Sabor da Maria - O seu ponto de encontro na culinária.

Pudim de pão com creme de leite

2012-01-24T12:57:00.003-02:00

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Receita da Rosiane..comunidade Leite condensado.

3 pãezinhos franceses
amanhecidos (pode ser com ou sem a casca)
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 medida (da lata) de leite em temperatura ambiente
1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, em seguida despeje sobre a forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio.
Leve ao forno médio (180º C), pre-aquecido, em banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia. Espere esfriar e leve à geladeira. Sirva gelado.

(Eu fiz na panela de pudim..25 mts. estava cozido)
Para a calda:

2 xícaras (chá) de açúcar
...
Para preparar a calda pegue uma panela e coloque o açúcar. Em seguida, leve ao fogo baixo para derreter. Ao ficar dourado, coloque meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau ou silicone, até ferver e dissolver os torrões de açúcar. Com a calda pronta, pegue a fôrma grande com furo central (23 cm de diâmetro) e derrame sobre esta e reserve. A calda deve ficar como
caramelo.
.......Minha tia fazia esse pudim, mas sem o creme de leite..meninass..façam fica uma deliciaa!!

Sopa de cebolas(caldo)

2011-05-16T21:12:00.002-03:00

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Aproveitando os dias frios, estou fazendo mais caldos e sopas..espero que vcs gostem

Essa sopa de cebolas eu vi a receita na comunidade Culinaria- Receitas.
Fiz algumas mudanças..adaptando ao meu gosto.
Ficou uma deliciaaaa... fiz assim:

02 cebolas gdes picadas miudas
01 tomate bem maduro picado
01 colher de margarina
02 col. de óleo
03 col. de farinha de trigo (não muito cheias)
01 caldo de carne em tablete
alho a gosto
03 copos de água quente (750 ml)
pimenta calabresa e sal se necessario
pedacinhos de mussarela

Refogue a cebola na margarina, dai acrescente o tomate e refogue tem por uns 3 mts.
Dai coloque a farinha e mexa bem. Desligue e reserve.
Coloque esse refogado no liquidificador junto com a água e o caldo de carne. Bater.
Numa outra panela limpa refogue o alho e coloque a mistura batida..acrescente a pimenta e sal se precisar.
Sirva quentinha com mussarela e pedaços de pão torrado.
Muito bom.
Até os meninos que não gostam de sopas, essa eles gostaram.
Hehe tenho que fazer sempre agora.

Sopinha da vovó

2011-05-11T23:21:00.000-03:00

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Minha vó paterna qdo reunia os netos na beira do fogo no meio da cozinha (era de terra, sem piso..casinha bem simples)..ela assava batata doce e mandioca e até mesmo pinhão, naquele fogo pra nos comermos. E enquanto isso nos contava historinha do judas que perdeu a bota, do João e o pé de feijão..kkkkkk(não sabia nem escrever o nome..mas nos contava direitinho..nunca esqueci).
E qdo a fome apertava e queia comer um salgado ela fazia essa sopa.
Geralmente ela não tinha macarrão pra sopa e nem carne.
Tentei fazer aki o que ela fazia...era tão pequena que so me lembro dos sabores da sopa. Faz com os legumes que vc tem em casa e que gostar.
So não coloquei batata doce..pois hoje não tinha em casa.
Demorei pra passar pra vcs essa receita..porque tinha algumas duvidas..tive que perguntar pra minha tia e ela me ajudou a lembrar.

A minha fiz assim:

01 cebola picadinha
01 chuchu descascado e picadinho
03 batatas medias picadinhas
01 tomate picadinho
01 caldo de carne(ela coloca caldo natural de carne..geralmente sobras de carne de panela)
Uma pitada de colorau e pimenta calabresa
Alho a gosto.
3 copos de água mais ou menos

Refogue o alho e a cebola em óleo a gosto.
Acrescente os legumes e o tomate, refogue bem e coloque a pimenta e o colorau.
Coloque a água e deixe cozinhar.
Qdo estiver quase cozido acrescente a massinha caseira.
Deixe ferver bem..prove pra ver se esta cozido e coloque temperinho verde a gosto.

Massinha caseira
02 colheres de queijo parmesão (tem que ser..por causa do gosto)
01 ovo
½ x de água
01 x. de farinha de trigo, mais ou menos
Se precisar..sal
Misture todos os ingredientes, fica uma massa meio mole, que de pra pingar, como se fosse bolinho de chuva.
Vá pingando na sopa fervente.
Use uma colher de sobremesa pra fazer isso.
Vai cozinhando e subindo na panela..como se fosse nhoque.

Genteeee..bem simples, mas super gostoso..
Com pão frances quentinho é td de bão.(Ahhhh..so pra dizer a vcs que a gente comia sem pão mesmo.)

Bolinho de grão de bico

2011-03-05T20:58:00.002-03:00

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02 x. de grão de bico
01 x. de abobrinha ralada
01 cebola pequena ralada
Salsinha , cebolinha e sal a gosto
01 col. (chá) de fermento em pó
02 col. De maisena
02 ou 03 col. De farinha de trigo
Óleo para untar a mão

Cozinhe o grão de bico (já de molho), por uns 35 a 40 mts.
Escorra bem a água e amasse bem os grãos de bico.
Deixe esfriar e junte os demais ingredientes (em ordem da receita).
Unte as mãos com óleo e faça as bolinhas.
Frite no óleo quente.
Uma deliciaaaaaaaaa!!
Com um cervejinha é TUDODEBÃO!!

Gallete

2011-02-20T19:29:00.002-03:00

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Receita da minha amiga culinarista Nalva Sophie
Uma delicia de receita.

01 de xícara de chá de água morna
0 2 colher de chá de fermento biológico seco
02 col. De sopa de açúcar
03 xícara de chá de farinha de trigo
01 colher de chá de sal
1 ovo grande em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente

Preparo:

Numa tigela, misture a água, o fermento e o açúcar. Deixe em local fechado por 10 minutos.

Em outra tigela, misture a farinha com sal e faça uma depressão no centro. Acrescente o ovo, a manteiga e a mistura de fermento. Com uma colher, incorpore a farinha aos ingredientes, até formar uma massa macia Vire a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse com as mãos ligeiramente até ficar lisa e desgrudar das mãos.

Transfira a massa para uma tigela untada com manteiga e gire a massa para que ela fique untada. Cubra com filme plástico. Deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 45 minutos).

Empurre a massa para baixo com as mãos e deixe descansar por mais 15 minutos
antes de abrir.

Abra a massa em um circulo de 35 cm, e em uma assadeira com fundo virado para cima, untada e polvilhada com farinha, coloque o disco de massa, recheie, vire as bordas,
pincele com gema, leve ao forno pré aquecido, a temperatura de 200ºC, por 25 minutos a 30 mts.

RECHEIO:
Esse recheio fiz com carne moída refogada a meu gosto.
Daí fritei calabresa e misturei juntos, azeitonas, mussarela.
Depois de frio, recheie e cobri com mussarela ralada e levei pra assar.

Hummm bommmm!!
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Frango com quiabo

2011-01-23T12:08:00.002-02:00

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Não sou mineira, mas ADORO comidinha mineira.
Esse frango é simples, mas ficou 10!!

Coxas de frango temperado a gosto
cebola picadinha
tempero verde picadinho
quiabo

FAço frango assim:
Coloco umas 3 col. de óleo na panela com 2 col. de açucar e deixo caramelar..dai coloco o frango e frito bem.
Depois coloco o molho dos temperos que ficou na vasilha, cebola e vou cozinhando com o minimo de água possivel, com a panela tampada.

Lavo o quiabo, seco com um pano e corto ele em tamanho gde (como esta na foto).
Qdo o frango estiver bom (deixe ele com um pouquinho de caldo, não muito), coloque o quiabo e o tempero verde. Tampe a panela e abaixe o fogo e deixe por uns 3 mts.
Desligue o fogo e depois de 10 mts, abre a panela e esta pronto..fica molinho e não babento.

Pãozinho doce simples

2011-01-23T09:30:00.002-02:00

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Pãozinho doce simples

Essa massa fica igual aquele pão de padaria..doce e bem gostosinho.
Fiz várias receita pra chegar a essa textura.

01 ovo inteiro + 01 gema
10 gramas de fermento biológico seco
01 copo de água (250 ml)
04 col. de açúcar
01 pitada de sal
1/4 de copo (60 ml) de óleo
03 col. de leite ninho
01 pitada de erva doce (opcional)
500 gramas de farinha de trigo (mais ou menos)

Dissolva o fermento na água morna e o açucar.
Acrescente os ovos ligeiramente misturados, dai o óleo e a erva doce. Depois coloque a farinha aos poucos e o sal.
Deixa a massa descansar por 30 mts.
Faça tiras da massa e corte no mesmo tamanho...coloque na assadeira.
Dai faça uma mistura de 01 gema de ovos e 02 col. de açucar..misture bem e passe em cima dos pães, com um pincel.
Deixe crescer por mais uns 30 mts..e leve para assar no fogo medio por 50 mts.

Obs: se quiser um pão amarelino, ferva a erva doce no copo de água, deixe amornar e esse chá vc usa na massa..fica uma deliciaa!!

Espaço do Amigo "Maria Ap. de Oliveira" a Xará

2011-01-18T16:07:00.004-02:00

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Estou aki novamente postando as receitas desta minha amiga, Maria Aparecida de Oliveira (Xará).
Amiga talentosa..vejam as fotos das receitas maravilhosas dela e tbem das aplicações que ela faz em camisetas e enxovais infantis

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Pão de batata

3 batatas médias cozidas
1/2 litro de leite morno
3 ovos
2 xícaras (chá) de açucar
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
2 pacotes de fermento granulado
2 kg de farinha de trigo

Modo de fazer: coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Depois de batido, despeje em uma vasilha grande, acrescente a farinha de trigo e mexa até dar ponto de pão, fica bem macio. Deixe crescer, enrole os pães no formato de trança. Deixe crescer novamente. Asse em forno 180 graus por mais ou menos 1 hora. Depois de assado passe margarina por cima logo que tirar do forno, querendo jogue açucar cristal depois da margarina.
Rendimento: 4 roscas grandes.

Cuca de uvas

2010-12-13T08:20:00.002-02:00

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CUCA DE UVA

03 ovos
1 e ½ x. de açúcar
02 col. De manteiga
½ x. de amido de milho
02 x. de farinha de trigo
01 x. de leite
01 col. De fermento em pó
Uvas pretas

Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com a margarina e o açúcar. Acrescentar a farinha e o leite aos poucos.
Depois o amido de milho e as claras em neve. Misturar devagar e por ultimo o fermento em pó.
Untar uma forma de sua preferência, colocar a massa e as uvas em cima.
Cobrir com a farofa e levar pra assar no forno médio, pré aquecido por uns 45 mts.

Farofa
03 col. De farinha
03 col. De açúcar
01 col. De margarina
01 col. De canela em pó

Misturar nas pontas dos dedos e salpicar em cima das uvas.
Levar pra assar.

Genteeee..depois de fria a uva solta uma caldinha e fica MARAVILHOSA!

A mesma massa pode fazer com outras frutas, banana, maçã.

Macarrão colorido caseiro

2010-11-28T13:07:00.005-02:00

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Massa verde

05 folhas de couve picadas
½ x. de água
02 ovos
02 col. (sopa) de óleo
01 pitada de sal
1 e ½ x. de farinha.

Bater td no liquidificador.Coar numa peneira. Dá mais ou menos 01 x. de caldo coado.
Colocar numa vasilha e ir acrescentando a farinha ate dar ponto (tem que ficar bem seca).
Passar no cilindro normal e depois no cilindro de macarrão.
Cozinhar a gosto.
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Massa vermelha

01 beterraba media ralada
½ x. de água
02 ovos
02 col. De óleo
01 pitada de sal
1 ½ x. de farinha
Obs. Pode substituir a beterraba por cenoura.

Bater a beterraba, água, ovos, óleo. Coar e daí acrescente a farinha e o sal.
A farinha vai colocando aos poucos..se precisar coloque mais. Tem que ficar uma massa que não grude na mão e nem na mesa.
Estique bem a massa ou passe no cilindro e daí na maquina de macarrão.
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MASSA BRANCA

04 ovos
½ x. de água
03 col. De óleo
01 pitada de sal
1 e ½ x. de farinha

Bate bem os ovos com uma colher, daí coloque a água, óleo e o sal.
Acrescente a farinha e se precisar coloque mais um pouco.
Deixe a massa bem seca. Estique ou passe no cilindro e na maquina de macarrão.
Não gosto de cheiro e gosto de ovos e essa massa fica muito boa.
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Molho

Carne moída de frango (peito)
Cebola, alho, tempero verde, pimenta calabreza, sal
01 molho pronto de tomate a gosto

Refogar a carne a gosto e colocar o molho de tomate.
Pode ser feito com carne moída.
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Salada de abobrinha diferente

2010-10-29T14:30:00.006-02:00

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Ela crua..antes de ir ao fogo.

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Salada de abobrinha

Receitinha da amiga Fatima, da comunidade Receitas culinarias

04 abobrinhas medias (essa era da branca..uma nova marca no mercado)
azeite, cebola, orégano, pimenta calabreza a gosto
alho poró (não coloquei)
ervas finas

Corte em rodelas, depois se serem bem lavadas.
Va intercalando em uma panela, azeite, abobrinhas,cebola, oregano,sal, vinagre,alho poró,ervas finas, enfim o tempero fica um pouco tb a seu gosto.
Cubra com mais azeite.
Tampe e cozinhe-as por uns 8 minutos aproximadamente e não mecha para não desmancha-lás.balançe a panela apenas.
Deixe esfriar e guarde na geladeira.Quanto mais curtida, mas saborosa.
Pode ser servida como entrada, comer como lanche, enfim um prato simples mas muito gostoso.

Hehe comi ainda quente com arroz e frango ao molho..estava muma delicia.

