugal

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Badajóz Espanha

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No centro em Badajóz

Risoto com Queijos e Açafrão

02 x. de arroz arboreo
02 colheres de azeite
01 dente de alho picadinho
1/2 cebola picadinha
02 colheres de margarina
05 x de agua quente
01 caldo de legumes ou de galinha
01 pitada de açafrão
01 x. de mussarela ralada (ralo grosso)
1/2 x. de provolone defumado picadinho ou ralado
1/2 x. de parmesão ralado
cebolinha, salsinha e sal a gosto.

Refogue o alho e a cebola no azeite,dai coloque o arroz e frite bem. Dissolva o caldo de legumes na água e reserve.
Coloque 02 x. do caldo no arroz e vai mexendo pra não grudar.
Coloque o açafrão e mexa bem.
Não deixe o arroz secar e nem grudar na panela..continue mexendo e colocando o caldo aos poucos ate ver que o arroz esta cozido..fica ao dente mas cozinha. Tem que ficar bem molhadinho.
Dai coloque a margarina, os queijos e os temperos verdes.
Se for preciso coloque mais sal.

Hummm..fica bommmmmm!!

Quentão de vinho e Arroz doce

QUENTÃO DE VINHO

01 X.((cha) de açucar

03 x. de vinho tinto suave

04 x. de água quente

01 maçã pequena picadinha

canela em pau, gengibre picadinho, cravo

Caramelize o açucar. Coloque o cravo, canela, gengibre e a
maça e em seguida a a´gua quente. Mexa pra desmanchar o caramelo.

Qdo ferver coloque o vinho e deixe mais um pouquinho. Se
precisar coloque mais açucar

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Arroz doce

02 x.  arroz
cru
04 x de água
mais ou menos 01 litro de leite
01 lata de leite condensado
01 x. de açucar
02 gemas
cravo da india e canela em pó

Cozinhe o arroz na água, dai va acrescento o
leite até o arroz ficar bem cozido.
Coloque o leite condensado, o açucar e o
cravo.Misture bem.
Coloque as gemas numa vasilha e acrescente uma
concha de arroz doce, mexendo rapido pra que as gemas não cozinhe. Coloque essa
mistura no arroz devagar e vai misturando rapido, com uma colher de pau.
Coloque o arroz numa vasilha e salpique canela a
gosto.

ESPAÇO DO AMIGO(Francisca Vieira da Silva, minha amiga Artesã)

Francisca Viera da Silva, nome artistico Di Francis, mora em Natal Rio Grande do norte.
Fiquei conhecendo ela aqui na internet, faz pouco tempo..mas foi o suficiente pra saber do seu talento.
Além disso é uma pessoa carismatica, carinhosa, uma super amiga.
Vão visitar o blog dela: http://di-francis.blogspot.com.br
Façam suas encomendas, de quadros, pinturas.
Basta clicar em cima e faça seus comentarios ou pedidos.
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UM QUADRO FEITO POR ELA

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PINTURA EM TECIDOS

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OUTRA PINTURA EM TECIDO

Amiga querida, desejo a voce muita sorte, voce merece.

Pudim Sorvete

Receita de Sol Tarcitano

Caramelize uma forma de pudim com açúcar e depois faça outra calda de chocolate e coloque por cima da 1ª calda.(Calda de chocolate):
no fogo ate ferver:
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de margarina ou manteiga.

Ingredientes do Pudim Sorvete:

Leve ao fogo:

 1 lata de leite condensado com a
mesma medida de leite de vaca e 4 gemas peneiradas.
Deixe ferver,espere esfriar.
À parte,bata 4 claras em neve,junte 4 colheres de sopa de açúcar e 1 lata de creme de leite.Junte essa mistura ao 1º creme e coloque sobre as caldas.leve ao freezer e quando for desenformar,coloque sobre a chama do fogão para que solte o fundo.

 

Sopinha da vovó

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Minha vó paterna qdo reunia os netos na beira do fogo no meio da cozinha (era de terra, sem piso..casinha bem simples)..ela assava batata doce e mandioca e até mesmo pinhão, naquele fogo pra nos comermos. E enquanto isso nos contava historinha do judas que perdeu a bota, do João e o pé de feijão..kkkkkk(não sabia nem escrever o nome..mas nos contava direitinho..nunca esqueci).
E qdo a fome apertava e queia comer um salgado ela fazia essa sopa.
Geralmente ela não tinha macarrão pra sopa e nem carne.
Tentei fazer aki o que ela fazia...era tão pequena que so me lembro dos sabores da sopa. Faz com os legumes que vc tem em casa e que gostar.
So não coloquei batata doce..pois hoje não tinha em casa.
Demorei pra passar pra vcs essa receita..porque tinha algumas duvidas..tive que perguntar pra minha tia e ela me ajudou a lembrar.

A minha fiz assim:

01 cebola picadinha
01 chuchu descascado e picadinho
03 batatas medias picadinhas
01 tomate picadinho
01 caldo de carne(ela coloca caldo natural de carne..geralmente sobras de carne de panela)
Uma pitada de colorau e pimenta calabresa
Alho a gosto.
3 copos de água mais ou menos

Refogue o alho e a cebola em óleo a gosto.
Acrescente os legumes e o tomate, refogue bem e coloque a pimenta e o colorau.
Coloque a água e deixe cozinhar.
Qdo estiver quase cozido acrescente a massinha caseira.
Deixe ferver bem..prove pra ver se esta cozido e coloque temperinho verde a gosto.