É um prato simples de fazer e muito bom.

Pão de queijo 3 ingredientes

2010-10-25T09:05:00.003-02:00

PÃO DE QUEIJO 3 INGREDIENTES

Receita da Gerusa - comunidade Culinária Receitas
Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite – 200g
1 copo (copo medida é o copo de requeijão – 250ml) de queijo parmesão ralado
1 copo (copo medida é o copo de requeijão – 250ml) de polvilho doce

Deixe o forno aquecendo enquanto vc prepara a massa.
Misture o creme de leite ao queijo e vá acrescentando o polvilho até desgrudar das mãos.
Se achar necessário acrescente sal, (uma colher de café de sal).
Faça bolinhas e coloque numa assadeira untada com margarina.
Esses ai eu fiz rolinhos da massa e cortei com uma faca de mesa.(Porisso ficou parecendo biscoitinhos hehe...cortadinhos)
Fiz duas receitas..assei a metade e a outra congelei, pra assar depois.
Pode se congelar ate por 90 dias.
Essa receita é ótima pra vender..
Não é um pão de queijo que fica gorduroso..fica sequinho..só que não cresce muito.

Usei queijo fresco (coalho) e queijo de pacotinho de boa qualidade.
Affffffff.bãodemaisssss so....kkkkkk
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Só um conselho..tem que fazer 2 receitas..hehe uma só é pouco.

Peixe ensopado com camarão.

2010-10-17T13:24:00.007-02:00

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Peixe ensopado com camarão.

Precisava fazer um peixe, que não fosse frito e nem assado (pois o marido não gosta).
Dai fui colocando os ingredientes que tinha em casa.
Ahh e não podia usar leite de coco tbem hehe.
Bom, saiu um peixe saudável, gostoso...uma deliciaa!!

01 k de cação
02 cebolas em rodelas
02 tomates maduros em rodelas
01 pimentão gde em rodelas (pode ser qq um..a gosto)
600 gramas de camarão
01 colher de sopa de páprica picante
1/2 x. de azeite de oliva.
limão, sal e pimenta calabreza pra temperar o peixe e o camarão.

Tempere o peixe e o camarão e deixe descansar un 20 mts.
Pique a cebola, o tomate e o pimentão e reserve.
Faça camadas de tomate, peixe, cebola e pimentão.
Coloque a páprica e o azeite.
Tampe a panela e abaixe o fogo.
Cozinhe por uns 15 mts., dai coloque o camarão.
Deixe mais uns 3 mts e desligue o fogo.(não cozinhe muito o camarão..pois fica duro).
Engrossei um pouco o caldo com uma colher de farinha de trigo, dissolvida em 1/2 xicara do caldo.
Acompanhamento, arroz, purê, e saladas verdes.

Pizza Fácil

2010-10-04T10:05:00.002-03:00

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Pizza Fácil

Essa receita é da minha querida amiga Ana Anita.
Simples, mas fantastica.
O pefil da Ana: http://www.orkut.com.br/Main#Profile?uid=9859731319227216796

INGREDIENTES

02 xícaras de trigo
01 xícara de leite temperatura ambiente
01 colher de sopa de fermento em pó (royal)
04 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto

COBERTURA
A seu gosto

PREPARAÇÃO
Amasse tudo. Estenda a massa direto sobre assadeira própria para pizza untada (pode abrir só com as mãos, não precisa rolo). Faça uns furinhos nela com um garfo, e pré-asse por uns 05 minutos, em forno médio. Coloque cobertura a gosto e leve ao forno novamente.

RENDIMENTO: 02 discos de 30 cm de diâmetro.

Bolo preferido do marido

2010-09-29T17:39:00.003-03:00

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Bolo preferido do marido

800 gramas de mandioca crua ralada
01 x.de cha de coco ralado (de pacote)
02 x. de cha de leite
04 ovos gdes ou 5 pequenos
03 colheres de margarina
02 x. de cha de açúcar
02 x. de cha de farinha de trigo
02 colheres de sopa de fermento em pó

Ligue o forno..pra aquecer.
Depois de ralada a mandioca, coloque numa pano limpo e exprema bem.Essa massa da 03 x. Reserve.
Coloque o coco para hidratar em uma xicara de leite e reserve.
Bata no liquidificador, os ovos, a margarina e o açucar.
Misture a mandioca ralada, o coco e a mistura do liquidificador.
Vá acrescentando a farinha aos poucos e a outra xicara de leite.
Por último o fermento.
Unte uma forma..coloque a massa e leve pra assar pou uns 50 mts..mais ou menos.
Nooooooossa,,ficou bommdemais!!

Sardinhas escabeches

2010-09-24T20:19:00.001-03:00

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Sardinhas escabeches

01 k de sardinhas limpas(sem as espinhas e abertas)
02 cebolas picadinhas
02 tomates picadinhos
1/2 copo (250 ml) de azeite de oliva
1/2 copo de vinagre branco
1/2 copo de água
pimenta cababreza a gosto ou do reino
01 pitada de colorau.
alho e sal para temperar as sardinhas

Tempere as sardinhas e reserve.
Pique os tomates e a cebola. Faça uma camada de tomate e cebola na panela de pressão.
Coloque as sardinhas e dai mais tomates e cebola, salpique pimentae o colorau.
Coloque de novo as sardinhas e a cebola e tomate.
Por ultimo o azeite, o vinhagre e a água.
Se for preciso salpique um pouco de sal.
Feche a panela e cozinhe no fogo baixo por 25 a 30 mts.
Desligue e deixe esfriar para poder retirar da panela (quente desmancha as sadinhas).
Hummm muito bom!!

Pão de hamburguer caprichado

2010-09-19T07:26:00.002-03:00

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Pão de hamburguer caprichado

10 gramas de fermento biológico seco
250 ml de água morna
02 col. de açucar.
02 ovos
1/2 x. de óleo
01 pacote de creme de cebola
500 gramas de farinha de trigo

Bater no liquidificador os ovos, a água, o fermento, açúcar, o óleo e o creme de cebola.
Numa vasilha, colocar a farinha e ir misturando o liquido batido .
Misturar bem e sovar por alguns mts.
Deixe a massa descansar por 20 mts.
Fazer bolinhas..deixe crescer bem.
Daí passe shoyo com óleo e salpique gergelin ou alho frito(de embalagem).
Quando tiver bem crescido.leve para assar.(uns 40 mts.)
Depois de frio, cortar e rechear.
Umaaaaaaa deliciaaaaa!!

Recheio:
Hamburguer caseiro
500 gramas de carne moída
01 pacote de creme de cebola
Orégano (se gostar)

Misturar muito bem.
Fazer os hamburguer e fritar na chapa ou lancheira eletrica.
Daí coloque fatias de mussarela em cima dos hambúrguer, pra derreter.

Arrume os hamburguinhos a seu gosto, com alface, tomate e cebola
Pequenos deu 20 e se quiser maior faça 15.

Bacalhau com Legumes

2010-09-05T13:31:00.002-03:00

....
Bacalhau com legumes

Estava procurando uma receita diferente e que ao mesmo tempo tivesse os ingredientes em casa, pois detesto correr ao mercado atrás de ingredientes pra fazer um prato...ainda mais dia de domingo.
Então..saiu esse prato bem diferente e gostoso o mesmo tempo.

700 gramas de bacalhau
700 gramas de batata em rodelas grossas
½ maço de brócolis
01 cebola pequena
½ pimentão em rodelas
Pimenta calabreza, cebolinha e salsinha
Azeite e alho.

Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro.
Corte em pedaços médios..Cozinhe na água por uns 15 mts.
Retire os espinhos, o mais que puder. E Reserve.
Na água do bacalhau cozinhe as batatas, não muito mole e nem duras. Reserve
Limpe e cozinhe o brócolis e reserve.
Unte uma forma com azeite.
Faça camadas de batata cozidas, bacalhau, cebolas em rodelas, pimentão em rodelas (crus), brócolis, e o alho picadinho. Regue com um fio de azeite. Coloque os temperos verdes e por cima jogue o molho.
Leve ao forno por uns 30 mts..até começar a dourar.
Se quiser coloque azeitonas pretas picadinhas (hehe tinha, mas esqueci de colocar).
Ficou muiiiiiiito gostoso.
Servi com arroz e salada verde.

Molho bechamel
500 ml de leite
01 colher bem cheia de maisena
01 col. De margarina
01 pitada de colorau
01 pitada de sal

Dissolva a farinha de trigo no leite e leve ao fogo, junto com a margarina e o colorau e uma pitada de sal.
Deixe cozinhar e desligue.
Se quiser use o pronto.

Espaço do amigo - "Ana Anita"

2010-08-19T13:01:00.006-03:00

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Hoje esta sendo um dia muito especial pra mim.
Estou aqui amigas e amigos pra apresentar pra vcs minha grande amiga Ana Anita.
Nós nos conhecemos pela net, e hoje já nos conhecemos pessoalmente. Ela é superrrr gente fina, alegre, extrovertida e ainda por cima tem uma talento extraordinário na cozinha...faz comidas deliciosas e lindas.
Ela fez um livro virtual maravilhoso.
Vocês compram o livro e ainda ganham prêmios muito bom.
Entre no site dela, comprem o livro e participa dos prêmios.
Hehe eu já tenho os meus
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Site da Ana Anita:www.salgadoces.com
..............................................
Essa receita é do livro dela.

BOLINHA DE PROVOLONE E CEREJAS

MASSA
01 litro de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
02 cubos de caldo de galinha
05 xícaras (chá) de trigo
02 ovos
50g de parmesão ralado
01 ovo para empanar
Farinha de rosca para empanar

RECHEIO
Queijo Provolone e Cerejas Picadas

PREPARAÇÃO
Reserve os ovos, o queijo ralado e o trigo. Coloque os outros ingredientes numa panela, e depois de levantar fervura, acrescente o trigo reservado, de uma só vez. Mexa até despender do fundo da panela. Coloque os ovos um a um e mexa bem, acrescente o queijo ralado. Retire em superfície lisa e sove um pouco a massa, com o auxílio de uma colher de pau, para não queimar as mãos.
Pegue porções do tamanho de uma noz, abra como um pequeno disco sobre a mão e recheie. Modele a bolinha, passe no ovo e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Rendimento: 100 unidades festa

Posta Branca (Tatu) Recheada

2010-07-25T22:03:00.002-03:00

Receita da amiga Ana Anita, da comunidade Uruguai Brasil
Hehe como diz a Ana "Tatu Recheado" ..mas não é o bichinho..é o nome da carne, no sul do Brasil.

01 peça de tatu (1,5 Kg)
300g de lingüiça calabresa
100g de linguiça calabresa da fininha para o molho
02 cebolas
04 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino
Pimenta Calabresa a gosto
100g de bacon picadinho (reserve um pouco para o molho)
Azeite de oliva
100ml de vinho branco
Folhas de Manjerona para decorar

Retire toda a gordura da carne. Com a ajuda de uma faca, faça uma abertura (buraco) em uma das extremidades, sem perfurar o corpo da carne. Recheie este espaço com fatias de bacon e a lingüiça inteira, de uma ponta a outra da carne. Tempere com sal, alho, pimenta-do-reino, azeite, a pimenta calabresa e o vinho.

Leve tudo ao fogo e refogue em panela de pressão com óleo. Acrescente pouca água e deixe cozinhar em fogo baixo, por aproximadamente 40 minutos, contados depois de sair pressão.

Enquanto isto, frite em panela a parte, as cebolas, a linguiça calabresa fininha em rodelas, alguns cubos de bacon. Junte à carne que já está macia, e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até encorpar o molho. Sirva o tatu em fatias, com macarrão alho e óleo e o molho que se forma durante o cozimento. Decore a gosto.

Rendimento: 08 porções.

Genteee muito bom!!

Dobradinha com legumes e feijão carioquinha

2010-06-19T12:46:00.003-03:00

Dobradinha com legumes e feijão carioquinha

Queria fazer uma dobradinha que não ficasse tão branca, dai resolvi fazer com feijão carioquinha, pq ele é mais vermelhinho.
Dai so fiz arroz branco e de acompanhamento um vinho tinto.
Gennnnnte..vcs não imaginem como ficou bommmmm!!

600 gramas de bucho de boi limpo e picadinho
200 gramas de calabreza em rodelas
01 copo (de 250 ml) de feijão carioquinha
02 tabletes de caldo de carne bacon ou costela
02 batatas medias picadas
01 cenoura picada
01 chuchu pequeno picado
02 tomates gdes picados
02 cebolas picadas
1/2 pimentão verde picadinho
folhas de louro a gosto
pimenta calabreza e sal a gosto
salsinha e cebolinha picadinhas

Lave bem o feijão e deixe de molho com água de meio limão (pra clarear o feijão).
Em seguida afervente o bucho com limão ou vinagre e água, por uns 5 mts. Jogue a água fora e afervente de novo por mais 5 mts.
Frite alho em um pouco de óleo e coloque o bucho pra cozinhar com meia cebola, pimenta calabreza, louro e o caldo de carne. Coloque água o suficiente para cozinhar. Deixe por 20 mts.
Retire a pressão e coloque o feijão e mais meia cebola e os tomates picados.Cozinhe por mais 15 ou 20 mts.
Dai acrescente os legumes picados,mais meia cebola, a calabresa, e os demais temperos.
Prove o sal, e dai por útimo os temperinhos verdes a gosto.

Bolinho da Maroca

2010-05-12T21:27:00.001-03:00

Bolinho da Maroca

Receita tirada do programa Mais Voce.

2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja escaldada e escorrida
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 xícara (chá) de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/4 xícara de chá de água)
- 1 colher (sopa) de colorau
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- farinha de trigo ou farinha de rosca para empanar
- óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque a proteína texturizada de soja escaldada e escorrida, os tomates picados, o pimentão verde picado, a cebola picada, o coentro picado, os dentes de alho amassados, o caldo de carne já dissolvidos, o colorau, o sal e pimenta-do-reino a gosto
e misture bem.

Numa panela em fogo médio coloque o óleo, a soja temperada e refogue bem (+/- 5 minutos ou até começar a grudar no fundo da panela).
Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa bem para dar liga.

Com as mãos untadas com manteiga pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo ou farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
.

Strogonoff de Proteina de soja

2010-05-12T21:24:00.001-03:00

Strogonoff de Proteina de Soja

Hoje eu não estava afim de comer carne..resolvi fazer um prato de proteina de soja e dai fui pra cozinha..
GEnteeeee ficou bomm demais!!

2 e 1/2 x. de proteina de soja escura( da grande)
1/2 cebola picadinha
03 col. de mostarda
03 col. de catchup
02 col. de shoyo
01 x. de água
01 caldo de carne ou legumes
01 vidro de palmito picado
01 cx. de creme de leite

Ferver água e deixar a proteina de soja de molho por uns 20 mts. Colocar umas 2 col de vinagre na água pra tirar o cheiro.
Depois pique a proteina ao meio e esprema bem.
Refogue a cebola em 01 col. de margarina e 01 de óleo e dai coloque a proteina.
Coloque o shoyo, a mostarda, o catchup e o caldo de carne dissolvido na xicara de água.
Deixe cozinhar por uns 10 mts. Se preicar coloque mais água e sal.
Coloque o palmito picado e deixe mais uns 2 mts.
Desligue e acrescente o creme de leite.

Bolinho de bacalhau

2010-05-12T21:22:00.001-03:00

Bolinho de bacalhau
– receita da Luzinete Veiga

500g de bacalhau demolhado aferventado e desfiado
500g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
2 colheres (sopa) de azeite
2 ovos (clara em neve)
1 sachê de tempero para peixe
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com o bacalhau e passe-as pelo espremedor. Misture as gemas, o peixe e os demais ingredientes. Por último, adicione o fermento em pó e as claras em neve. Misture levemente. Frite em óleo quente. Se fizer sem as claras, dá pra modelar como croquete.

Fatias Húngaras

2010-04-27T21:41:00.005-03:00

Fatias Hungaras
Ou Chinequinho

Receita de familia ..ha muiito tempo que não fazia...adoroooo esses pãezinhos.

01 ovo
01 copo(250 ml) de leite morno
05 col. de(sopa) de açúcar
1/4 de copo de óleo
10 gr. de fermento biológico seco
500 gr. de farinha (talvez um pouco mais)

Dissolver o fermento no leite, acrescentar o ovo, açúcar e o óleo e misturar bem.
Depois acrescente a farinha até soltar da mão.
Deixe descansar por uns 20 mts.
Divida a massa em 3 partes e abra com um rolo, fazendo um retangulo.
Coloque o recheio bem espalhado..faça rolinho fino e comprido.
Corte em fatias e coloque numa forma forrada com papel aluminio ou papel manteiga.
Deixe Crescer e leve para assar por uns 40 mts.
Retire do forno e jogue a calda e salpique coco ralado.

Recheio:
100 grama de coco ralado
01 lata de leite condensado
É so misturar bem e passar na massa aberta.

Calda:
3/4 de x. de leite
04 col. de açúcar
Calda é só misturar bem e jogar em cima.
Não vai ao fogo.

e coco ralado para polvilhar.

Macarrão de forno

2010-04-27T12:39:00.002-03:00

Macarrão de forno

Hehehe esse prato é muiiiiiiiito simples, mas ficou tãoooooo bão que resolvi dividir a idéia com vcs..
Sabe qdo sobra arroz a gente ja tem idéia do que fazer, mas macarrão cozido, requentado aki em casa ninguem come..dai pensei, nos tempos de hoje não podemos desperdiçar nada..então la vou eu pra cozinha.
Não tem quantidades, vc faz o que tem em casa

Macarrão cozido (tinha espaguete)
Presunto ou mortadela picadinha
Azeitonas picadinhas
Mussarela ralada
Requeijão a gosto
Orégano para polvilhar
Azeite(se gostar)

Eu simplesmente misturei td..tive que misturar com as mãos, para que o requeijão frio se misturasse com o macarrão frio tbem.
Untei uma forma, arrumei o macarrão e coloquei mussarela ralada em cima, orégano e azeitonas e levei ao forno médio por uns 10 mts.

Filé de frango à parmegiana

2010-04-13T08:14:00.002-03:00

Filé de frango à parmegiana

01 k de peito de frango em filé
Tempero a gosto (usei alho, mostarda, sal, pimenta calabreza)
01 x. de farinha de trigo
02 col. de maizena
400 gr de mussarela em fatias ou ralada
01 pomarola
Tempero verde a gosto.
Orégano.

Faça um molho de tomate a seu gosto e reserve.
Misture a farinha de trigo com a maizena e empane os filés (sem ovos).
Frite os no óleo.
Coloque um pouco de molho numa travesa, arrume os files e coloque o molho de tomate em cima.
Por cima jogue mussarela ralada e orégano e leve ao forno por uns 15 mts.

Não empanei com farinha de rosca pra ele não ficar grosso e correr o risco de não cozinhar bem.
Hummm ficou uma deliciaaa!!

Rosca de batata doce

2010-04-13T07:55:00.003-03:00

Rosca de Batata doce
Tirei de uma revista de banca de jornal(Guia de receitas)

02 ovos
01 x. de batata doce cozida e amassada
1/4 de x. de óleo
250 ml. de leite
04 col. de açucar
10 gr. de fermento biológico seco
01 pitada de sal
500 gr de farinha de trigo

Bater no liquidificador a batata, ovos, leite, óleo, açucar.
Depois colocar essa mistura numa vailha e acrescentar o fermento.
Dai msitura a farinha e o sal. Mexer bem ate desgrudar da mão.
Deixe descansar por 20 mts e dai faça 3 rolos.
Faça a trança.coloque numa assadeira, passe a gema e salpique gergelin
Deixe crescer bem e leve para assar no forno baixo e suspendendo para medio depois de uns 15 mts.
Tempo de assado: + ou menos 40 mts.

Para cobertura:
Gema para pincelar
Gergelin para povilhar

Torta de Atum

2010-04-04T10:49:00.002-03:00

Torta de Atum
Essa receita é da querida amiga Jani - comunidade Cozinha sem Frescura

Massa
Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 xícara de margarina
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Misturar todos os ingredientes, muito bem com as mãos. Formar uma bola.
Deixar descansado enquanto prepara o recheio.

Recheio
Ingredientes:

1 lata de atum
1 cebola média picada miudinha
2 tomates bem picadinhos
6 azeitonas verdes picadas
½ lata de molho de tomate
1 colher (sopa) de azeite
Pitada de pimenta do reino
Ervas a gosto (opcional)
Correção de sal

Misturar todos os ingredientes

Cobertura

1 gema para pincelar a massa

Modo de fazer:

Colocar a metade da massa num refratário médio redondo e estica-la com as mãos. Distribuir o recheio, tampar com o restante da massa e pincelar com uma gema. Leve ao formo médio por 30 minutos ou conforme o forno. Sirva quente.

Bolo de Mel com Café

2010-04-04T10:45:00.001-03:00

Bolo de Mel com café

Essa receita é de familia..minha Tia Angela fazia pra mim pq não gostava de comer mel hehe..
Só que ela fazia com café coado, pois na época não tinha café soluvel..
É uma deliciaaaaaa esse bolo..

03 ovos
01 x. de mel (bem cheia)
3/4 de x. de leite
02 col. (sopa) de café solúvel
2 e 1/2 x. de farinha de trigo
01 col. (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve.
Bata no liquidificador as gemas, o mel, o leite e o café.
Numa tigela misture esse liquido batido com a farinha.
Dai misture as claras em neve e o fermento.
Unte uma forma e coloque o bolo e leve pra assar por uns 35 mts. (ja no forno pre aquecido).

Calda
1/2 x. de água
04 col. de mel ou de açucar
05 col. de achocolatado
01 col. de café soluvel

Misturar td numa panela e levar pra engrossar no fogo.
Deixe amornar.
Fure o bolo com uma faca e coloque a calda por cima.
Muiiiiito bom!

Espaço do Amigo "Simone Menezes"

2010-04-04T08:14:00.005-03:00

Eu não podia de deixar de registrar aki esse dom maravilhoso que Deus deu pra minha querida amiga Simone.
Alem de bolos, salgados maravilhosos que ela faz, faz tbem doces deliciosos(docinhos pra festas, ovos de páscoa, bombons)
Aki esta suas trufas ..uma deliciaaaaa!!
Parabéns amiga pelo seu lindo trabalho!
....................

Trufa de Amarula
Da Simone.

500g de chocolate ao leite puro
100ml de creme de leite morno
15 gotas de essencia de amarula

Derreter o chocolate , acrescentar o creme de leite , a essencia e misture bem , depois de bem misturado leve a geladeira por 12 horas , depois é só modelar e banhar no chocolate... ao leite ou meio amargo.

Frango recheado (desossado)

2010-03-28T14:37:00.003-03:00

Frango Recheado(desossado)

Adoro esse frango..e sempre comprava pronto.
Dai a minha vizinha disse que sabia fazer e me deu as dicas e fiz quase td sozinha..so pra amarrar o frango no final que chamei ela pra me ensinar..
Ficou MARAVILHOSO..aqui em casa é um dos pratos favoritos.
Vejam as fotos no meu album e no blog (tem dicas de como desossar o frango e rechear).

01 frango de mais ou menos 2 k
250 gr de mussarela
250 de presunto
01 pedaço de calabreza defumada
cebolas, azeitonas
temperos a gosto.

E com uma faca afiada cortar as asas fora.
Cortar a pele em volta da coxa (pra desprender a pele do osso).
Abrir o frango pelas costas.
Com cuidado vai cortando a carne junto com a pele e ir desossando o frango, tendo o cuidado pra não furar a pele.
Depois de feito isso, tempere o frango a seu gosto ( eu usei, alho, sal, pimenta do reino e orégano).Deixe um bom tempo.
Depois abre o frango e receheie com presunto, mussarela, calabreza, cebolas fatiadas e azeitonas. Fechar o frango e amarrar com linha (usei fio dental hehe).
Forrar uma forma com papel aluminio e colocar o frango.
Leve pra assar por umas 2 e ½ a 3 hs.
Servi com uma farofa de bacon com cenouras e arroz branco.

Fotos de como fazer o frango:

http://www.orkut.com.br/Main#Album?uid=17421044814977086747&aid=1269772048

Torta de Bacalhau

2010-03-27T17:15:00.002-03:00

Torta de bacalhau
Receita da Miriam Gonzales (Receitas Culinarias)

Massa:
1 xícara (chá) de batatas cozidas
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
½ xícara de chá de azeitonas picadas
1 tomate sem sementes picado
1 cebola peq. Ralada
Sal e salsa e cebolinha a gosto

Bater no liquidificador todos os ingredientes ( menos o fermento) , desligar o liquidificador e misturar delicadamente o fermento. (reserve)

Misturar todos os ingredientes do recheio (não é necessário ir ao fogo), reserve.

Em uma tigela grande misturar a massa e o recheio muito bem, levar ao forno em forma untada por mais ou menos 35 min, ou até q esteja levemente dourada.
Uma deliciaaaaaaa de torta!!

Arroz de bacalhau

2010-03-27T17:13:00.002-03:00

Arroz de Bacalhau
Receita do Mauro Rebelo (Receitas Culinarias)

Ingredientes:
200g de bacalhau cozido e desfiado
3 e 1/2 xícaras (chá) da água do cozimento do bacalhau
2 xícaras de arroz de ótima qualidade
1/2 xícara de salsa e cebolinha (picadas)
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) azeite

Modo de Preparo:
Refogar o arroz com o alho e o azeite. Frite bem o arroz.
Jogue a água do bacalhau fervendo.
Deixe cozinhar e quando estiver um pouco úmido ainda, misture a salsa e o bacalhau desfiado.
Cloquei tbem um tomate sem semente, bem picadinho..pra dar uma corzinha no arroz.
Ficou deliciaaaaa. Facil e gostoso.

Pão doce com creme de confeiteiro/coco

2010-01-25T14:27:00.002-02:00

Pão macio de massa muito leve e saborosa
Receita da Joana Pães – comunidade culinaria Receitas

Ingredientes:

4 xic de farinha de trigo especial
1/2 xic de açucar
1 colher de sobremesa de melhorador de farinha (opcional)
1 envelope de 10gr de fermento biologico seco/granulado
2 colheres de margarina sem sal
2 colheres de óleo vegetal
3 ovos inteiros
1 colher de escência de baunilha
100ml de leite condensado
1 colher de sobremesa de sal
água o suficiente para que a massa desgrude das mãos

Modo de fazer a massa:

Junte todos os ingredientes secos os ovos, leite condensado o óleo.
Mechendo com a ponta dos dedos para formar uma bola.
Junte a escência de baunilha a margarina mechendo sempre.
Adicione a água aos poucos tomando cuidado para não passar do ponto de soltar das mãos.
Sove vigorosamente ate obter uma massa lisa, brilhante e elástica.
Deixe descansar por 40mins.
Sove novamente para que saia todas as bolhas de ar.
Modele em forma de trança e deixe crescer ate dobrar de tamanho.
Antes de crescer muito coloque em cima o creme de confeiteiro...dai deixe crescer e leve pra assar.
Lava uns 40 mts..por causa do creme
Hummmmm fica supinpa!!