Massinha caseira
02 colheres de queijo parmesão (tem que ser..por causa do gosto)
01 ovo
½ x de água
01 x. de farinha de trigo, mais ou menos
Se precisar..sal
Misture todos os ingredientes, fica uma massa meio mole, que de pra pingar, como se fosse bolinho de chuva.
Vá pingando na sopa fervente.
Use uma colher de sobremesa pra fazer isso.
Vai cozinhando e subindo na panela..como se fosse nhoque.

Genteeee..bem simples, mas super gostoso..
Com pão frances quentinho é td de bão.(Ahhhh..so pra dizer a vcs que a gente comia sem pão mesmo.)

Frango com Laranja

Sempre faço esse frango, mas nunca tinha tirado foto

Hummm ...fica DIVINO!!

02 k de coxa e sobrecoxas limpas

01 cebola media ralada

02 col. de mostarda

01 colher de sobremesa de paprica ou colorau

alho, pimenta e sal a gosto

oregano a gosto

02 xicaras de suco de laranjas (4 laranjas..mais ou menos)

Lave as coxas e sobrecoxas com água quente e vinagre.

Coloque todos os temperos e deixe o frango, bem tampado na geladeira por no minimo 3 horas.

Coloque as coxas com a pele para baixo, numa forma, junto com o caldo (o tempero).

Cubra com papel aluminio e deixe por 30 mts...vire a carne e deixe por mais 40 mts.

Tire o papel aluminio e leve ao forno de novo por mais uns 40 mts..ate dourar

Retire o caldo da forma e coloque numa frigideira e deixe engrossar.

Dai coloque esse caldo grosso em cima da carne e sirva.

Caso queira..pode colocar batatas pre cozidas, cortadas em fatias grossas pra assar junto tbem.

Sirva com arroz e salada de folhas.

Couve Flor Inteira Recheada

Receita da Mary Gaucha - comunidade Receitas Culinarias

1 couve flor de tamanho médio, inteira
150gr de queijo prato ou mussarela, cortado em palitos
150gr de presunto em fatias

CREME

2 copos (200ml) de leite
1 gema
1 colher (sopa) de margarina
1/2 cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal à gosto
ajinomoto à gosto
1 lata de creme de leite

Reserve:
100gr de queijo parmesão ralado

Levar ao fogo a cebola com a margarina e refogar um pouco, acrescentar os demais ingredientes (exceto o creme de leite) e deixar cozinhar bem.
Desligue o fogo e acrescente o creme reservado.

PREPARO DA COUVE FLOR

Lavar a couve e deixá-la de molho na água com vinagre por 30 minutos. Escorrer.
Levá-la ao fogo, numa panela, coberta com água e um pouco de sal.
Cozinhar 'al dente' e depois escorrer.
Deixe esfriar o tempo suficiente para suportar o manuseio.
Abra aos poucos os buquês, sem desmanchá-los e intercale os pedaços de queijo enrolados no presunto (vide fotos acima).
Separe as folhas verdes, lave-as e passe-as rapidamente numa mistura de óleo/alho frito e polvilhe sal, apenas para murchar.
Use-as para fazer uma "caminha" no fundo de um recipiente, para receber a couve já recheada.
Com cuidado passe a couve para esse recipiente (que possa ir ao forno)

Cubra com o creme reservado e polvilhe queijo ralado à gosto.
Leve ao forno para gratinar, ou até derreter o queijo

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 - Eu aferventei as folhas e talos junto com a couve flor e dai não precisei refogar para fazer a caminha da couve..na forma.

Genteee..pra quem gosta de couve flor, é o melhor prato.

Camarão na Moranga da Fa

Receitas da amiga Fa (comunidade do Chef Donny)
Ingredientes

01 moranga de 2 e ½ a 3 kg
300 g de catupiry
1 kg de camarões
06 tomates grandes maduros
01 caixa de creme de leite
01 xícara de leite de coco
01 colher (sopa) de manteiga
01 cebola ralada
02 dentes de alho amassados
01 colher de maisena
Cheiro verdes e temperos a gosto
Azeite, pimenta e sal se necessário
Por minha conta coloquei ½ lata de seleta e mussarela picadinha.

Modo de preparo

Corte a tampa da moranga e retire cuidadosamente toda a semente.
Eu a coloquei de boca para baixo numa panela grande com bastante água quente e sal.
Depois que ferveu, 4 a 5 minutos, eu virei a moranga... coloquei água fervendo dentro e acabei de encher a panela e deixei mais uns 7 minutos.
Furei a moranga com a ponta do garfo e vi que estava meio a meio.
Tirei a moranga da panela, deixei esfriar e besuntei-a com óleo por fora e coloquei catupiry dentro da moranga e arrumei numa forma.
Fiz o molho e coloquei dentro da moranga, tampei e levei ao forno por uns 20 a 30 minutos, até começar a ferver o molho.

Molho.

Bati os tomates inteiros e a cebola no liquidificador.
Refoguei alho, coloquei o molho e deixei ferver por uns 3 minutos, em seguida, coloquei os camarões descongelados e temperados com limão e sal.
Coloquei a margarina, meia lata de milho com ervilhas (se quiser), a maisena dissolvida no leite de coco, sal, pimenta a gosto.
Misturei bem, coloque um tiquinho (pitada) de orégano ou noz moscada.
Deixe ferver uns 3 minutos e coloque o creme de leite, os temperos verdes e desligue.
Piquei pedacinhos de mussarela também e coloquei dentro do molho.

A receita falava pra enrolar no papel alumínio, mas uma vez comi feito assim (por uma amiga) e a moranga ficou meio dura e sem gosto.

Essa ficou no ponto, pois, fervi com água e sal.
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