Cobertura
Receita do creme de confeiteiro

500 ml de leite
02 colheres cheias de amido de milho
02 gemas
1/2 lata de leite condensado
gotas e de baunilha(não tinha) coloquei essência de amêndoas
50 grama de coco ralado

Misturei bem o leite, leite condensado, as gemas e o amido de milho e levei pra cozinhar..depois coloquei o coco ralado e pronto..deixei esfriar e usei

Caponatta de berinjelas

2010-01-22T18:27:00.002-02:00

Caponatta de berinjelas
Feito no micro ondas

03 berinjelas médias fatiadas
02 pimentões verdes fatiados
02 pimentões vermelhos fatiados
02 cebolas cortadas a juliana
02 col.(chá) de sal
1/2 x. de vinagre branco
01 x. de azeite de oliva
1/2 x. de azeitonas picadas e algumas inteiras
pimenta calabreza e orégano a gosto

Corte os legumes em fatias finas e misture td numa vasilha grande.
Acrescente o sal, pimenta, orégano, azeitonas vinagre e o azeite e misture bem.
Divida em 2 partes.
Coloque numa vasilha que possa ir ao micro..tampe e cozinhe por 5 mts..
Mexa e leve novamente pra cozinhar mais 4 mts.
Faça isso com a segunda parte ( o restante que ficou aguardando).
Depois misture td.tampe e deixe esfriar.
Leve a geladeira...dura alguns dias..
Pode ser servido com pão, torradas e mesmo com arroz.
Muiiiiito bom!

Pão caseiro fofinho

2010-01-19T18:11:00.002-02:00

Pão caseiro fofinho

Só digo uma palavra..deliciaaaaaaaaa !!!

01 ovo
500 ml de água morna
06 col.de sopa de açúcar
80 ml de óleo (1/4 de copo)
01 col. de sopa de sal (rasa)
02 pacotes (20 gramas) de fermento seco para pão
melhorador (opcional)
01 k de farinha de trigo

Misturar a água morna, o óleo, açucar, o ovo e dai o fermento.
Em seguida coloque a farinha aos poucos,o melhorador e o sal..misturar bem e deixe a massa descansar por uns 20 mts.
Divida a massa em 3 partes..sove bem e faça os pães..
Deixe crescer mais uns 30 a 40 mts e leve pra assar no forno médio.
Depois de assados, passe margarina neles ainda morno..

Simples e muito gostoso!

Abobrinhas recheadas na panela

2010-01-13T15:30:00.001-02:00

Abobrinhas recheadas na panela
Receita da amiga Jani

Ingredientes:

3 abobrinhas verdes
250g.de carne moída refogada com temperos a seu gosto
1 cebola média ralada
1 lata de molho de tomate
1 colher(sopa) de azeite
1 xícara de água
queijo parmesão ralado a gosto
orégano a gosto
Sal

Modo de fazer:

Lave bem as abobrinhas e corte-as no sentido do comprimento. Afervente-as e retire o miolo. Recheie cada parte com o refogado de carne moída. Numa panela,misture o molho de tomate, a cebola ralada,o azeite e a água,deixe borbulhar e corrija o sal. Retire a panela do fogo.Disponha as abobrinhas recheadas e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada, até que fiquem macias.Destampe a panela e cubra cada abobrinha, generosamente, c/queijo parmesão ralado.Salpique o orégano.Deixe no fogo por mais alguns minutinhos até derreter o queijo.Sirva quente.
Ficou uma deliciaaaaaaaaa!!!

Bolo de Milho verde

2010-01-13T15:26:00.002-02:00

BOLO DE MILHO VERDE
Receita da Aline - comunidade Receitas aprovadas por Nós

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de bagaço de milho
2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

Açúcar de confeiteiro ou coco ralado
MODO DE FAZER

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar e a manteiga (em temperatura ambiente). Bata. Desligue. Junte os ovos e bata novamente. Desligue.

Acrescente o leite e o bagaço de milho. Bata. Desligue. Adicione a farinha (se desejar, coloque também 50g de queijo ou coco ralado).Bata e desligue. Junte o fermento.

Coloque em assadeira retangular nº2 untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por 20 minutos. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro ou coco ralado.

Suco de milho:

Retire os grãos de 3 espigas de milho e bata no liquidificador. Em seguida, passe pela peneira (reserve o bagaço para o bolo).

Coloque o líquido em uma panela e adicione 1/2 lata de leite condensado e um pouco de leite. Ferva por alguns minutos. Sirva quente ou frio. Polvilhe canela.

Pavê de Maracujá

2009-12-31T22:35:00.002-02:00

Pavê de maracujá

Queria sair do tradicional mousse de maracujá..mudar um pouco..meu filho adora mousse e eu pavê..

DAi fiz uma massa pronta de bolo que eu tinha aki...ou vcs podem fazer um bolo comum, de baunilha..
Amigosss..sinceridade..uma das melhores coisas que ja fiz e ja comi..deliciaaaaaa!!

01 massa pronta de bolo sabor laranja ou baunilha
Fazer o bolo..assar e cortar em em retangulos e fatiar cada retangulo em 3 vezes,,deixar meio fina, mas nem tanto. Reservar

Mousse:
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
a mesma medida de suco de maracujá
02 col. de gelatina incolor, dissolvida em 1/2 x. de água quente

Bater td no liquidificador e reservar.

Calda:
Polpa de um maracujá
03 col. de açúcar
1/2 x. de água

Levar ao fogo e ferver por uns 2 mts. deixar esfriar bem.

Montagem:
Colocar num pirex fatias de bolo, pertinho um do outro..regar o bolo com o mousse batido....fazer outra camada igual.
Levar pra gelar por umas duas hs.
Depois coloque a calda fria e sirva.

Torta de palmito e frango

2009-12-29T07:51:00.001-02:00

Torta de palmito e frango
Essa massa uso pra fazer empadinhas.

Massa:
250 ml de gordura vegetal
02 col de margarina
180 ml de cerveja (1/2 lata)
01 pitada de sal
600 gr de farinha (mais ou menos)

Pique a gordura e amasse, coloque a margarina, a cerveja e misture..dai acrescente o sal e va misturando a farinha, ate vc conseguir trabalhar com ela (esticar).
Deixe na geladeira por uma hora.
Divida a massa em 2..abra uma parte e coloque numa forma de pizza.
Recheie, cubra com a outra metade, enfeite, passe gema e leve pra assar no forno pré aquecido por uns 35 mts.

Recheio:
02 x. de peito de frango cozido e desfiado
01 x. de cenoura ralada
½ lata de milho
01 vidro de palmito
01 cebola picadinha
02 x. de caldo de frango
Sal, pimenta e tempero verde a gosto
01 col. De farinha de trigo

Refogue o peito com alho e cebola, acrescente a cenoura e o caldo de frango e deixe ferver por uns 2 mts.
Coloque o milho, o palmito e qdo ferver novamente coloque o tempero verde e a farinha de trigo pra engrossar o caldo..desligue.
Deixe esfriar pra usar.
Divina!

Torta Fria de pão

2009-12-29T07:44:00.002-02:00

Torta fria de pão
Fica igual a um bolo salgado..uma deliciaaaaaa!!

01 pão e 1/2 (de forma) sem casca
01 peito de frango gde cozido e desfiado
01 cenoura gde ralada
meia cebola ralada
01 x. de cebolinha e salsinha picadinha
1/2 lata de creme de leite
04 col. de maionese
colorau e caldo de galinha

Refogue o frango numa panela com óleo e alho..acrescente uma pitada de colorau, pimenta do reino e caldo de galinha, mexa e depois coloque 01 x. de água.
Deixe esfriar bem.
Rale a cenoura, a cebola e junte o frango, depois a maionese e o creme de leite e por ultimo os temperos verdes e reserve.
Forre uma forma com uma colher de maionese, coloque fatias de pão..molhe com a calda de leite e passe o frango, novamente o pão, a calda..deixe em cima uma camada de pão (molhado no leite)
Leve para gelar por 12 hs..dai na hora de servir passe maionese (mais ou menos 250 ml) e enfeite com batata palha..e sirva.

Calda de leite:
1/2 lata de creme de leite
250 ml de leite
01 pitada de sal

Só misturar e usar.

Espaço do amigo -"Minha querida mãe Verginia"

2009-12-28T21:56:00.004-02:00

Minha mãe com os netos Jonatan e João Vittor
xxxx....................xxxxxxxxxxxxxxxxxxx......................................

Meus amigos e amigas, essa é uma pequena homenagem a minha querida mãezinha..seu nome Verginia, que Deus a levou pra junto Dele ha 12 anos..fez agora dia 21..
Foi ela e minha tia que me ensinaram a cozinhar e tbem a ter respeito e amor com o "ser" humano..
Ela sempre dizia, "filha, estudo não quer dizer que a pessoa é melhor do que a outra, nós perante Deus somos iguais..porisso temos que respeitar e aceitar toda pessoa como ela é"..
Minha mãe foi criada na roça, sabia fazer de td..capinar, cortar de machado, de foice, cuidar das criações e ate matar porco, cabrito..enfim via ela fazer de td..
Na cozinha ela assava pão e pão de ló na panela de ferro, em cima do fogão..
Só mais tarde que meu pai comprou fogão econômico (a lenha), dai ela assava os pães no forno dele.
Fazia um doce de leite maravilhoso..(ja postei a receita dele aki)
Seu arroz com galinha e milho verde era divino...e arroz com toucinho e linguiça de porco tbem era maravilhoso..
Portanto ontem comprei uma panela de ferro e fiz esse arroz em homenagem a ela..vcs podem imaginar minha emoção qdo vi o arroz pronto né!
Afffffff emoções a parte..mas a saudadeeeeeee é grande...beijos maezinha.

Arroz da roça

2 e 1/2 x. de arroz cru
200 gr de toucinho ou bacon
1/2 caldo de carne, dissolvido em 5 x. de água quente
01 cebola em rodelas
500 gr de linguiça de porco pura
alho e cebolinha a gosto

Frite a linguiça e reserve.
Frite o bacon e reserve.
Na gordura do bacon frite a cebola e reserve tbem.
Pegue a gordura do bacon e frite o alho e acrescente o arroz, refogue e coloque a água com o caldo..depois de ferver, deixe no fogo médio.
Depois de cozido acrescente o bacon e a cebola frita, misture.
Enfeite com a linguiça e a cebolinha.

Deu pra 4 pessoas comer a vontade.
Uma deliciaaaaaaaaaa..o gostinho é diferente e saboroso..

Mousse de Pêssegos

2009-12-25T21:48:00.002-02:00

Mousse de pessego
Ingredientes:

01 lata de pessego em caldas, sem caroço
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
02 pacotes de gelatina sabor pessego
250 ml de aguá fervendo.
300 ml da calda da fruta

Pique os pessegos bem miúdos e coloque em um recipiente de plástico q vá ao congelador, e reserve. Disolva a gelatina na água quente e colque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite com o soro,e coloque tambem a calda de pessego. Bata bem e despeje em cima do pessego reservado e misture. Leve ao congelador, e cada 10 minutos, com uma colher misture o creme com o pessego para q fique encorporado, faça isso umas 3 ou 4 vezes até q vc vê q o pessego ficou encorporado no creme. É UMA DELÍCIA. Faço essa receita ha 27 anos.
- PODE SE FAZER TAMBÉM COM ABACAXI EM CALDAS.

Torta Cachorro quente

2009-12-19T12:46:00.002-02:00

Torta cachorro quente

03 ovos
1 e 1/2 x. de leite
01 pitada de colorau
1/2 cebola pequena picada
01 pitada de orégano
01 col. rasa (de chá) de sal
02 col de óleo
04 col. de maionese
03 x. de farinha
01 col. de sopa de fermento em pó

Bater no liquidificador os 7 primeiros ingredientes.
Dai coloque essa mistura numa vasilha e acrescente a maionese, misture bem..depois coloque a farinha e por último o fermento.
Unte uma forma, coloque uma parte da massa, dai o recheio frio, depois o restante da massa.
Leve para assar em forno medio por 40 mts.

Recheio:
500 gr de salsichas picadas
02 tomates picados
03 col de massa de tomate
01 cebola picadinha
01 lata de seleta (cenoura, ervilhas e milho)
pimenta e tempero verde a gosto
01 col. de cha de farinha de trigo

Refogue a cebola, coloque o tomate..depois coloque as salsichas picadas e acrescente um pouco de água e deixe ferver.
Coloque os demais ingredientes e por ultimo a farinha de trigo para engrossar o caldo.
Deixe esfriar pra depois usar.

Rosca com frutas cristalizadas e passas

2009-12-12T19:16:00.004-02:00

Rosca com frutas cristalizadas e passas

02 ovos
250 ml de leite morno
1/4 de x. de óleo
1/2 x. de açúcar
10 gr de fermento seco para pão
01 p de saRaspas de limão ou baunilha
04 x. de farinha de trigo

Dissolver o fermento no leite morno, acrescentar os ovos, o óleo e o açucar..mexer bem e colocar a farinha de trigo.
Deixar descansar uns 20 mts.
Dai corte a massa em dois e abre duas tiras compridas...recheie, enrole.
Pegue as duas tiras e enrole uma na outra, encontre as pontas e coloque numa forma com buraco no meio.
Deixe crescer bem..uns 30 a 40 mts..
Leve pra assar no forno médio.
Depois de assada passe açucar refinado misturado com água.
Humm muito bom!

Recheio:
Frutas cristalizadas e uvas passas sem sementes
Misturar com pouco de farinha e rechear a rosca.

Baguete

2009-12-12T19:06:00.004-02:00

Baguete

01 ovo
250 ml de água morna
1/4 de x. de óleo
10 gr de fermento
03 col de parmesão ralado
02 col. de açucar
01 pitada de sal
04 x. de farinha

Bater todos os ingredientes na máquina de pão, no ciclo amassar por uns 15 mts.
Ou pode misturar na mão tbem.
Deixe descansar uns 20 mts.
Divida a massa em 03 partes.
Faça um pão bem fino, faça riscos com uma faça afiada.
Passe azeite em cima e salpique mussarela ralada ou gergelin
Deixe crescer e leve pra assar no forno médio por uns 40 mts.

Noooossa...divino!

Bolo com leite de coco

2009-11-29T07:56:00.001-02:00

Bolo com leite de coco

200ml de leite de coco de garrafinha
03 ovos gdes
03 col de margarina
02 x. de açúcar
3/4 de x. de leite
1/2 x. de coco ralado
2 x e 3/4 de x. de farinha de trigo
1 e meia col. de sopa de fermento em pó

Bater no liquidificador por 01 minuto o leite de coco, leite, ovos, margarina e o açucar.
Numa vasilha ir incorporando a farinha, o coco ralado com a mistura batida.
Por ultimo o fermento.
Levar pra assar por uns 40 mts ja no forno pré aquecido.
Qdo tiver morno colocar a cobertura.

Cobertura:
04 col. de açucar, 03 col. de coco ralado, 03 col. de leite
Só misturar bem e aplicar no bolo..

Hummmmmmm ficou uma deliciaaaaa..bem molhadinho!

Pão de cenoura "Ana Anita"

2009-11-21T17:08:00.009-02:00

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Estive na casa da Ana, e ela me pediu para fazer pão pra ela..
No primeiro dia fiz os pães de cachorro quente e no segundo dia fiz pão recheado de goiabada (todos com receitas aki)
Dai conversa vai e conversa vem, ela me pediu se eu ja tinha feito pão de cenoura..disse que não..ja tinha feito de batata, abobrinha, e orégano..
Cheguei aki e a saudade bateu..dos 02 dias que passei com ela..
E aki esta amiga, uma receita feita pra vc..
Ficou MARA!

01 x. de cenoura ralada
1/2 x. de óleo
250 ml de leite morno
02 ovos
03 col.sopa de açucar
01 col. sopa rasa de sal
10 gr. de fermento seco para pão
05 xicara de farinha mais ou menos..a massa não fica ressecada, mas tbem pega um pouco na mão, devido a cenoura.

Bater no liquidificador a cenoura, o oleo, ovos, e o leite.
Coloque numa tigela e acrescente o açucar, o fermento, depois vai colocando a farinha e o sal.
Misture bem e deixe descansar por uns 20 mts.
Divida a massa em 02 partes..um pão recheie..
O outro fiz simples

Recheio é so msiturar presunto ou mortadela ralada, mussarela, escarola (chicória ) picadinha, cebolinha..e depois abrir a massa e rechear.

Passei gema em cima..deixei crescer e levei para assar por uns 40 mts.

Torta de hamburguer

2009-11-11T19:57:00.003-02:00

TORTA DE HAMBURGUER
Receita do Paulo Eduardo - Comunidade Culinária- Receitas
Uma deliciaaaaaa de torta!

Ingredientes Massa:
2 ovos
2 xicaras (chá) de farinha
1/2 xícara (chá) de oleo
2 xicaras (chá)de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
50g de queijo ralado
1 cebola pequena picada
1/2 dente de alho picado
1/2 caldo de legumes (cubo)
oregano, manjericão e pimenta do reino a gosto
queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar no final.

Ingredientes Recheio:
8 hamburguers inteiros crus (comprados prontos ou feitos em casa)
2 tomates grandes cortados em rodelas finas
200g de queijo mussarela em cubos
cebola e orégano a gosto

Modo de Preparo da Massa:
Bata tudo no liquidificador com excessão do fermento. Quando estiver uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó e bata apenas para misturar.
Montagem:
Unte um refratário ou forma de alumíno com manteiga e farinha de trigo. Coloque metade da massa, arrume os hamburguers, as fatias de tomate, o queijo mussarela, a cebola e o orégano. Coloque o restante da massa por cima, polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média. Assei a minha por uns 40 minutos.

Um detalhe se o hamburguer for grossinho é bom dar uma seladinha neles na frigideira antes de rechear..

Bolo salgado de fécula de mandioca e queijo

2009-11-08T07:59:00.003-02:00

Bolo salgado de fécula de mandioca e queijo

Sabe aquela receitinha da vovó..é essa aki..uma perdição de gostosa!

02 ovos
1/2 x. de óleo
01 x. de leite
01 pacotinho de queijo parmesão ralado de boa qualidade
01 pitada de sa
01 x. de farinha de milho (de beiju..aquela torrada de fazer farofa)
01 e 1/2 x. de fecula de batata
01 col. de sopa de fermento em pó

Misture bem os ovos, o leite e o óleo..acrescente a farinha de milho e deixe descansar um pouco..
Acrescente a fécula de mandioca e o queijo..
Mexa bem e coloque o fermento..
Untei a forma só com óleo..levei pra assar no forno ja pre aquecido por 45 mts.

Se quiser fritar é so colocar mais umas colheres de fécula, amassar bem com as mãos..fazer rolinhos e fritar no óleo morno..fica muiito bom tbem..

Filé de frango com milho

2009-11-08T07:51:00.002-02:00

Filé de frango com milho

1.200 g de filé de peito de frango
01 lata de milho
01 col. de colorau
1/2 tomate picadinho
1/2 cebola picadinha
sal, cebolinha e salsinha
pimenta a gosto e oregano a gosto
350 ml de caldo de frango
350 ml de leite
02 col. de farinha de trigo
óleo pra refogar

Corte os files, dai recote pra não ficar muito grande e não muito pequenos, tempere com tempero de alho e sal.
Coloque umas 03 col. de óleo na panela, cebola picada e o colorau. Depois o frango, e o tomate e vai mexendo pra dar uma refogada. Coloque outros temperos a gosto e um pouquinho de água pra cozinhar. Qdo estiver cozido coloque o milho com a agua.
Dai retire o frango da panela, deixando só o caldo e o milho (tem que ter 350 ml desse caldo). Dai dissolva a farinha no leite e jogue nesse calda da panela, meixa pra não empelotar. Ponha uma pitadinha de açucar, e dai o frango e misture bem.

Muiiiiiiiiito bom!

Pão de hot dog (cachorro quente)

2009-11-07T21:19:00.003-02:00

Pão de hot dog (cachorro quente)

Faço sempre esse pão..hoje resolvi amassar ele na máquina de pão..
Ficou 10!

250 ml de leite morno
02 col. de margarina
02 col. de óleo
01 ovo
03 col.(sopa) de açucar
1/2 col. de sopa de sal
02 col. de sopa de fermento seco para pão
500 gr. de farinha de trigo.

Colocar na máquina de pão todos os liquidos, dai o fermento e por ultimo a farinha.
Bater no ciclo amassar ate a primeira parada da máquina..isso leva uns 15 a 20 mts.
Retire da máquina, faça um cordão e corte em 12 pedaços iguais.
Modele os pães, coloque eles numa forma untada..bem proximo um dos outros (para que cresçam e se juntem)..
Pode amassar na mão tbem.
Assim que modelar, passe óleo com shoyo..deixe crescer e leve pra assar.
Depois de assados e ainda quente, passe margarina neles pra ficar bem macios..

Bolo de Fécula de Mandioca e Côco

2009-10-27T16:10:00.002-02:00

Bolo de fécula de mandioca e coco

Bom não tinha receita nenhuma com fecula de mandica..dai resolvi tentar..e deu certo..ficou muito bom!
Com um cafezinho..humm ficou 10!

04 ovos
1/2 x. de óleo
02 x. de açúcar
01 x. de leite
1 e 1/2 x. de fécula de mandioca
02 x. de farinha
1/2 x. de coco ralado
01 col. de sopa rasa de fermento en pó

Misturar a farinha de trigo com o fermento e o coco e reservar.
No liquidificador bata os ovos, o óleo e açucar, e o leite..Depois coloque a fecula e bata mais.
Qdo estive bom, adicione na mistura de farinha.
Unte uma forma, leve pra assar no forno ja pre aquecido por uns 35 mts.

ESPAÇO DO AMIGO - O Bom Samaritano

2009-10-24T12:55:00.007-02:00

Jorfa, amiga do grupo que nos deu uma força muito grande, eu, Rosilda, Dorival, alessandra, Rosana, Lenice e Janete.

Erotildes, eu, a Simone que me ajuda (minha fiel escudeira, pessoa maravilhosa) e Rosana

Alunos, depois da mesa pronta..hehe a espera pra começar a degustar..

Amigos e amigos, hoje estou aqui pra relatar a vcs uma parte da minha vida, do meu trabalho..
Vcs ja sabe que sou aposentada e que faço um trabalho voluntario aki na minha Paroquia..ministro o curso de salgados.
Então faço isso ha 06 anos..qdo começou eramos so 04 pessoas, que acreditava no trabalho de doação.."doar um pouco do nosso saber" aqueles que estão precisando, ou seja, ensinar profissão aquelas pessoas desempregadas que tem dificuldades de arrumar emprego e tbem de pagar um curso.
Hoje entre professores voluntarios e "padrinhos e madrinhas", somos umas 25 pessoas.
Além do curso de salgados tem de bolos confeitados, bombom, manicure, informatica, fabricação de produtos de limpeza, pinturas em graf art, mecanica de moto, de carro e eletrecista predial.
Nós ja formamos em torno de umas 800 pessoas..e tal não é a nossa alegria e sastifação de ver as pessoas trabalhando e sustentando a familia com esse aprendizado..nem todos consegue, mas aquele que vai a luta com certeza vence.

Nosso grupo tem o nome de "O Bom Samaritano" - Aki um link da Paróbola biblica pra vcs conhecerem: http://www.techs.com.br/meimei/historias/historia20.htm

Panquecas

2009-10-24T12:50:00.001-02:00

PANQUECA

02 ovos gdes.
1 e 3/4 de x. de farinha de trigo
1 e 1/2 x. de leite
01 col.(café) de sal
02 col. de manteiga
01 colher(chá) de fermento em pó

Bater no liquidificador os 3 primeiros ingredientes. Depois junte a manteiga previamente derretida e o fermento, bater mais um pouco. Dai deixe descansar uns 30 mts. na geladeira.
Retire a massa da geladeira e misture delicadamente
.
Pincele uma frigideira com margarina e despeje 2/3 de uma xicara de café de massa. Frite inclinando a figideira. Depois vire a massa pra fitar de outro lado.
Faça isso com todo o resto da massa.

Recheio

Carne moida refogada a seu gosto. depois coloque ervilha ou milho, temperos verdes..reserve
Pode fazer com peito de frango desfiado tbem.

Faça um molho bem gostoso e meio ralo. Enrole as panquecas e a arrume elas num reflatário..coloque o molho em cima, salpique parmesão ralado a gosto e leve ao forno por uns 15 mts.
Sirva com arroz branco e salada.

Genteee eu adoro esse prato..de verdade..simples, mas uma delicia!

Pãozinho doce

2009-10-20T19:46:00.001-02:00

Essa receita foi a amiga RI da comunidade Maquina de Fazer pão que postou..aprovadissima..
Só mudei o nome..pois fiz pãozinho..

Receita:
4 xícaras de farinha de trigo
1 envelope de fermento seco
5 colheres de açucar
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de óleo
1 ovo inteiro
1 colher de sobremesa de baunilha
1 copo medidor de água morna

Faça a receita ,no ciclo amassar(na maquina de pão, depois retire da cuba, modele como quiser, coloque na assadeira para crescer,depois colocar ao forno médio até dourar,qdo estava quase dourando passei leite com açucar por cima, qdo retirei do forno joguei açucar cristal.

Eu fiz assim..depois de assados..fiz uma mistura de açucar e leite..bem grossa e joguei em cima deles..ainda quente..FICOU 10!

Pode amassar na mão tbem..por uns 10 a 15 mts.

Strogonoff à minha moda

2009-10-18T12:56:00.001-02:00

Strogonoff a minha moda

Amigas, não faço muito esse prato pq não sou fâ do cogumelo..então faço ele ao meu gosto..espero que gostem..

800 g de peito de frango picado em cubos
01 cebola media picadinha
02 col. de óleo
01 pitadinha de colorau
02 col. de margarina
02 col. de molho ingles..usei o shoyo
02 col. de mostarda
03 col. de catchup
sal a gosto
pimenta do reino ou calabresa
01 vidro de palmito em rodelas
1/2 lata de milho
01 copo de requeijão ou creme de leite (01 lata)

Refogue a cebola no óleo, acrescente a margarina e o colorau..
Depois coloque o frango, uma pitadinha de sal e a pimenta..se necessario acrescente um pouco de água, coloque o molho ingles, a mostarda e o catchup e deixe que cozinhe..mais ou menos 15 mts..
Dai coloque o milho e o palmito..qdo ferver, acrescente o requeijão..mexa bem e desligue o fogo.

Esse ai o palmito ja era picadinho..quase nem apareceu..
Servi com batata palha e arroz..ficou 10!

Pavê de chocolate

2009-10-17T18:11:00.001-03:00

Pavê de chocolate

300 gr de bolachas maizena
leite com baunilha para umedecer
03 col. de sopa de maizena
03 copos(de requeijão) de leite
3/4 de lata de leite condensado
01 c. de café de baunilha
01 cx. creme de leite sem soro
200 gr de chocolte meio amargo

Faça um creme com a maizena, o leite, a baunilha e o leite condensado. Deixe esfriar.
Derreta o chocolate em banho maria...dai acrescente o creme de leite e reserve.
Coloque um pouco do creme numa vasilha, dai faça camadas com as bolachas demolhadas no leite com baunilha, depois mais creme, dai uma camada de chocolate e assim ate terminar..por último o chocolate.
Enfeite a gosto.

Canudinhos

2009-10-10T22:03:00.002-03:00

Canudinhos

Essa massa uso tbem para pastel de feira,

500 gr de farinha
01 col. sobremesa rasa de sal
1/2 x. de óleo
3/4 de copo (de requeijão de água)

Misture a farinha com o sal e reserve.
Esquente o óleo e jogue ele bem quente na farinha e mexa com uma colher. Deixe a massa descansar por uns 20 mts.
Dai vai colocando a água ate dar o ponto de cilindrar.
Deixe a massa bem fininha.
Corte e tiras compridas e va enrolando no canudinho.
Frite no óleo quente. Deixe amornar e retire os canudinhos.
Recheie com maionese ou com doce de leite.

Ops.. um segredo, não passe bom bril nos canudinhos e se possivel não leve eles, so passe um pano..senão gruda a massa neles.

Bolo Pullman

2009-10-04T21:20:00.003-03:00

Bolo Pullman
Receita da Erica - comunidade culinaria Receita
Uma deliciaaaaaa esse bolo!

200 g de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
5 ovos
1 colher (sobremesa) de emulsificante

Coloque na batedeira e bata rapidamente, até misturar e acrescente:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de fubá
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó

Bata por aproximadamente 5 minutos. Deixe o forno esquentar por uns 15 minutos, e leve para assar em 2 fôrmas próprias, untadas e enfarinhadas até que esteja assado, espere esfriar e desinforme.

Obs.: o leite pode ser substituído por suco de laranja, abacaxi, leite de coco.
O forno estando bem quente fará com que o bolo parta em cima igual ao comprado.

Esse da foto eu fiz de baunilha..e dai peguei 1/3 da massa, coloquei 02 colheres de acholatado, misturei bem e coloquei em cima da massa de baunilha..dai qdo assou, ficou parecendo recheio...deliciaaaaa!

- REVELANDO TALENTO - João Vittor Almeida da Silva

2009-09-30T17:11:00.006-03:00

- FOTO DELE JUNTO COMIGO...NO DIA QUE FEZ 14 ANOS

- QUADRO GOLFINHOS

- QUADRO PESCADOR

Desde que comecei esse blog, pensei em fazer isso..postar aqui trabalhos manuais, hoby de amigos e tbem de parentes..
E aqui estou eu..começando pelo meu querido filho, João Vittor Almeida da Silva, artista plastico de apenas 15 anos..seu nome artistico é V.Suntack..
Ja pintou vários quadros...esse ano deu uma parada..acho que é a idade, ou ate mesmo falta de incentivo...pois ja pintou muitos quadros e pouco vendeu..e sabe como é..jovem se cansa rapido das coisas, mas espero que logo volte a pintar de novo.

Então vou estipular aki a quarta feira como 'DIA DA ARTE'..

Bife Rolê (brachola)

2009-09-27T13:27:00.001-03:00

Bife Rolê (brachola)

800 gr de bife (coxão mole, patinho, alcatra)
200 gr de bacon fatiado
01 cenoura, cortada em palitinho
01 cebola fatiada em comprido ( a juliana)
1/2 x. de shoyo
01 col. de colorau
01 lata de ervilhas (ou ervilhas frescas)
02 col. de margarina
Sal a gosto

Tempere os bifes a gosto.
Coloque uma fatia de bacon, um pedacinho de cenoura e umas tiras de cebola...enrole o bife..e prenda com palitos de dente.
Faça isso com todos os bifes.
Numa panela gde..refogue o resto de cebola que sobrou, em um pouquinho de óleo, dai coloque o bacon, refogue mais um pouco..coloque o colorau e deslique o fogo.
Dai arrume os bifes..um do lado do outro..coloque o resto de cenoura picadinha, o shoyo, a margarina e 1/2 copo de água..
Tampe a panela e mexa de vez em qdo.
Qdo estiver bo, acrescente a ervilhas, misture bem, prove o sal e deslique o fogo.

Sirva com arroz e saladas..ou purê.
Deliciaaaaaaa!!

Pudim de laranja

2009-09-20T14:00:00.002-03:00

Receita da amiga Angela
Simples e deliciosa!!

1 lata de leite condensado
1 lata e meia de suco de laranja (usar a lata do leite cond. como medida)
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de amido de milho

MODO DE FAZER
Misture tudo muito bem e passe na peneira. Coloque em forma caramelada e leve a assar em banho-maria por aproximadamente 45 minutos.

Eu cozinhei em banho maria..

"Espaço do Amigo" 2 - Amiga Ana Anita

2009-09-20T12:48:00.005-03:00

Estou aki novamente postando uma receita da minha querida amiga Ana Anita..menina prendada, tens mãos e coração de ouro!
Ela é simplesmente MARAvilhosa!

Foto dela com seu marido Julio.

LANCHINHO DE SALCHICHAS

Esta receita é do Mauro Rebelo, mas foi feito e fotografada por ela.

Ingredientes:
300ml de leite morno (se quiser use água)
01 colher (sopa) de fermento biológico seco ou 30g de fermento fresco para pão
02 colheres (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de açúcar
01 colher (chá) de sal
Farinha de trigo o necessário (500g mais ou menos)
16 salsichas
01 cebola em tiras
01 pimentão em tiras
01 tomate em tiras

Em uma vasilha coloque o fermento, o açúcar, o sal e o leite. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o óleo e a farinha até dar o ponto para sovar. Sove por 10 minutos. Abra a massa e corte em tiras compridas de 2 cm de largura. Junte uma salsicha com uma tira de cebola, 1 tira de pimentão e uma tira de tomate.

Enrole este recheio com a tira da massa para dar o efeito que está na foto ou modele da forma que achar melhor. Arrume em travessa untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo. Deixe crescer por 2 horas. Leve para assar em forno baixo pré-aquecido até ficar corado. Não deixe assar demais para que a salsicha não fique enrugada. Sirva com maionese, catchup e mostarda.

Rendimento: 16 pães
.
Dicas da Anita:
- Cortei as salsichas ao meio,para ficar porções menores.
- Pincelei gema antes de assar.

RECEITA: Mauro Rebelo

Pizza - Massa de batata

2009-09-19T19:28:00.003-03:00

Pizza - massa com batata

02 batatas pequenas cozidas e amassadas
01 ovo
1/4 de x. de óleo
250 ml de água morna
01 col de chá de sal
10 gr de fermento granulado para pão
04 x. de farinha ou um pouquinho mais.

Mistutar a batata com ovo, oleo, água, açúcar e o fermento.
Acrescentar a farinha de trigo e o sal.
Mexer bem e depois colocar na mesa e sove ate desgrudar das mãos.
Fica uma massa macia. faça 2 bolas e deixe descansar por 20 mts.
Abra a massa ja na forma untada (com as mãos)
Fure a massa com garfo. Deixe crescer 15 mts e leve para pre assar por 20 ts.
Cubra a seu gosto e leve pra terminar de assar..mais 20 mts.

Recheio que fiz:
Uma passei massa tomate pronta, coloquei milho, mussarela ralada..dai coloquei calabresa fatiada e oregano, cebola e azeitonas..
Levei para terminar de assar

Outro recheio foi atum com molho de tomate, milho, mussarela, azeitonas, tomate e cebola..

Deliciaaaaaaa de massa..todos gostaram muito!!

Pão Frances

2009-09-15T18:33:00.003-03:00

Pão Frances

Consegui!!!

250 ml de água normal (01 copo de requeijão)
02 col. sopa de azeite de oliva
1 e 1/2 col. de açúcar
1 e 1/2 col. de fermento granulado para pão
01 col. de chá de sal
03 x. de farinha

Eu não tenho batedeira de pão..dai coloquei na maquina de pão, no ciclo massa e bati por 20 mts..desliguei e fiz bolinhas da massa..todas no mesmo tamanho. dai dei o formato de pãozinho.
Untei uma forma e coloquei os pãezinhos..com uma faca afiada, fiz um corte de comprido.
Deixeixei crescer bem e levei ao forno pra assar., no fogo medio.
Coloquei no forno uma forma de alumio pequena com agua e deixei por 20 mts...depois retirei rapidamente a agua e deixei os pãezinhos dourar.
Se não tiver máquina e nem batedeira. sove bastante na mão..por uns 15 mts. ate ficar bem lisinha.

Genteeeeeeee..ficou melhor do que da padaria..deliciaaaaaaaa!

Manjar de côco com calda de chocolate

2009-09-14T12:58:00.001-03:00

Manjar de côco com calda de chocolate

Essa receitinha é da amiga Cris..fiz algumas alterações..

01 cx. de maria mole sabor côco
01 x. de água quente
01 vidro de leite de côco (200 ml)
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
50 gr. de coco ralado
Margarina para untar a forma

Dissolva a maria mole na água quente e reserve.
Coloque no liquidificador o creme de leite, leite condensado e a maria mole dissolvida.
Bata bem. Unte uma forma com margarina e polvilhe coco ralado, dai coloque o manjar e leve para gelar por umas 5 hs, ou de um dia para o outro.
Retire com cuidado e coloque a calda ja fria em cima.

Calda de chocolate:

3/4 x. de água
02 col. de achocolatado (cheia)
03 col. de açúcar

Leve ao fogo e deixe engrossar um pouquinho..por uns 3 mts.
Deixe esfriar e utilize..

Bem gostoso e suave.

Galinhada a minha moda

2009-09-13T13:25:00.004-03:00

Galinhada a minha moda

Essa galinhada depende do gosto de cada um..podem colocar os temperos que gostar..
Por exemplo, se gostar pode colocar louro, açafrão, manjericão, manjerona..
Aminha fiz do gosto da minha familia..
Vou contar pra vcs um segredinho que tenho, como faço meu frango (uso açucar para corar)

03 coxas
03 sobrecoxas
03 x. de arroz cru
01 cebola picadinha
02 tomates picadinhos
01 cenoura picadinha em cubos
01 cenoura ralada
01 lata de milho verde
01 pimentão picadinho
01 caldo de galinha(dissolvido em 05 x. de água quente)
Usei de temperos: salsinha, cebolinha, pimenta do reino, manjerona e oregano

Temperei o frango com alho, sal, pimenta do reino e limão..e deixei de um dia para o outro.
Coloquei 03 col. de óleo na panela e 01 col. bem cheia de açúcar e deixei caramelar..dai coloquei o frango sem nenhum liquido e fui fritando aos poucos ate ficar bem coradinho.
Dai acrescentei a cebola e o tomate e deixei refogando mais um pouco.
Depois coloquei o arroz e a cenoura, manjerona ou orégano..coloque o caldo de galinha dissolvido e deixe cozinhar, mexendo de vez em qdo....Quando o arroz estiver ao dente, prove o sal e a se precisar coloque mais água..dai coloque o milho e o pimentão.
Deixe uns 3 mts. E desligue o fogo.
Deixe o arroz com um pouco de caldo..pra que não fique uma galinhada seca.
Espere uns 5 mts para servir.
Salpique tempero verde a gosto.

Hehe servi com maionese de macarrão..pq aki tem que ter macarrão aos domingos..
Ficou muito bom!!

Torta de Frigideira

2009-09-12T13:17:00.004-03:00

Receita do Mauro Rebello - da comunidade Culinaria Receitas

Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola ralada
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de carne moída pronta
Fatias de muçarela para decorar

Modo de Preparo:

Bata os ovos e junte o leite, a farinha de trigo, o fermento, o alho, a cebola e o sal. Numa frigideira antiaderente pequena, aqueça o óleo e espalhe metade da massa. Distribua a carne sobre ela e cubra com a massa restante. Frite, em fogo médio, por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo. Decore com fatias de muçarela e deixe derreter. Retire do fogo e sirva.
Essa da foto eu fiz com recheio de carne moida, calabresa, ervilhas e milho verde.

Você pode utilizar outros recheios:
Camarões
Carne seca com catupiry
Bacalhau
Palmito

Rendimento: 4 porções

Bolo delicia de laranja

2009-09-07T17:21:00.002-03:00

Bolo delicia de laranja

03 ovos
02 x. de açúcar
2 e 1/2 x. de farinha de trigo
02 col. de margarina
02 laranjas medias inteiras
3/4 x. de leite
01 col. de fermento em pó

Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas, margarina e o açucar e reservar.
Corte a laranja em gomos com casca e td, retire o miolo branco e as sementes.
Coloque no liquidificador junto com o leite e bata bem.
Coloque essa mistura do liquidificador na vasilha das gemas com o açucar, misturar e ir acrescentando a farinha peneirada aos poucos.
Por último as claras em neve e o fermento.
Leve para assar no forno ja pre-aquecido.
Tempo de forno, em torno de 40 mts.

Faça uma calda com 3/4 de x. de açucar e 02 col. de suco de limão (ou 02 col. de leite)
Misture bem e coloque no bolo ainda quente.

Fica delicioso e fofinho.

Frango ao curry e açafrão

2009-08-23T13:54:00.001-03:00

Frango ao curry e açafrão.

01 k de coxas e sobre coxas temperadas a gosto
01 cebola picadinha
01 col. de curry
01 col. de açafrão em pó
sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinhas a gosto.

Refogue bem o frango no óleo ( a gosto).
Dai acrescente o curry e o açafrão, mexa bem.
Acrescente a cebola e vai fritando e colocando água aos poucos.
Tempere com pimenta, sal e por último o tempero verde.

Eu servi com arroz branco e maionese.
Ficou MARA!

Mousse de morango

2009-08-23T13:48:00.002-03:00

Mousse de morango

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01/2 caixinha de morangos
01 cx. de gelatina sabor morangos
01 x. de água quente

Dissolver a gelatina na água quente e colocar no liquidificador, dai acrescente o leite condensado, o creme de leite e o morango. Bata bem.
Coloque numa vasilha e leve a geladeira por umas 3 hs.
Dai estando durinha coloque a caldinha em cima.

Calda:
1/2 cx. de morangos
03 col. de açucar
03 col. de agua

Leve ao fogo por uns 8 mts.
Deixe esfriar pra colocar no mousse..

Simples e bem gostoso.

Salada de grão de bico com bacalhau

2009-08-15T15:10:00.002-03:00

Salada de grão de bico com bacalhau

500 gr de lascas de bacalhau
500 gr de grão de bico
02 cenouras medias em cubos
02 batatas gdes em cubos
01 lata de milho
01 cebola picadinha
tempero verde, pimenta sal a gosto
mostarda, azeite, vinagre, shoyo a gosto
01 cx. de ovos de codorna cozido
azeitonas a gosto

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro. Dai cozinhe o bacalhau e reserve.
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe na pressão por uns 20 mts. e reserve.
Cozinhe a batata e a cenoura na agua e sal e reserve.
Faça um molho com azeite, shoyo, mostarda, pimenta, sal, vinagre e reserve.
Numa vasilha gde junte o grão de bico, acenouira e a batata, o milho, cebola e temperos verdes picadinhos, coloque um pouco do molho..mexa bem e depois o bacalhau e o restante do molho.
Arrume numa travessa..enfeite com azeitonas e ovos de codorna ou ovos comuns cortados ao meio.
Leve pra gelar. Hummmm fica muito bom!
Da pra 08 pessoas.

Filé de abrótea com molho e cenoura

2009-08-11T19:05:00.003-03:00

FILÉ DE ABRÓTEA AO MOLHO COM CENOURA

600 gr de fílé de abrótea ou merluza
02 cebolas médias fatiadas
02 tomates sem pele picadinhos
01 pimenta doce cortada em rodelas ou pimentão
01 cenoura média ralada
01 caldo knorr de camarão ou de peixe
pimenta do reino e limão
03 col. de molho pronto de tomates
azeite
sal e tempero verde a gosto

Descongele o peixe e tempere com bem pouco sal, pimenta do reino e limão...reserve.
Frite a cebola e óleo a gosto, dai acrescente o caldo knorr, o tomate e deixe desmanchar, acrescente o molho de tomate.
Em cima desse molho, coloque os filés de peixe, em cima do peixe, a cenoura ralada e por cima a pimenta, rodelas de cebolas, tempero verdes e azeite a gosto.
Tampe a panela e deixe cozinhar sem mexer por uns 15 mts., no fogo médio.
Fica delicioso!! Serve 3 pessoas.

Espaço do Amigo 2 "Jani Assumpção"

2009-08-09T13:58:00.008-03:00

Foto de um dos roby dela tirar foto de flores..
Foto dela com sua filha canina, a Bia..

A Jani é uma grande amiga. antes era virtual, agora se tornou realidade..conhece-la foi pra mim um "Grande presente"..te amo amiga.
E por cima faz pratos deliciosos..

Torta de Cebola

Massa básica

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
1 ovo

Peneire os ingredientes secos e junte o leite.Adicione o óleo e o ovo.Amasse sem sovar.Forre uma forma desmontável.Fure a superfície com um garfo e asse em forno médio(180graus),durante uns 15 minutos.

Recheio

5 cebolas médias
2 batatas médias
1/2 xícara de margarina
200g creme de leite
100g queijo mussarela (reservar 40g)
1 1/2 colher (de sopa) de amido de milho
2 ovos
pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
4 fatias de bacon já fritas (pode substituir por 100g de presunto ou peito de peru, picado e frito).
Sal a gosto

Rale as cebolas e as batatas cruas.Numa panela,derreta a margarina e frite a cebola e a batata até obter um purê.Polvilhe com o amido de milho e cozinhe mexendo bem.Retire do fogo e junte o creme de leite e a mussarela.Tempere com a pimenta-do-reino,a noz-moscada e o sal a gosto.Coloque o recheio sobre a massa.Espalhe por cima o queijo reservado, o bacon frito esmigalhado, ou presunto , ou peito de peru picado. Leve ao forno quente por 5 minutos,deixando a porta do forno entreaberta.Após os 5 minutos feche o forno e asse em forno médio por mais ou menos uns 20 minutos a 30 minutos, conforme o forno.Rende 6 porções generosas.

Biscoitos de aveia e farinha integral

2009-08-08T13:10:00.002-03:00

Biscoitos de aveia e farinha integral

08 col. de margarina sem sal e de boa qualidade
02 ovos inteiros
01 x. de açúcar mascavo
01. col. de canela em pó
02 x. de farinha integral
1 e 1/2 x. de aveia em flocos
01 col. de bicarbonato de sódio
02 col. de leite
01 pitada de sal
uvas passas sem caroço

Misture bem a margarina, ovos e o açucar.
Coloque a farinha, a canela, sal e aveia.
Depois coloque o bicarbonato dissolvido no leite.
Mexa bem e coloque na forma untada. Coloque com uma colher de chá, afastada bem uma da outra. Fica massa não mole e não dura demais.
Coloque as uvas passas, com as mãos, em cada uma delas.
Levar ao forno pre aquecido por uns 20 mts.
Fica muito gostoso!

Biscoito integral de fubá e granola

2009-08-08T13:06:00.001-03:00

Biscoitos de fubá e granola
- 01 x. de açucar mascavo
- 150 gra de margarina sem sal
- 01 ovo
- 1 e meia x. de fubá
- 1 e meia x. de farinha integral
- 01 col. de fermento em pó
- 1/2 x. de granola dieth
01 col. de cha de baunilha

Misturar bem a margarina, ovo e o açúcar.
Depois acrescente a farinha integral, fubá e a granola. Misture muito bem.
Deixe a massa bem sequinha. Leve a geladeira por uns 20 mts. num papel filme.
Abra a massa com um rolo e recorte da maneira que quiser.
Unte uma forma e leve pra assar por uns 30 mts...
Muiito bom!

Lasanha de Berinjelas

2009-08-05T07:44:00.002-03:00

LASANHA DE BERINJELAS

03 berinjelas médias
500 gr de carne moída
500 gr de molho de tomate pronto (a gosto, as vezes precisa mais)
02 cebolas picadinhas
01 caldo de carne
Sal, pimenta calabresa, temperos verdes, orégano a gosto
500 gr de mussarela ralada ou fatiada
300 gr de presunto fatiado

Refogue as cebolas no óleo, coloque a carne moída, caldo de carne, e demais temperos, refogue bem..coloque o molho de tomate e água..não pode ficar nem muito seco e nem muito liquido o molho..prove o sal, se for necessário coloque mais (não esqueça que a mussarela e presunto já contem sal) ..reserve

Corte as berinjelas em rodelas e deixe as na água com sal por alguns mts.
Depois seque as com um pano limpo, passe na farinha de trigo e frite no óleo quente... reserve..

Montagem:

Forre uma forma com um pouco de molho, coloque as berinjelas arrumadinhas, mais molho, presunto, mussarela e assim vai ate terminar..por último, molho e mussarela.
Leve ao forno por uns 20 mts.. até burbulhar.

Gennnnteeeee fica divina.

Essa aki em casa deu pra 8 pessoas..servi com arroz branco e saladas.

Língua de boi com grão de bico

2009-08-01T13:07:00.001-03:00

250 gr de grão de bico demolhado
800 gr a 01 k de lingua de boi
01 tablete de caldo de bacon
1/2 lata de pomarola
02 cebolas picadinhas
pimenta do reino, alho, orégano, sal e temperos verdes a gosto

Fiz assim..aferventei o grão de bico por uns 10 mts, na panela de pressão, mas sem pressão..desliguei o foto e tampei, dai deixei mais ou menos uma hora. Reservei

Noutra panela aferventei a lingua de boi na pressão por 15 mts.
Deixei amornar e retirei a pele da lingua..lavei, fatiei e coloquei os temperos a gosto e deixei uns 30 mts.
Refoguei a cebola, coloquei a lingua, a pomarola e todos os temperos
Coloquei o grão de bico e coloquei água (como pra cozinhar feijão)..coloquei a pressão e cozinhei por 20 mts..
Dai é so verificar se esta cozido..se não deixe cozinhar mais um pouco..
Ficou muiiito bom!

Pãozinho de leite

2009-07-30T17:05:00.003-03:00

Receita da Fran da comunidade Culinaria Receitas

Ingredientes:

2 copos (requeijão) de leite morno
2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colhes (sopa) de sal
3 tabletes ou 45 gr. de fermento biológico
mais ou menos 1 kg de farinha de trigo

- Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha
- Colocar essa mistura em uma bacia e acrescentar a farinha de trigo aos poucos. Depóis coloque a massa em uma bancada e vai colocando a farinha e sovando até a massa desgrudar das mãos.
- Deixe crescer até dobrar de volume
- Depois de crescida, fazer cordões como nhoque e cortar os pedacinhos de 5 cm mais ou menos e em seguida faça uma bolinha com eles.
- Deixar os paezinhos crescer na assadeira, passe gema de ovo por cima, e deixe crescer por uns 30 minutos. (Eu passei açucar com so um poucquinho de água - antes de crescer)
- Assar com forno em temperatura mínima e aumentar para média pouco antes de começar a dourar.

Pudim de pão

2009-07-26T17:25:00.003-03:00

Hoje é dia da vovó, então resolvi fazer essa receita de avó pra homenagear todas as vovós..
Receita MARAVILHOSA da minha amiga Yara Maria (Cumunidade Culinária Receitas)

Pudim de pão

4 pães franceses amanhecidos, picados
2 e 1/2 copo (requeijão) de leite
01 copo de açucar
01 col. de margarina amolecida
04 ovos
01 colherinha de café de baunilha

Colocar o leite no pão ate amolecer bem..desmanche com um garfo.
Depois acrescente os ovos, o açucar, a margarina e a baunilha..mexe bem e leve pra assar em banho maria, numa forma untada com caramelo..
Leva mais ou menos 1 h e 1/2 de forno.
Depois retire da forma e jogue calda de caramelo em cima...MUITO BOM!

Carne de panela com legumes

2009-07-19T12:49:00.002-03:00

Carne de panela com legumes

1 e 1/2 k de coxão mole, patinho ou alcatra
01 x. de shoyo
01. x. de molho de tomate pronto
01 x. de água
01 cebola gde picadinha
01 caldo de carne
orégano, tempero verde e sal, se precisar

02 cenouras gdes picadas em rodelas grossas
04 batatas gdes picadas (grossas)
02 batatas doce pequenas picadas (grossas) ou uma média
01 chuchu gde picado (grosso) ou abobrinha

Forre a fundo da panela de pressão com a cebola e coloque a carne, esfarele o caldo de carne.
Coloque o molho, o shoyo e a água e leve pra cozinhar no fogo baixo por 15 mts.
Pre cozinhe a cenoura e reserve.
Coloque a carne em uma panela gde (comum)...acrescente a cenoura pre cozida, as batatas, o chuchu e leve pra cozinhar ate ficar macio..coloque o orégano, o tempero ver e mais sal se precisar..

Sirva com arroz branco e saladas....FICA MARAVILHOSO!
Serve 08 pessoas...

Torta Falso Camarão

2009-07-18T19:04:00.001-03:00

TORTA FALSO CAMARÃO
Receita da Celebristar (Comunidade Receitas Aprovada por Nós)

Ingredientes para refogar rapidamente e reserva:

1 cebola grande(picadinha)
2 tomates (sem pele)
1 xícara de água
2 cenouras médias raladas no ralador grosso
1 colher de margarina ou azeite
1/2 vidro de leite de coco(não pode faltar)
2 tabletes de caldo de camarão ou peixe

Ingredientes para liquidificar:

250 gramas de maionese
1 lata de creme de leite c/soro
2 latas de atum (sem óleo)

Modo de Fazer:

Misturar o refogado (já frio) com os ingredientes que foram liquidificados e fazer camadas alternadas com o creme e fatias de pão de forma sem casca, começando e terminando com o creme. Deixe na geladeira por algumas horas (de um dia para o outro é perfeito) apura mais o sabor e o pão fica mais "misturado" com o recheio, pois fica mais molhadinho.

SIMPLESMENTE DIVINO!

Coração requintado

2009-07-18T12:53:00.002-03:00

Coração requintado

01 k de coração de frango
01 lata de seleta (milho c/ ervilha)
02 col. de mostarda
03 col. de molho de tomate
01 caldo de galinha
meia cebola ralada
02 col. de margarina
02 col. de óleo
01 cx. de creme de leite
pimenta do reino, sal e cebolinha a gosto

Limpe os corações, afervente com água, sal e vinagre por uns 15 mts.
Deixe esfriar e corte eles ao meio.
Refogue a cebola na margarina e no óleo, dai acrescente os corações e os temperos...colocque um pouco de água e deixe cozinhar por uns 10 mts, dai coloque a seleta e deixe ferver..desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a cebolinha e desligue o fogo..

NOOOOOSSA ficou demais!!

Charutinho de couve com frango

2009-07-16T13:01:00.001-03:00

Charutinho de couve com frango

300 g de carne moída de frango
02 x. de arroz cozido
cebola, cheiro verde, pimenta do reino, sal, oregano, hortela, a gosto
01 col. de colorau
folhas de couve
Usei 20 folhas de couve manteiga, pequenas ..pode ser 10 da gde.

Tempere a carne com todos os temperos e o colorau, dai acrescente o arroz, amassando com as mãos.
Tire os talinhos da couve e junte 2 folhas juntas..coloque o recheio e feche com dois palitos, um de cada lado.
Leve numa panela de fundo grande, colocando um do lado do outro.
Jogue o molho cru em cima e leve pra cozinhar em fogo baixo, por uns 15 mts..prove o sal..
Ficou bem gostosinho...sirva com arroz..

Molho:
03 tomates maduros
01 cebola media
alho, sal e óleo
01 x. de água

Bate tudo no liquidificador e jogue em cima dos charutinhos e deixe cozinhar no fogo baixo.

Espaço do amigo "Aparecida Pires"

2009-07-13T12:31:00.004-03:00

A Cida é uma pessoa linnnnnda de coração, sempre amável e pronta a dividir suas receitinhas e experiências com "todos"..isso faz dela uma amiga especial e querida..
Super talentosa na culinária, faz muitas "delicias".

Foto dela e foto de sua querida amiga "Mocinha", que segundo ela fica todos os dias esperando ela na porta, qdo chega do trabalho..

ROSCA DE LARANJA

2 kg de trigo
1 e meia xícara de leite
1 xicara de óleo
1 colher rasa de sal
1 copo e meio de açúcar
2 colher de margarina
100g de fermento de pão
Raspa de laranja
5 ovos

Modo de preparo

Misture o fermento com uma colher de açúcar, uma xícara e meia de trigo e um copo com água . Deixe crescer 20 minutos . Acrescente os ovos, o leite, a margarina e o óleo e vai pondo trigo até dá ponto . Deixe descansar. Então modele as roscas a gosto aí pincela com as gemas e deixe descansar até dobrar de volume leve para assar. Assim que tirar do forno, faça uma calda de uma xícara de açúcar meia de água e uma colher de margarina, passe na rosca quente e polvilhe com açúcar cristal ou coco.

Brigadeirão

2009-07-11T19:28:00.001-03:00

Receita da Chris, da comunidade do Mauro Rebelo

1 latas de leite condensado
1 lata (a mesma medida do leite condensado)
1 colher de sobremesa de maizena
2 ovos
2 colheres de sopa de cacau em pó ou chocolate amargo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparar:
Bater tudo no liquidificador. Untar uma forma de bolo com manteiga e polvilhar com açúcar (Só untei, não polvilhei com açúcar não). Colocar em banho Maria no forno com papel alumínio.

Só que eu o encrementei com um "falso ganache"!

1 lata de creme de leite com soro
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
* Não pode ser achocolatado

Preparo:

Ponha numa panela e cozinhe em fogo baixo até dar ponto.

Levei o brigadeirão para geladeira por 3 horas, desenformei e o cobri com o falso ganache, e para finalizar, acrescentei o chocolate granulado.

Pão integral

2009-07-08T17:37:00.002-03:00

Pão integral

20 gr de fermento biológico seco
02 ovos
02 copos de água morna(requeijão)
1/2 copo de óleo
03 col. de açucar mascavo
01 col. rasa de sal
01 x. de farinha de trigo
06 x. de farinha integral
02 col. de linhaça
gerlin para polvilhar em cima

Dissolva o fermento na água morna, acrescente o óleo e os ovos misturados..dai coloque o açucar, a farinha de trigo, o sal, a linhaça e a farinha integral ate dar ponto de desgrudar das mãos.
Deixe descansar por 20 mts.
Dai divida a massa em 3 partes, faça um rolinho, coloque numa forma (forma de pão de forma)...ache o rolinho, passe agua com um pincel e salpique o gerlin..deixe crescer bem e leve pra assar no fogo baixo por 10 mts, depois suspenda o fogo, deixando no fogo médio, por mais uns 30 mts.

Ficou 10 esse pão...amei.

Cuscuz Paulista de Frango

2009-07-07T19:25:00.002-03:00

Receita da Alexandra, da comunidade Receita-Culinaria

Ingredientes:
1/2 peito de frango cozido e desfiado(coloquei 250 gr de carne de frango moida e refogada)
2 ovos cozidos e fatiados em rodelas
2 tomates fatiados em rodelas
1 tomate picadinho
1 lata de milho verde ou duas espigas de milho verde cozido
4 xícaras de farinha de milho (em flocos)
1 litro e 1/2 de água fervente
2 caldos de galinha
1 xícara de ervilhas cozidas no vapor
1/2 xícara de cenoura picada e cozida no vapor
3 colheres de sopa de extrato de tomate
sal a gosto
pimenta do reino moída a gosto
azeite a gosto
tempero pronto de cebola e alho picadinho a gosto

Modo de fazer:

Forre o fundo e as laterais de uma forma com a decoracao que desejar.

Numa panela grande colocar o azeite a gosto e o tempero pronto de cebola e alho.
Adicionar o frango já cozido e desfiado. Deixar fritar um pouco até ficar um pouco dourado.Adicionar os dois caldos de galinha. Adicionar a cenoura já previamente cozida no vapor.Adicionar o tomate picado,o milho e a ervilha,extrato,pimenta e sal.Coloque a agua fervendo,corriga o sal e va adicionando a farinha de milho aos poucos,uma xicara de cada vez,ate colocar tudo,sempre mexendo bem.Cuidado pra nao se queimar.Deixe cozinhar por alguns minutos(de 5 a 10 minutos) e despeje aos poucos na forma decorada.
Espere esfriar um pouco pra desenformar.Prontinho!

Bolo de fubá cozido

2009-07-06T18:19:00.001-03:00

Ingredientes

02 copos de fubá(de requeijão)
02 copos de leite
02 copos de açúcar
1/2 de copo de óleo
05 ovos
02 col. de fermento em pó

Misture em uma panela o fubá, o leite, o açucar e o óleo e leve pra cozinhar até virar uma polenta, não precisa deixar muito no fogo (mais ou menos 10 mts.) Dai deixe esfriar bem. Coloque na batedeira e coloque as gemas e bata bem. Desligue e coloque devagar as claras em neve e o fermento. Se quiser coloque erva doce ou cravo. Leve pra assar. Quando tiver quase assado salpique açúcar com canela e volta ao forno por mais uns 5 mts. Essa cobertura deixa o bolo crocante por fora e a massa fica super fofa.

Esse bolo faço ja ha 8 anos, é o bolo mais fofo que ja comi..uma deliciaaaaaaaaaaa!!

Cocadinha com maracujá

2009-06-29T15:22:00.001-03:00

Receita baseada na receita da Selminha
Com algumas mudanças...

3 e 1/2 x de açucar
400 g de coco raldo de pacotinho
01 pacotinho de suco de maracujá
01 x. de água
01 gema

Misturar numa panela o açucar, o suco de maracujá e a água.
Fever no fogo baixo por uns 15 mts, dai acrescente o coco e a gema.
Mexa bem e acrescente uma pitadinha de sal pra tirar a acidez do suco.
Vai mexendo ate desgrudar do fundo da panela.
Unte uma forma com margarina e coloque o doce..deixe amornar e dai corte os pedacinhos...fácil é gostoso...

Barreado

2009-06-28T17:54:00.004-03:00

Essa receita foi me passada pela Ligia, da comunidade Culinaria-Receitas. Nooossa ficou uma deliciaaaaaaa.
É uma comida tipica paranaense.

Ingredientes:
- 1.200kg de patinho ou cochão mole
- sal a gosto
- 5 dentes de alho, médios, amassados;
- 4 cebolas, médias, ralada;
- 5 tomates grandes, sem pele, picados em pedaços médios;
- 4 folhas de louro;
- 2 pitadas de cominho;
- 1 pitada de pimenta do reino;
- 1 pitada de alecrim;
- 1 pitada de noz-moscada;
- ½ xícara de vinagre de vinho ou vinho tinto;
- 250gr de fatias de bacon;
- água quente o suficiente para cobrir;
- 1 maço de salsinha picada.

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes numa tigela, exceto o bacon, água e a salsinha e misture bem.
Forre o fundo e as laterais de uma panela de pressão com as fatias de bacon e disponha a carne temperada. Adicione a água e leve em fogo alto até ferver, baixando em seguida. Depois de 1 hora de fogo, (contando a partir a hora que levou ao fogo) abra a panela, coloque a salsinha, experimente o sal e se estiver muito seco, coloque um pouco mais de água. Leve ao fogo por mais 30 mts. Quanto mais tempo de fogo, mais desfiado ficará.
Pode ser aquecido quantas vezes for necessário que não perde o sabor.

Sirva com: arroz branco, *banana d’água ou banana da terra, farinha de mandioca ou farofa, e salada de agrião.

*Coloque a banana numa panela com água, cortando ambas as pontas e leve ao fogo a abrir a casca, dai ja esta cozida ou faça ela frita.

Para fritar:
Corte as bananas, passe na farinha de trigo, na água gelada e dai na farinha de mandioca fina ou farinha de rosca.
Frite no óleo quente.

Sardinhas fritas com molho de cenouras

2009-06-26T12:47:00.001-03:00

Sardinhas fritas c/ molho de cenouras

Sardinhas limpas, sem as espinhas e abertas
shoyo, alho amassado, sal e pimenta do reino a gosto

Limpe e lave as sardinhas com água e vinagre.
Tempere com shoyo, alho, sal e pimenta do reino.
Reserve

Para empanar:
1/2 x. de farinha de trigo
1/2 x. de maizena
sal se precisar

Misture td e passe as sardinhas nessa mistura e frite no óleo quente..escorra no papel toalha.

Molho de cenoura:
01 cenoura gde, descascada e picada miúda
01 cebola pequena picada
01 tomate pequeno picado
1/2 pimentão picado
1/2 x. de óleo
1/2 x. de vinagre
cebolinha e sal a gosto
pimenta ardida a gosto (usei a dedo de moça)

Bater td no liquieificador.

Um pratinho simples, mas feito no capricho faz toda a diferença..ficou td de bão...hehe só faltou a cervejinha..

Chipinhas (biscoitos assados de polvilho)

2009-06-25T18:09:00.003-03:00

Chipinhas (biscoitos assados de polvilho)

Esses biscoitinhos são tipicos do Paraguai...la eles vendem as Chipas gdes e nas residencias as donas de casa fazem essas pequenas...noooossa é muito bom!
Estive la na casa de minha Tia e uma enteada dela me ensinou essa deliciosa receitinha..

04 ovos
1/2 x. de óleo
1/2 x. de leite
1/2 x. de fubá
1/2 k de queijo meia cura ralado
1/2 k de polvilho azedo
01 col. rasa de sal
Erva doce a gosto

Ligar o forno pra esquentar..precisa de forno bemmmmmmm quente.
Misturar os ovos, óleo, leite e sal...acrescentar o polvilho, sal, erva doce e o queijo e mexer bem pra misturar. Amassar bem, ate ficar bem lisa a massa..fica bem seca a massa.
Fazer biscoitinhos finos e colocar na assadeira e levar pra assar por us 25 mts ou ate começar a dourar.
É um pouco dificil pra enrolar, mas com óleo nas mãos, se consegue enrolar.

Bolo salgado de repolho

2009-06-25T18:00:00.003-03:00

Receita baseada na receita da Vanessa

02 ovos
1/2 x. de óleo
01 x. de água
01 x. de farinha de trigo
02 x. de cenouras raladas
03 x. de repolho bem picadinho
01 cebola picadinha
01 col. de fermento em pó
cheiro verde e sal a gosto

Bater os ovos, acrescentar o oleo, a água, a farinha ja misturada com o fermento, logo em seguida coloque a cenoura, a cebola e o repolho e os temperos verdes..misture bem e leve pra assar em forma untada e enfarinhada.
Leva uns 30 mts pra assar..

Gennnnte..muito bom!

Bolinho de mandioca (aipim)

2009-06-18T12:47:00.001-03:00

Receita da amiga Nalva

01 k de mandioca cozida e amassada
02 ovos gdes
03 col. de margarina(se a mandioca for seca ou 2)
01 envelopinho de sazon a gosto
sal e orégano a gosto

Misturar td e amassar bem.
Untar as mãos com óleo, rechear com a carne ja fria.
Fritar no óleo quente.

Recheio:
Carne moida refogada a gosto, sequinha sem caldo.

Espaço do amigo "Edna Maia"

2009-06-07T17:12:00.004-03:00

A Edna é uma pessoa apaixonada pela vida, pela familia..de um grande talento pela culunaria e artesanato..
É super querida e carismática..
Obrigada amiga pela sua amizade..

Foto da Edna na sua cozinha fazendo seus quitutes..
Foto dos artesanatos que ela faz..

TORTINHAS DE FRUTAS

Massa básica para torta doce

500 gr. de farinha de trigo
300 gr. de margarina sem sal
150 gr. de açucar
1 ovo
1 pitada de sal

Misturar tudo com as mãos delicadamente até que a massa fique uniforme formando uma bola, leve para gelar por 20 min. abra gelada e forre uma forma grande ou forminhas pequenas, perfurando o fundo com um garfo, assar por uns 15 min ou até que comecem a dourar, deixe esfriar, recheie e decore
Elas podem ser guardadas sem recheio e fechadas em vasilha por 3 meses no freezer, eu uso os potes de sorvete para guarda-las.

Recheio:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de maizena
1 gema de ovo passada na peneira
1 colher (sobremesa) de baunilha

Levar ao fogo e mexer até engrossar, colocar em outra vasilha, cobrir com filme pvc para não criar película e levar para gelar.

Cobertura - Gel de brilho

2 xícaras (chá) de água
1 colher ( sopa) de polvilho doce ou maizena
1/2 pacote de gelatina na cor e sabor da fruta que usar.

Levar tudo ao fogo mexendo até ferver, use ainda morna, por cima das frutas com auxilio de um pincel.
Frutas: eu usei morangos e uvas, use as de sua preferencia.

Pão cuque de bananas

2009-06-06T17:55:00.002-03:00

10 gr de fermento seco para pão
02 ovos
3/4 x de açucar
03 col. de margarina
300 ml de leite morno
4 e 1/2 x. de farinha de trigo(mais ou menos)
01 col.de café de sal
raspas de limão

Dissolver o fermento no leite e reservar.
Bater o açucar, com os ovos e a margarina. Acrescente o fermento. Coloque o sal.Vá colocando a farinha e mexendo com uma colher de pau. A massa fica mole..igual massa de bolinho pra fritar.
Unte um tabuleiro, coloque a massa e com a mão untada com óleo vai arrumando a massa na forma.
Coloque as banans fatiadas finas, canela e por cima a forofinha.
Deixe crescer bem...mais ou menos 35 mts.
Leve para assar no fogo medio por uns 40 mts.

Cobertura:
Bananas fatiadas
Canela em po
e uma farofa feita com 01 x. de açucar, 01 col cheia de margarina, 02 col. de farinha e 01 col. de canela em pó

Bolo de coca-cola

2009-05-31T17:03:00.001-03:00

04 ovos
1 e 1/2 x. de açúcar
02 x. de farinha de trigo
01. x. de coca-cola
02 col. de margarina
01 col. de sopa rasa de fermento em pó

Bater as claras e reservar.
Bater bem as gemas, açucar e a margarina. Juntar aos poucos a farinha e a coca cola e por último colocar as claras em neve e o fermento.
Untar uma forma e levar para assar no forno pre aquecido por uns 35 mts.